Главная
➠ Вторые блюда
➠ Котлеты
➠ Рубленный куриный шницель

Рубленный куриный шницель

Name: Рубленный куриный шницель
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 2
Cuisine: Европейская

5349

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Если нужно быстро и несложно приготовить сытный ужин, данный рецепт подойдет идеально. Сочный и ароматный рубленный куриный шницель отлично насыщает и при этом дарит настоящее пищевое удовольствие. Чтобы не возиться с мясорубкой, фарш делаем с помощью широкого ножа прямо на разделочной доске, одновременно смешивая его с дополнительными ингредиентами. Запекаем сформированные шницели в сильно нагретой духовке – так блюдо останется нежирным и сохранит все свои натуральные соки.

Кухня Европейская

Время готовки 25 мин.

Порции 2

Калорийность 142 ккал 1120 ккал 560 ккал

Белки 18,2 гр. 143,2 гр. 71,6 гр.

Жиры 5,0 гр. 39,4 гр. 19,7 гр.

Углеводы 5,8 гр. 46,0 гр. 23,0 гр.

Вода 64,8 гр. 510,9 гр. 255,4 гр.

Волокна 1,0 гр. 8,1 гр. 4,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	732.4 мкг	900 мкг	10.3	40.7
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	7	27.4
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	6	23.6
Витамин В4	442.3 мг	500 мг	11.2	44.2
Витамин В5	8.5 мг	5 мг	21.5	84.6
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	28.6	112.5
Витамин В9	175.8 мкг	400 мкг	5.6	22
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	7	27.5
Витамин С	84.9 мкг	90 мкг	12	47.2
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.3	1.3
Витамин E	14.1 мг	15 мг	11.9	47
Биотин	1 мг	50 мг	0.3	1
Витамин К	64.2 мкг	120 мкг	6.8	26.8
Витамин РР	47.4 мг	20 мг	30.1	118.6
Калий	2113.1 мг	2500 мг	10.7	42.3
Кальций	842.4 мг	1000 мг	10.7	42.1
Кремний	22.1 мг	30 мг	9.3	36.8
Магний	529.4 мг	400 мг	16.8	66.2
Натрий	3658.8 мг	1300 мг	35.7	140.7
Сера	1444.1 мг	500 мг	36.7	144.4
Фосфор	1374.5 мг	800 мг	21.8	85.9
Хлор	4014.5 мг	2300 мг	22.1	87.3
Алюминий	465.1 мкг	30 мкг	196.7	775.2
Железо	11.9 мг	18 мг	8.4	33.2
Йод	34.1 мкг	150 мкг	2.9	11.4
Кобальт	51.3 мкг	10 мкг	65.1	256.5
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.2	0.9
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	9.1	35.8
Медь	699.4 мкг	1000 мкг	8.9	35
Никель	6.6 мкг	200 мкг	0.4	1.6
Рубидий	480.7 мкг	200 мкг	30.5	120.2
Селен	139.5 мкг	55 мкг	32.2	126.8
Фтор	723.2 мкг	4000 мкг	2.3	9
Хром	127.9 мкг	50 мкг	32.5	127.9
Цинк	9.5 мг	12 мг	10	39.5
Бор	240.1 мкг	1200 мкг	2.5	10
Ванадий	19.8 мкг	20 мкг	12.6	49.6
Молибден	65.7 мкг	70 мкг	11.9	46.9

Процесс приготовления

Как приготовить рубленный куриный шницель? Куриную грудку освобождаем от кожи, кости и хрящей. Полученное филе помещаем на большую разделочную доску и с помощью большого ножа рубим его на небольшие кусочки. Стоит отметить, что куриное мясо без труда нарезается на маленькие кусочки, если оно слегка подморожено.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и режем на кубики. Белый хлеб также измельчаем в виде маленьких кусочков. Помещаем нарезанные лук и хлеб на горку из куриной рубленной грудки, поливаем жирными сливками и соевым соусом.

Теперь добавляем остальные вкусо-ароматические ингредиенты, укладывая их поверх горки на доске: сушеную морковь, паприку, кинзу, тертый на мелкой терке сыр пармезан, соль по вкусу, черный молотый перец.

Придерживая нож за рукоятку и ее противоположную сторону, рубим горку из всех компонентов, стараясь максимально измельчить и одновременно с тем и перемешать их. В течение буквально минуты под ножом образуется мелкоструктурный сочный фарш – все гораздо проще, чем может показаться.

Полученную массу делим на порции и плоской стороной ножа формируем шницели.

Форму для запекания смазываем тонким слоем растительного масла и укладываем в нее сформированные шницели. На поверхность наносим тонкую сеточку из майонеза.

Духовку предварительно разогреваем до температуры 220 градусов. Форму со шницелями ставим на средний уровень уже горячей духовки и запекаем в течение пятнадцати минут. Как только шницели зарумянятся по краям – они готовы. Важно не передержать, чтобы не пересушить.