Суп с фрикадельками для малышей до года
Рататуй с мясом в духовке
Ошибка
Рататуй с мясом в духовке – это вкусное и сбалансированное блюдо, которое не оставит вас и ваших близких равнодушными. Овощи прекрасно сочетаются с мясом, пропитываются соком, специями и обретают невероятный вкус. Предлагаю вам приготовить рататуй по моему любимому рецепту.
Кухня
Французская
Время готовки
90 мин.
PT90M
Порции
12
Калорийность
84 ккал
3633 ккал
303 ккал
Белки
2,8 гр.
122,8 гр.
10,2 гр.
Жиры
5,6 гр.
240,4 гр.
20,0 гр.
Углеводы
5,5 гр.
236,9 гр.
19,7 гр.
Вода
71,3 гр.
3077,1 гр.
256,4 гр.
Волокна
1,2 гр.
49,9 гр.
4,2 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 3995.2 мкг | 900 мкг | 10.3 | 37 |
| Витамин В1 | 2.3 мг | 1.5 мг | 3.6 | 12.9 |
| Витамин В2 | 3.2 мг | 1.8 мг | 4.1 | 14.7 |
| Витамин В4 | 258.9 мг | 500 мг | 1.2 | 4.3 |
| Витамин В5 | 6.7 мг | 5 мг | 3.1 | 11.1 |
| Витамин В6 | 6.1 мг | 2 мг | 7.1 | 25.4 |
| Витамин В9 | 493.4 мкг | 400 мкг | 2.9 | 10.3 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 1447.1 мкг | 90 мкг | 37.3 | 134 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 9.5 мг | 15 мг | 1.5 | 5.3 |
| Биотин | 18.4 мг | 50 мг | 0.9 | 3.1 |
| Витамин К | 597.8 мкг | 120 мкг | 11.5 | 41.5 |
| Витамин РР | 244.9 мг | 20 мг | 28.4 | 102.1 |
| Калий | 11183.1 мг | 2500 мг | 10.4 | 37.3 |
| Кальций | 831.8 мг | 1000 мг | 1.9 | 6.9 |
| Кремний | 776.6 мг | 30 мг | 60 | 215.7 |
| Магний | 607.5 мг | 400 мг | 3.5 | 12.7 |
| Натрий | 12435.2 мг | 1300 мг | 22.2 | 79.7 |
| Сера | 440.2 мг | 500 мг | 2 | 7.3 |
| Фосфор | 2013 мг | 800 мг | 5.8 | 21 |
| Хлор | 8365.2 мг | 2300 мг | 8.4 | 30.3 |
| Алюминий | 6611.8 мкг | 30 мкг | 510.7 | 1836.6 |
| Железо | 42.1 мг | 18 мг | 5.4 | 19.5 |
| Йод | 107.7 мкг | 150 мкг | 1.7 | 6 |
| Кобальт | 101.1 мкг | 10 мкг | 23.4 | 84.2 |
| Литий | 757.2 мкг | 70 мкг | 25.1 | 90.1 |
| Марганец | 9.4 мкг | 2 мкг | 10.9 | 39.3 |
| Медь | 3848.6 мкг | 1000 мкг | 8.9 | 32.1 |
| Никель | 51.3 мкг | 200 мкг | 0.6 | 2.1 |
| Рубидий | 1365 мкг | 200 мкг | 15.8 | 56.9 |
| Селен | 14.1 мкг | 55 мкг | 0.6 | 2.1 |
| Фтор | 364.8 мкг | 4000 мкг | 0.2 | 0.8 |
| Хром | 45.6 мкг | 50 мкг | 2.1 | 7.6 |
| Цинк | 13.7 мг | 12 мг | 2.6 | 9.5 |
| Бор | 2425.2 мкг | 1200 мкг | 4.7 | 16.8 |
| Ванадий | 201.7 мкг | 20 мкг | 23.4 | 84.1 |
| Молибден | 234.3 мкг | 70 мкг | 7.8 | 27.9 |
Процесс приготовления
Первым делом замаринуем овощи. Кабачка и баклажаны промываем под холодной водой. Удаляем плодоножки и нарезаем кольцами, толщиной примерно 1,5 см. Добавляем куркуму, карри, растительное масло, соевый соус и лимонный сок. Слегка солим, перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут при комнатной температуре.
Рис промываем под холодной водой и варим минуты 2-3 после закипания. Пока рис остывает, на мелкой тёрке натираем одну луковицу и половину помидора. Отрежьте половину помидора так, чтобы второю половину можно было нарезать кольцами, она понадобиться нам позже. Перекладываем в глубокую миску все ингредиенты, добавляем мясной фарш (у меня свиной и говяжий), соль, перец. Тщательно перемешиваем и отбиваем фарш для того, чтобы все ингредиенты уплотнились.
Приготовим соус для блюда. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке и отправляем обжариваться на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Добавляем соль, куркуму и базилик. Нарезаем кубиками половину помидора. Отправляем к моркови и луку. Добавляем немного воды (примерно 30 мл), и оставляем тушиться 10 минут на медленном огне под крышкой. Через 10 минут добавляем томатный соус, перец чёрный молотый и орегано. Оставляем тушиться ещё на 10 минут. В конце приготовления добавляем сахар и лавровый лист. Перемешиваем, снимаем с огня. Соус готов.
Берем форму для запекания и формируем рататуй. На дно формы выкладываем несколько ложек соуса. Из фарша формируем небольшие шайбочки, размером с овощи, которые нарезали кольцами. Собираем блюдо, чередуя фарш, кабачок, помидор, баклажан и перец. Полностью заполняем форму и равномерно заливаем оставшимся соусом. Измельчаем ножом чеснок, рубим зелень петрушки и посыпаем сверху.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам