Рататуй с мясом в духовке

Name: Рататуй с мясом в духовке
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 12
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Рататуй с мясом в духовке – это вкусное и сбалансированное блюдо, которое не оставит вас и ваших близких равнодушными. Овощи прекрасно сочетаются с мясом, пропитываются соком, специями и обретают невероятный вкус. Предлагаю вам приготовить рататуй по моему любимому рецепту.

361

Кухня

Французская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

84 ккал

Белки

2,8 гр.

Жиры

5,6 гр.

Углеводы

5,4 гр.

Вода

71,6 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3992.5 мкг

900 мкг

10.3

Витамин В1

2.3 мг

1.5 мг

3.6

12.9

Витамин В2

3.2 мг

1.8 мг

4.1

14.6

Витамин В4

257.8 мг

500 мг

1.2

4.3

Витамин В5

6.5 мг

5 мг

10.9

Витамин В6

6.1 мг

2 мг

7.1

25.3

Витамин В9

491.7 мкг

400 мкг

2.9

10.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1445 мкг

90 мкг

37.4

133.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.4 мг

15 мг

1.5

5.2

Биотин

18.4 мг

50 мг

0.9

3.1

Витамин К

581.4 мкг

120 мкг

11.3

40.4

Витамин РР

244.7 мг

20 мг

28.5

102

Калий

11049.1 мг

2500 мг

10.3

36.8

Кальций

743.4 мг

1000 мг

1.7

6.2

Кремний

776.6 мг

30 мг

60.3

215.7

Магний

587.8 мг

400 мг

3.4

12.2

Натрий

7788 мг

1300 мг

49.9

Сера

418.6 мг

500 мг

1.9

Фосфор

1988.2 мг

800 мг

5.8

20.7

Хлор

1202.4 мг

2300 мг

1.2

4.4

Алюминий

6611.8 мкг

30 мкг

513.3

1836.6

Железо

40.8 мг

18 мг

5.3

18.9

Йод

107.7 мкг

150 мкг

1.7

Кобальт

99.3 мкг

10 мкг

23.1

82.7

Литий

757.2 мкг

70 мкг

25.2

90.1

Марганец

8.1 мкг

2 мкг

9.5

33.9

Медь

3683.1 мкг

1000 мкг

8.6

30.7

Никель

51.3 мкг

200 мкг

0.6

2.1

Рубидий

1365 мкг

200 мкг

15.9

56.9

Селен

13.6 мкг

55 мкг

0.6

2.1

Фтор

361.2 мкг

4000 мкг

0.2

0.8

Хром

45.6 мкг

50 мкг

2.1

7.6

Цинк

13.5 мг

12 мг

2.6

9.3

Бор

2425.2 мкг

1200 мкг

4.7

16.8

Ванадий

201.7 мкг

20 мкг

23.5

84.1

Молибден

221.1 мкг

70 мкг

7.4

26.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом замаринуем овощи. Кабачка и баклажаны промываем под холодной водой. Удаляем плодоножки и нарезаем кольцами, толщиной примерно 1,5 см. Добавляем куркуму, карри, растительное масло, соевый соус и лимонный сок. Слегка солим, перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут при комнатной температуре.

Рис промываем под холодной водой и варим минуты 2-3 после закипания. Пока рис остывает, на мелкой тёрке натираем одну луковицу и половину помидора. Отрежьте половину помидора так, чтобы второю половину можно было нарезать кольцами, она понадобиться нам позже. Перекладываем в глубокую миску все ингредиенты, добавляем мясной фарш (у меня свиной и говяжий), соль, перец. Тщательно перемешиваем и отбиваем фарш для того, чтобы все ингредиенты уплотнились.

Приготовим соус для блюда. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке и отправляем обжариваться на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Добавляем соль, куркуму и базилик. Нарезаем кубиками половину помидора. Отправляем к моркови и луку. Добавляем немного воды (примерно 30 мл), и оставляем тушиться 10 минут на медленном огне под крышкой. Через 10 минут добавляем томатный соус, перец чёрный молотый и орегано. Оставляем тушиться ещё на 10 минут. В конце приготовления добавляем сахар и лавровый лист. Перемешиваем, снимаем с огня. Соус готов.

Промываем под проточной водой помидоры и болгарский перец. Удаляем плодоножки, перец очищаем от семян. Нарезаем кольцами одного размера (как кабачок и баклажан). Сюда же нарезаем половину помидора, который остался после приготовления фарша.

Берем форму для запекания и формируем рататуй. На дно формы выкладываем несколько ложек соуса. Из фарша формируем небольшие шайбочки, размером с овощи, которые нарезали кольцами. Собираем блюдо, чередуя фарш, кабачок, помидор, баклажан и перец. Полностью заполняем форму и равномерно заливаем оставшимся соусом. Измельчаем ножом чеснок, рубим зелень петрушки и посыпаем сверху.

Накрываем форму крышкой или фольгой, и отправляем запекаться в предварительно разогретую духовку на 1 час, при температуре 180 градусов. Проверяем на готовность и оставляем ещё на 5 минут подрумянится без фольги (или крышки).

Рататуй с мясом в духовке готов! Порционно выкладываем овощи с мясом, можно украсить листьями салата. Яркое и сочное блюдо подаём в горячем виде. Приятного аппетита!

Оценить рататуй с мясом в духовке

Быстрый фильтр

Кабачки с мясом Кабачки с мясом в духовке Кабачки с фаршем и рисом в духовке Кабачки с чесноком в духовке Кабачки с фаршем в духовке Кабачки с помидорами в духовке Кабачки с баклажанами ПП рецепты из кабачков Блюда из кабачков Кабачки с помидорами Рататуй

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рататуй с мясом в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рататуй с мясом в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке