Пышные оладьи на горячем кефире

Name: Пышные оладьи на горячем кефире
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 2
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Готовить пышные оладьи на кефире – распространенная практика у хозяек. Так можно и несвежий кефир утилизировать, и получить вкусные пористые оладушки, которые любит вся семья. Но прогревать кефир до горячего состояния перед замешиванием теста догадываются не все. А ведь именно на горячем кефире оладьи получаются особенно пышными, высокими, ноздреватыми и нежными. Попробовав один раз такой способ, вы можете уже и не захотеть готовить по-другому.

27776

Кухня

Русская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

304 ккал

Белки

6,3 гр.

Жиры

12,5 гр.

Углеводы

40,8 гр.

Вода

35,7 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

159.9 мкг

900 мкг

2.4

8.9

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

8.4

31.2

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

7.7

28.6

Витамин В4

336.5 мг

500 мг

9.1

33.7

Витамин В5

2.1 мг

5 мг

5.6

20.8

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

7.4

27.6

Витамин В9

104.5 мкг

400 мкг

3.5

13.1

Витамин В12

0.7 мкг

3 мкг

3.1

11.4

Витамин С

1.7 мкг

90 мкг

0.3

0.9

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

1.7

6.2

Витамин E

40.3 мг

15 мг

36.2

134.4

Биотин

23.9 мг

50 мг

6.4

23.9

Витамин К

12.2 мкг

120 мкг

1.4

5.1

Витамин РР

13.1 мг

20 мг

8.8

32.7

Калий

1114.5 мг

2500 мг

22.3

Кальций

412.8 мг

1000 мг

5.6

20.6

Кремний

12.8 мг

30 мг

5.7

21.3

Магний

213 мг

400 мг

7.2

26.6

Натрий

3857.2 мг

1300 мг

39.9

148.4

Сера

382.6 мг

500 мг

10.3

38.3

Фосфор

563.2 мг

800 мг

9.5

35.2

Хлор

946.7 мг

2300 мг

5.5

20.6

Алюминий

100 мкг

30 мкг

44.9

166.7

Железо

8 мг

18 мг

22.2

Йод

33.8 мкг

150 мкг

11.3

Кобальт

12.6 мкг

10 мкг

16.9

62.9

Литий

70 мкг

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

12.5

46.3

Медь

392.4 мкг

1000 мкг

5.3

19.6

Никель

7 мкг

200 мкг

0.5

1.8

Рубидий

200 мкг

Селен

38.1 мкг

55 мкг

9.3

34.6

Фтор

140.7 мкг

4000 мкг

0.5

1.8

Хром

13.2 мкг

50 мкг

3.6

13.2

Цинк

3.7 мг

12 мг

4.1

15.2

Бор

118.4 мкг

1200 мкг

1.3

4.9

Ванадий

288 мкг

20 мкг

193.8

720

Молибден

54.4 мкг

70 мкг

10.5

38.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке пышных оладьев на горячем кефире. Кефир перед приготовлением теста нагреваем до очень горячего состояния. Тут важно поймать момент, когда этот кисломолочный продукт уже нагреется, но еще не расслоится на хлопья и сыворотку – этого допускать не стоит.

В нагретый кефир высыпаем один стакан муки и быстро перемешиваем ложкой или венчиком.

В полученную массу разбиваем яйцо и снова активно перемешиваем до получения однородности.

Высыпаем поверх массы сахарный песок, щепотку соли и соду в указанном количестве.

Гасить соду уксусом не нужно, поскольку кислый кефир и так сделает это в процессе замешивания теста. Перемешиваем массу до однородности.

Добавляем оставшийся стакан муки и тщательно размешиваем, чтобы избавиться ото всех комочков. Готовое тесто имеет достаточно густую консистенцию, держит след после размешивания, падает мягким комком с ложки.

На сковороде разогреваем растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в полсантиметра.

Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем его в кипящее масло в форме оладий. Чтобы тесто не прилипало к ложке, можно смачивать ее в стакане с водой.

Жарим оладьи без крышки при средней температуре плиты по паре минут с каждой стороны, пока корочка заметно не зарумянится. Тесто хорошо увеличивается в объеме при жарке, поэтому выкладывать оладьи стоит на достаточном расстоянии друг от друга.

Готовые оладьи снимаем со сковороды и помещаем на бумажное полотенце, чтобы ушел избыток масла после жарки. После обсушивания складываем их горкой на блюде.

Подавать эти пышные оладьи лучше с пылу-с жару, пока они горячие, пышные, мягкие внутри, и корочка еще не успела потерять свою хрустящую текстуру. Идеальным дополнением станет сметана, варенье, мед.

Приятного аппетита!

Оценить пышные оладьи на горячем кефире

Быстрый фильтр

Оладьи без дрожжей с содой и яйцами Оладьи на кефире без разрыхлителя Оладьи на кефире классические Оладьи на кефире Оладьи Оладьи на воде с яйцами Оладьи с содой и яйцами Оладьи на кефире без дрожжей Оладьи на кефире с содой и яйцами ПП оладьи на кефире Оладьи на завтрак Оладьи на кефире на скорую руку Оладьи без дрожжей с содой Оладьи с содой Бездрожжевые оладьи на кефире с содой Оладьи как у бабушки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пышные оладьи на горячем кефире

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пышные оладьи на горячем кефире

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке