Подосиновики тушеные в сметане

Предлагаем классический рецепт тушеных подосиновиков в сметане, по которому, в целом, можно приготовить любые другие грибы. Все вполне стандартно: предварительное отваривание, добавление репчатого лука и важнейший финальный штрих – сметана. Все это делает грибы очень сочными, нежными, с ощутимой сливочной ноткой. Подавать лакомство из подосиновиков можно самостоятельно, в качестве сытного горячего блюда. А можно сопроводить картофелем, макаронами, кашами, мясом или птицей.

5093

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

126 ккал

Белки

2,7 гр.

Жиры

11,8 гр.

Углеводы

2,2 гр.

Вода

64,8 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

165.5 мкг

900 мкг

2.6

9.2

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

4.1

14.5

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

20.8

Витамин В4

9.2 мг

500 мг

0.3

0.9

Витамин В5

0.2 мг

5 мг

0.4

1.5

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

4.2

14.8

Витамин В9

45.6 мкг

400 мкг

1.6

5.7

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

0.1

Витамин С

66.1 мкг

90 мкг

10.5

36.7

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

36.1 мг

15 мг

34.2

120.3

Биотин

1 мг

50 мг

0.3

Витамин К

192.8 мкг

120 мкг

22.9

80.3

Витамин РР

49.9 мг

20 мг

35.5

124.6

Калий

2718 мг

2500 мг

15.5

54.4

Кальций

175.7 мг

1000 мг

2.5

8.8

Кремний

6.7 мг

30 мг

3.2

11.1

Магний

236.5 мг

400 мг

8.4

29.6

Натрий

47.6 мг

1300 мг

0.5

1.8

Сера

72.3 мг

500 мг

2.1

7.2

Фосфор

427.9 мг

800 мг

7.6

26.7

Хлор

42.6 мг

2300 мг

0.3

0.9

Алюминий

440 мкг

30 мкг

208.6

733.4

Железо

5.4 мг

18 мг

4.3

Йод

3.1 мкг

150 мкг

0.3

Кобальт

5.2 мкг

10 мкг

7.4

26.1

Литий

0.3 мкг

70 мкг

0.1

0.2

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

2.8

9.8

Медь

116.5 мкг

1000 мкг

1.7

5.8

Никель

3.9 мкг

200 мкг

0.3

Рубидий

476.7 мкг

200 мкг

33.9

119.2

Селен

0.5 мкг

55 мкг

0.1

0.5

Фтор

32.2 мкг

4000 мкг

0.1

0.4

Хром

2.1 мкг

50 мкг

0.6

2.1

Цинк

1 мг

12 мг

1.1

Бор

200 мкг

1200 мкг

2.4

8.3

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить подосиновики тушеные в сметане? Подосиновики перебираем от случайного мусора, зачищаем ножом поверхностные загрязнения, удаляем все дефектные участки. Тщательно промываем грибы под струей проточной воды. Нарезаем плодовые тела на небольшие кусочки произвольной формы и складываем их в объемную кастрюлю.

Заливаем грибы водой в таком количестве, чтобы полностью их покрыть. Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем до кипения. С момента закипания варим подосиновики в течение часа. Не забываем периодически снимать пенку – она скапливается на поверхности снова и снова.

По истечении указанного времени отваренные грибы откидываем на дуршлаг и даем воде максимально стечь. Тем временем разогреваем на широкой сковороде растительное масло до горячего состояния. Кладем грибы и обжариваем их в течение десяти – пятнадцати минут, пока большая часть влаги не испарится.

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими перьями либо маленькими кубиками. Добавляем к подосиновикам, перемешиваем и продолжаем жарить пять-десять минут до прозрачности луковых кусочков.

К грибной массе добавляем сметану, соль и черный молотый перец. Перемешиваем все вместе и тушим еще десять минут, не забывая периодически помешивать во избежание пригорания.

Готовые грибы снимаем с плиты. Ветки укропа и петрушки моем, обсушиваем и мелко рубим. Посыпаем измельченной зеленью горячее блюдо и сразу подаем к столу.

Приятного аппетита!

Оценить подосиновики тушеные в сметане

Быстрый фильтр

Как приготовить подосиновики - рецепты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Подосиновики тушеные в сметане

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить подосиновики тушеные в сметане

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке