Пельмени по-китайски

Name: Пельмени по-китайски
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 24
Cuisine: Китайская

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Пельмени по-китайски отличаются от русских начинкой, и в ней мясной фарш обязательно дополняется, для более выраженного аромата и вкуса, имбирем, традиционными китайскими специями и овощами. В этом рецепте тесто для китайских пельменей замешиваем на муке и воде. Для начинки берем куриный фарш с пекинской капустой. Пельмени жарим на сковороде и подаем с пряным соусом.

Автор рецепта:

287 рецептов

Наталья Малышко

1391

Кухня

Китайская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

186 ккал

Белки

7,2 гр.

Жиры

10,4 гр.

Углеводы

15,5 гр.

Вода

61,7 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

28.6 мкг

900 мкг

0.2

0.1

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

3.8

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

3.8

Витамин В4

403.5 мг

500 мг

5.3

3.4

Витамин В5

5.4 мг

5 мг

7.1

4.5

Витамин В6

3.3 мг

2 мг

10.8

6.9

Витамин В9

100.1 мкг

400 мкг

1.6

Витамин В12

2.2 мкг

3 мкг

4.9

3.1

Витамин С

1.2 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

44.2 мг

15 мг

19.3

12.3

Биотин

6 мг

50 мг

0.8

0.5

Витамин К

23.2 мкг

120 мкг

1.3

0.8

Витамин РР

218.1 мг

20 мг

71.5

45.4

Калий

3081.3 мг

2500 мг

8.1

5.1

Кальций

803.9 мг

1000 мг

5.3

3.3

Кремний

12.1 мг

30 мг

2.6

1.7

Магний

521.3 мг

400 мг

8.5

5.4

Натрий

6592.2 мг

1300 мг

33.2

21.1

Сера

928.3 мг

500 мг

12.2

7.7

Фосфор

1351.8 мг

800 мг

11.1

Хлор

6029.5 мг

2300 мг

17.2

10.9

Алюминий

6.8 мкг

30 мкг

1.5

0.9

Железо

16.8 мг

18 мг

6.1

3.9

Йод

4.5 мкг

150 мкг

0.2

0.1

Кобальт

6.4 мкг

10 мкг

4.2

2.7

Литий

0.1 мкг

70 мкг

Марганец

2.2 мкг

2 мкг

7.3

4.7

Медь

634.5 мкг

1000 мкг

4.2

2.6

Никель

6.6 мкг

200 мкг

0.2

0.1

Рубидий

6.8 мкг

200 мкг

0.2

0.1

Селен

59.1 мкг

55 мкг

4.5

Фтор

68.3 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

6.7 мкг

50 мкг

0.9

0.6

Цинк

8.5 мг

12 мг

4.6

2.9

Бор

114.3 мкг

1200 мкг

0.6

0.4

Ванадий

270.2 мкг

20 мкг

88.6

56.3

Молибден

48.8 мкг

70 мкг

4.6

2.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Муку и воду для теста сразу отмерьте, согласно рецепту.

В посуду для замеса теста муку просейте через сито, налейте к ней воду и ложкой активно перемешайте.

Переложите эту массу на присыпанную мукой столешницу и руками вымесите тесто до гладкой и не прилипающей к ладоням текстуры.

Прикройте тесто салфеткой и на полчаса оставьте для расстойки.

Подготовьте все ингредиенты для начинки.

Мелко нашинкуйте пекинскую капусту.

Переложите ее в отдельную посуду, посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем овощной сок слейте и капусту отожмите.

Мелко нашинкуйте перья зеленого лука.

Имбирь очистите от кожуры и измельчите на терке, чтобы получилось две столовые ложки, для фарша и соуса.

К куриному фаршу налейте кунжутное масло с соевым соусом, добавьте измельченный имбирь с зеленым луком, и все хорошо перемешайте.

Затем к фаршу переложите нарезку пекинской капусты и начинку еще раз перемешайте.

Замешанное тесто разделите пополам, скатайте в два жгута и каждый разрежьте на 12 кусочков.

Все заготовки теста раскатайте в тонкие лепешки.

На каждую заготовку положите по столовой ложке начинки и сформируйте пельмени, подобно вареникам.

Поставьте их на основание швом кверху. У вас получится 24 штуки. Часть сформированных китайских пельменей можно заморозить.

В сковороде разогрейте растительное масло, переложите на него пельмени, через пару минут налейте полстакана воды и пожарьте их под прикрытой крышкой еще 5 минут, до золотистой корочки снизу.

Из указанных в рецепте ингредиентов приготовьте соус для подачи. Приготовленные пельмени по-китайски полейте соусом и сразу горячими подайте к столу. Приятного аппетита!

Оценить пельмени по-китайски

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Куриный фарш

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пельмени по-китайски

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пельмени по-китайски

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке