Печеный перец на зиму в банках

Name: Печеный перец на зиму в банках
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 50
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Печеный перец на зиму в банках – это потрясающая пикантная закуска, которая отлично подходит к мясным или рыбным блюдам. Изумительный рецепт сможет повторить любой. Консервированная заготовка отлично разнообразит привычные блюда и замечательно впишется в праздничное меню.

Советы по ингредиентам:

При отсутствии оливкового масла допустимо использовать подсолнечное.
Уксусную эссенцию можно заменить 9% уксусом, увеличив ее количество.

Автор рецепта:

292 рецепта

Екатерина Могилевская

5000

Кухня

Мировая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

60 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

2,0 гр.

Углеводы

9,4 гр.

Вода

80,7 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3462.3 мкг

900 мкг

34.4

7.7

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

6.5

1.5

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

4.7

Витамин В4

60.1 мг

500 мг

1.1

0.2

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

5.7

1.3

Витамин В6

5.3 мг

2 мг

23.6

5.3

Витамин В9

178.6 мкг

400 мкг

0.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2505.1 мкг

90 мкг

248.9

55.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

17.4 мг

15 мг

10.4

2.3

Биотин

50 мг

Витамин К

57.5 мкг

120 мкг

4.3

Витамин РР

10.4 мг

20 мг

4.7

Калий

1853.8 мг

2500 мг

6.6

1.5

Кальций

228.2 мг

1000 мг

0.5

Кремний

220 мг

30 мг

65.6

14.7

Магний

118.7 мг

400 мг

2.7

0.6

Натрий

11636.9 мг

1300 мг

17.9

Сера

153 мг

500 мг

2.7

0.6

Фосфор

204.8 мг

800 мг

2.3

0.5

Хлор

18098.2 мг

2300 мг

70.4

15.7

Алюминий

30 мкг

Железо

8.1 мг

18 мг

0.9

Йод

30.4 мкг

150 мкг

1.8

0.4

Кобальт

34.9 мкг

10 мкг

31.2

Литий

870 мкг

70 мкг

111.1

24.9

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

8.2

1.8

Медь

1109.3 мкг

1000 мкг

9.9

2.2

Никель

50 мкг

200 мкг

2.2

0.5

Рубидий

200 мкг

Селен

2.2 мкг

55 мкг

0.4

0.1

Фтор

70.6 мкг

4000 мкг

0.2

Хром

60 мкг

50 мкг

10.7

2.4

Цинк

4.8 мг

12 мг

3.6

0.8

Бор

150 мкг

1200 мкг

1.1

0.3

Ванадий

20 мкг

Молибден

83 мкг

70 мкг

10.6

2.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Болгарский перец тщательно промываем под краном и обсушиваем. Противень застилаем качественным пергаментом. Предварительно смазанные растительным маслом перцы укладываем на застеленный противень.

Подготовленные овощи отправляем в раскаленную духовку и запекаем при 180 градусах 40-45 минут.

Запекшийся перец перекладываем в большую миску и прикрываем крышкой или пищевой пленкой. Даем перцу остыть в течение получаса.

Во время остывания образуется довольно много сока.

Остывший перец освобождаем от кожицы, семенной коробки и хвостика.

Для приготовления маринада сливаем пол-литра сока. Если сока недостаточно, необходимо долить питьевую воду. Жидкость сливаем в сотейник. Кладем соль и сахарный песок. Подогреваем на огне и кипятим, пока специи не растворятся. Отключаем нагрев и вводим уксусную эссенцию.

Освобождаем чеснок от шелухи. Промываем и обсушиваем жгучий перец. Измельчаем компоненты ножом.

Очищенный сладкий перец разрезаем на сегменты. Промываем и стерилизуем банки и крышки. Порезанный печеный перец выкладываем в один слой. Далее присыпаем измельченными острыми компонентами. Таким образом заполняем банку.