Открытый пирог из дрожжевого теста с клубникой

Name: Открытый пирог из дрожжевого теста с клубникой
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Для любителей дрожжевой выпечки предлагаем рецепт открытого пирога с клубникой. Очень сочная, ароматная ягодная начинка, мягкое воздушное тесто и румяная нежная корочка – кусочек такого лакомства идеально завершит любую трапезу. Также детально покажем, как красиво оформить края пирога – получатся идеальные декоративные бортики.

Открытый пирог из дрожжевого теста с клубникой

20782

Кухня

Мировая

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

261 ккал

Белки

4,8 гр.

Жиры

6,0 гр.

Углеводы

46,5 гр.

Вода

34,8 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

208.1 мкг

900 мкг

2.8

5.8

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

2.1

4.3

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

3.5

7.2

Витамин В4

108.8 мг

500 мг

2.6

5.4

Витамин В5

1.1 мг

5 мг

2.7

5.6

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

2.3

4.9

Витамин В9

52.6 мкг

400 мкг

1.6

3.3

Витамин В12

0.2 мкг

3 мкг

0.8

1.7

Витамин С

165.1 мкг

90 мкг

45.9

Витамин D

1 мкг

10 мкг

1.2

2.6

Витамин E

16.4 мг

15 мг

13.1

27.3

Биотин

18.8 мг

50 мг

4.5

9.4

Витамин К

10.1 мкг

120 мкг

2.1

Витамин РР

4.2 мг

20 мг

2.5

5.2

Калий

711.7 мг

2500 мг

3.4

7.1

Кальций

228.7 мг

1000 мг

2.7

5.7

Кремний

247.5 мг

30 мг

98.9

206.3

Магний

133.7 мг

400 мг

8.4

Натрий

550.6 мг

1300 мг

5.1

10.6

Сера

100 мг

500 мг

2.4

Фосфор

221.6 мг

800 мг

3.3

6.9

Хлор

697.2 мг

2300 мг

3.6

7.6

Алюминий

63.8 мкг

30 мкг

25.5

53.1

Железо

9.7 мг

18 мг

6.5

13.5

Йод

10.3 мкг

150 мкг

0.8

1.7

Кобальт

13.9 мкг

10 мкг

16.7

34.8

Литий

7.5 мкг

70 мкг

1.3

2.7

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

4.2

8.8

Медь

371.5 мкг

1000 мкг

4.5

9.3

Никель

200 мкг

Рубидий

46 мкг

200 мкг

2.8

5.8

Селен

13 мкг

55 мкг

2.8

5.9

Фтор

101.8 мкг

4000 мкг

0.3

0.6

Хром

6.5 мкг

50 мкг

1.6

3.3

Цинк

0.8 мг

12 мг

0.8

1.6

Бор

462.5 мкг

1200 мкг

4.6

9.6

Ванадий

22.5 мкг

20 мкг

13.5

28.1

Молибден

29.3 мкг

70 мкг

10.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления открытого пирога из дрожжевого теста с клубникой в миску высыпаем муку, соль, сахар-песок, ванильный сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем сухую смесь.

В сухую смесь вливаем половину яйца, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто.

Масса получается мягкой, упругой, не липнущей к рукам. Скатываем из теста шар, смазываем его растительным маслом, укладываем в миску и убираем в теплое место для расстойки на полтора часа. Объем массы должен увеличиться вдвое.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Клубнику промываем в прохладной воде, чашелистики удаляем, хорошо обсушиваем ягоды на полотенце от лишней влаги. Разрезаем клубнику на половинки, если ягоды слишком большие. Кладем клубнику в сотейник, засыпаем сахарным песком. Ставим сотейник на плиту и непрерывно мешаем ягоды лопаткой. Вскоре выделится сок. Доводим массу до кипения и варим полторы минуты.

В отдельной емкости смешиваем крахмал и воду.

Вливаем крахмальную массу в клубнику, перемешиваем. Доводим до кипения и варим одну минуту. Переливаем клубничную массу в миску, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать при комнатной температуре.

Подошедшее тесто раскатываем в круг с ориентировочным диаметром 33 сантиметра. По центру укладываем круглую тарелку меньшего диаметра. Выглядывающие края теста нарезаем на ровные полоски по всей окружности, как на фото.

Тарелку убираем, полоски заворачиваем друг на друга в виде косички, как на фото.

Оформленное тесто выкладываем на противень, застеленный промасленным пергаментом. Оставляем для расстойки на тридцать-сорок минут. После этого смазываем края с помощью силиконовой кисточки оставшейся половиной яйца.

В середину выкладываем остывшую клубничную начинку.

Духовку заблаговременно разогреваем до температуры 180 градусов. Ставим будущий пирог на средний уровень уже горячей духовки и выпекаем в течение сорока-сорока пяти минут ориентировочно. Время выпечки может немного варьировать в зависимости от конкретной духовки. Ориентируемся на то, что к концу выпекания пирог должен заметно увеличиться в объеме и хорошо зарумяниться. Готовое изделие достаем из духовки и даем ему полностью остыть.

Приятного аппетита!

Оценить открытый пирог из дрожжевого теста с клубникой

Быстрый фильтр

Пирог со свежей клубникой Пирог с замороженной клубникой Пирог с клубникой в духовке Пироги Открытый пирог с клубникой Выпечка с клубникой Пирог с клубникой Выпечка со свежей клубникой

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Открытый пирог из дрожжевого теста с клубникой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить открытый пирог из дрожжевого теста с клубникой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке