Острая томатная паста на зиму

Name: Острая томатная паста на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 0.7
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт острой томатной пасты на зиму. Обычная томатная паста заиграет совсем по-другому, если сдобрить ее острым перцем, чесноком и горчицей. Особый аромат добавят и размолотые ягоды можжевельника. Такой томатный продукт можно подавать в качестве полноценного соуса, а не только использовать при приготовлении блюд. Для того, чтобы консистенция пасты была гладкой и однородной, придется протереть ее через сито – это затратно по времени, но результат того стоит.

3858

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

0.7

Калорийность

108 ккал

Белки

0,5 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

24,1 гр.

Вода

30,5 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1049.1 мкг

900 мкг

2.6

166.5

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

1.1

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

0.8

52.4

Витамин В4

35.7 мг

500 мг

0.2

10.2

Витамин В5

0.5 мг

5 мг

0.2

14.3

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

0.9

60.5

Витамин В9

55.6 мкг

400 мкг

0.3

19.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

7706.1 мкг

90 мкг

188.8

12231.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5 мг

15 мг

0.7

47.5

Биотин

4.5 мг

50 мг

0.2

12.9

Витамин К

89 мкг

120 мкг

1.6

106

Витамин РР

9.9 мг

20 мг

1.1

70.8

Калий

3723.7 мг

2500 мг

3.3

212.8

Кальций

351.4 мг

1000 мг

0.8

50.2

Кремний

85 мг

30 мг

6.2

404.8

Магний

195.6 мг

400 мг

1.1

69.8

Натрий

192 мг

1300 мг

0.3

21.1

Сера

445 мг

500 мг

127.1

Фосфор

862 мг

800 мг

2.4

153.9

Хлор

695 мг

2300 мг

0.7

43.2

Алюминий

3350 мкг

30 мкг

246.2

15952.4

Железо

18.1 мг

18 мг

2.2

143.4

Йод

35 мкг

150 мкг

0.5

33.3

Кобальт

35 мкг

10 мкг

7.7

500

Литий

209 мкг

70 мкг

6.6

426.5

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

1.9

120.4

Медь

1132.4 мкг

1000 мкг

2.5

161.8

Никель

19 мкг

200 мкг

0.2

13.6

Рубидий

2650 мкг

200 мкг

29.2

1892.9

Селен

8.4 мкг

55 мкг

0.3

21.9

Фтор

325 мкг

4000 мкг

0.2

11.6

Хром

11 мкг

50 мкг

0.5

31.4

Цинк

6.5 мг

12 мг

1.2

77.5

Бор

2800 мкг

1200 мкг

5.1

333.3

Ванадий

40 мкг

20 мкг

4.4

285.7

Молибден

70 мкг

2.2

142.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить острую томатную пасту на зиму легко! Помидоры промываем от поверхностных загрязнений. Делаем на каждом крестообразный надрез острым ножом. Складываем томаты в глубокую посуду и заливаем крутым кипятком – вода должна полностью покрывать помидоры. Прогреваем овощи в течение пяти минут, после чего воду сливаем. Снимаем верхнюю кожицу с каждого томата – после воздействия кипятка она легко отходит.

Очищенные от кожицы помидоры нарезаем небольшими кусочками и помещаем их в кастрюлю. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и режем мелкими кубиками. Высыпаем лук в емкость к томатам. Доливаем половину стакана воды в кастрюлю и ставим ее на плиту. Доводим овощи до кипения и провариваем пятнадцать-двадцать минут, пока каждый кусочек не станет мягким.

Полученную разваренную томатную массу протираем через мелкое сито. Конечно, вместо этого можно пробить ее погружным блендером, но идеальной гладкости пасты это не даст. Протертую томатную пасту снова помещаем в кастрюлю.

Чеснок очищаем, промываем и обсушиваем. Пропускаем зубки через пресс и добавляем к пасте. Ягоды можжевельника раздавливаем плоской частью лезвия ножа и также высыпаем в томатную массу. Затем добавляем сахарный песок, соль по вкусу, жгучий молотый перец, горчицу и все тщательно перемешиваем. Доводим томатную пасту до кипения, провариваем десять минут, чтобы выпарить часть влаги. По истечении указанного времени вливаем уксус, перемешиваем, готовим еще одну минуту и снимаем с плиты.

Тару для фасовки томатной пасты предварительно моем содовым раствором и стерилизуем любым привычным способом. Так же поступаем и с крышками. В подготовленные сухие емкости раскладываем горячую пасту и сразу закручиваем сухими стерильными крышками. Переворачиваем закатки вверх дном и укутываем одеялом для дополнительной пассивной стерилизации. После остывания можно убрать пасту в прохладное темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Оценить острая томатная паста на зиму

Быстрый фильтр

Томатная паста в домашних условиях Томатная паста без стерилизации на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Острая томатная паста на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить острая томатная паста на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке