Оладьи на прокисшей сметане

Name: Оладьи на прокисшей сметане
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Оладьи на сметане – отличное решение. Даже если продукт не совсем свежий или и даже прокис, замешиваем тесто без сомнений: в кислой среде отлично гасится сода, и готовые оладушки получаются мягкими и пористыми, при этом изделия кислого вкуса не имеют. На завтрак, полдник или ужин, с вареньем, сметаной или сгущенкой – такие оладьи придутся очень кстати и понравятся всей семье.

56048

Кухня

Русская

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

324 ккал

Белки

5,6 гр.

Жиры

22,2 гр.

Углеводы

24,8 гр.

Вода

44,1 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

709.9 мкг

900 мкг

12.1

19.7

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

7.1

11.6

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

9.8

15.9

Витамин В4

669.8 мг

500 мг

20.6

33.5

Витамин В5

2.7 мг

5 мг

8.2

13.3

Витамин В6

1 мг

2 мг

7.9

12.9

Витамин В9

80.2 мкг

400 мкг

3.1

Витамин В12

1.5 мкг

3 мкг

7.7

12.5

Витамин С

1 мкг

90 мкг

0.2

0.3

Витамин D

2.7 мкг

10 мкг

4.1

6.7

Витамин E

39.3 мг

15 мг

40.3

65.4

Биотин

34.4 мг

50 мг

10.6

17.2

Витамин К

12.3 мкг

120 мкг

1.6

2.6

Витамин РР

10.1 мг

20 мг

7.8

12.6

Калий

1480.7 мг

2500 мг

9.1

14.8

Кальций

604.8 мг

1000 мг

9.3

15.1

Кремний

6.4 мг

30 мг

3.3

5.3

Магний

187.5 мг

400 мг

7.2

11.7

Натрий

1455.3 мг

1300 мг

17.2

Сера

370 мг

500 мг

11.4

18.5

Фосфор

844.6 мг

800 мг

16.2

26.4

Хлор

800.5 мг

2300 мг

5.4

8.7

Алюминий

30 мкг

Железо

8 мг

18 мг

6.9

11.2

Йод

24.4 мкг

150 мкг

2.5

4.1

Кобальт

13.7 мкг

10 мкг

21.1

34.3

Литий

70 мкг

Марганец

1 мкг

2 мкг

7.4

12.1

Медь

255 мкг

1000 мкг

3.9

6.4

Никель

3.5 мкг

200 мкг

0.3

0.4

Рубидий

200 мкг

Селен

43.4 мкг

55 мкг

12.1

19.7

Фтор

95.7 мкг

4000 мкг

0.4

0.6

Хром

7.9 мкг

50 мкг

2.4

Цинк

2.4 мг

12 мг

3.1

Бор

59.2 мкг

1200 мкг

0.8

1.2

Ванадий

144 мкг

20 мкг

110.8

180

Молибден

27.7 мкг

70 мкг

6.1

9.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить оладьи на прокисшей сметане, в миску выкладываем сметану, разбиваем яйца, перемешиваем.

Всыпаем соль, сахарный песок, ванилин, соду и разрыхлитель. Еще раз смешиваем все вместе венчиком.

Просеиваем поверх получившейся жидкой массы муку, тщательно перемешиваем до получения гладкого, однородного теста.

Консистенция должна получиться мягкой, льющейся. На поверхности должны проступить пузырьки воздуха – свидетельство реакции соды с молочной кислотой.

Сковородку с антипригарным покрытием хорошо разогреваем дна плите – она должна быть горячей. Наливаем небольшое количество растительного масла, даем ему также разогреться.

Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем его в сковороду в виде круглых оладий. При жарке они будут немного увеличиваться в размере, поэтому оставляем небольшое расстояние между ними. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой.

Жарим пару минут, пока внизу не появится корочка, а на поверхности тесто не перестанет быть влажным.

Переворачиваем оладьи на другую сторону и продолжаем жарить, пока и снизу они не зарумянятся.

Готовые изделия снимаем со сковороды лопаткой и укладываем на тарелке. Остальное тесто обжариваем аналогичным образом, при необходимости дополнительно доливая растительное масло в сковороду. Подаем оладьи в горячем или теплом виде со сметаной, вареньем, сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

Оценить оладьи на прокисшей сметане

Быстрый фильтр

Оладьи на сметане без дрожжей Оладьи с разрыхлителем Оладьи Оладьи без дрожжей с разрыхлителем Оладьи без дрожжей с содой и яйцами Пышные оладьи на сметане Оладьи с содой и яйцами Оладьи на сметане с содой Оладьи без дрожжей с содой Оладьи как у бабушки Оладьи с содой

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Оладьи на прокисшей сметане

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить оладьи на прокисшей сметане

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке