Оладьи на кислом молоке с разрыхлителем

Name: Оладьи на кислом молоке с разрыхлителем
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Кислое молоко идеально подходит для оладий. Его кислый вкус абсолютно не ощущается в готовых изделиях. А его изменившийся состав и обеспечивает как раз пышность и рыхлость оладушкам. В данном рецепте используем для теста кислое молоко. Рекомендуем употреблять оладьи сразу, с пылу-с жару: их мякиш нежный и рыхлый, а корочка – слегка хрустящая по краям. По мере остывания оладьи твердеют и теряют свою вкусовую прелесть.

26338

Кухня

Русская

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

512 ккал

Белки

6,1 гр.

Жиры

32,0 гр.

Углеводы

48,9 гр.

Вода

8,6 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

24.1 мкг

900 мкг

1.1

0.7

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

13.8

8.8

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

8.3

5.3

Витамин В4

78.7 мг

500 мг

6.2

3.9

Витамин В5

0.5 мг

5 мг

3.6

2.3

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

13.5

8.6

Витамин В9

48.6 мкг

400 мкг

4.8

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

0.1

Витамин С

0.3 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

37.5 мг

15 мг

97.9

62.4

Биотин

3 мг

50 мг

2.4

1.5

Витамин К

12 мкг

120 мкг

3.9

2.5

Витамин РР

4.4 мг

20 мг

8.5

5.4

Калий

754.5 мг

2500 мг

11.8

7.5

Кальций

204.4 мг

1000 мг

5.1

Кремний

6 мг

30 мг

7.8

Магний

152 мг

400 мг

14.9

9.5

Натрий

397.1 мг

1300 мг

7.6

Сера

107.1 мг

500 мг

8.4

5.4

Фосфор

279.6 мг

800 мг

13.7

8.7

Хлор

628 мг

2300 мг

10.7

6.8

Алюминий

30 мкг

Железо

4.4 мг

18 мг

9.5

6.1

Йод

2.3 мкг

150 мкг

0.6

0.4

Кобальт

2.6 мкг

10 мкг

6.4

Литий

70 мкг

Марганец

0.9 мкг

2 мкг

10.8

Медь

153.2 мкг

1000 мкг

3.8

Никель

3.3 мкг

200 мкг

0.6

0.4

Рубидий

200 мкг

Селен

9 мкг

55 мкг

6.4

4.1

Фтор

33.2 мкг

4000 мкг

0.3

0.2

Хром

3.3 мкг

50 мкг

2.6

1.7

Цинк

1.1 мг

12 мг

3.5

2.2

Бор

55.5 мкг

1200 мкг

1.8

1.2

Ванадий

135 мкг

20 мкг

264.6

168.8

Молибден

19.9 мкг

70 мкг

11.1

7.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить оладьи на кислом молоке с разрыхлителем. В миску просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель, ванилин, соль и сахарный песок. Перемешиваем сухие ингредиенты.

Кислое молоко нужно слегка прогреть на плите или в микроволновке, чтобы оно стало слегка теплым.

Струйкой вливаем молоко в сухую смесь, одновременно размешивая образующуюся массу венчиком.

Замешиваем однородное тесто. Оно должно получиться гладким, средней степени густоты. Если набрать массу в ложку, то она должна мягко стекать, но не быстро литься или падать куском. Готовому тесту даем постоять при комнатной температуре тридцать минут.

На сковородку наливаем растительное масло без запаха. Его количество должно быть таким, чтобы покрыть дно слоем в два-три миллиметра. В процессе жарки между партиями оладий можно доливать больше масла. Разогреваем сковороду с маслом на плите до горячего состояния.

Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем его в сковороду в виде округлых оладий. Соблюдаем небольшое расстояние между изделиями, так как они будут увеличиваться в размере при жарке. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой. Закрываем сковороду крышкой и жарим оладьи в течение полутора-двух минут. Внизу должна зарумяниться корочка, а на поверхности тесто должно схватиться и перестать быть влажным.

Затем переворачиваем оладьи на другую сторону, снова закрываем крышкой и продолжаем жарить, пока и снизу они не подрумянятся.

Готовые пышки снимаем со сковороды лопаткой и обсушиваем на бумажном полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Остальное тесто обжариваем аналогичным образом.

Подаем оладьи в горячем или теплом виде со сметаной, вареньем, медом. Пока изделия свежие и не остыли, они мягкие. После остывания и повторного разогревания они уже не будут такими нежными.

Приятного аппетита!

Оценить оладьи на кислом молоке с разрыхлителем

Быстрый фильтр

Оладьи Оладьи на молоке без соды Оладьи с разрыхлителем Оладьи на кислом молоке Оладьи на молоке без яиц Оладьи на сметане без соды Оладьи на молоке без яиц и соды Пышные оладьи на сметане Оладьи на кислом молоке без дрожжей Пышные оладьи на молоке Оладьи на сметане без дрожжей Оладьи классические Оладьи на молоке с разрыхлителем Оладьи на молоке без дрожжей Оладьи на молоке без дрожжей с разрыхлителем Оладьи на сметане без яиц

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Оладьи на кислом молоке с разрыхлителем

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить оладьи на кислом молоке с разрыхлителем

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке