Оладьи на кислом молоке без соды

Name: Оладьи на кислом молоке без соды
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Домашние оладьи всегда создают особую атмосферу на кухне. А уж если подать их на завтрак, то хорошее настроение на целый день обеспечено. Немаловажно, что такая еда не только привлекательная, но и довольно сытная. Удобно и то, что каждый может выбирать себе разное сопровождение к оладушкам: сметану, варенье, мед, сгущенку и др. Создается впечатление многокомпонентного завтрака, а хозяйке всего-то и понадобилось, что быстро смешать тесто и пожарить некапризные оладьи.

35884

Кухня

Русская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

242 ккал

Белки

5,7 гр.

Жиры

9,4 гр.

Углеводы

31,6 гр.

Вода

49,5 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

419.9 мкг

900 мкг

11.7

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

20.5

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

8.1

23.8

Витамин В4

602.6 мг

500 мг

10.3

30.1

Витамин В5

4.5 мг

5 мг

7.7

22.7

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

6.5

Витамин В9

149 мкг

400 мкг

3.2

9.3

Витамин В12

2.6 мкг

3 мкг

7.3

21.4

Витамин С

6.8 мкг

90 мкг

0.6

1.9

Витамин D

2.7 мкг

10 мкг

2.3

6.7

Витамин E

41.9 мг

15 мг

23.8

69.8

Биотин

46.2 мг

50 мг

7.9

23.1

Витамин К

13.8 мкг

120 мкг

2.9

Витамин РР

19.6 мг

20 мг

8.4

24.5

Калий

2055.3 мг

2500 мг

20.6

Кальций

958.2 мг

1000 мг

8.2

Кремний

16 мг

30 мг

4.6

13.3

Магний

275.3 мг

400 мг

5.9

17.2

Натрий

803 мг

1300 мг

5.3

15.4

Сера

620.4 мг

500 мг

10.6

Фосфор

1230.8 мг

800 мг

13.1

38.5

Хлор

1398.5 мг

2300 мг

5.2

15.2

Алюминий

30 мкг

Железо

10.9 мг

18 мг

5.2

15.1

Йод

73 мкг

150 мкг

4.2

12.2

Кобальт

22.1 мкг

10 мкг

18.8

55.1

Литий

70 мкг

Марганец

2.4 мкг

2 мкг

10.1

29.4

Медь

554.6 мкг

1000 мкг

4.7

13.9

Никель

8.8 мкг

200 мкг

0.4

1.1

Рубидий

200 мкг

Селен

67.8 мкг

55 мкг

10.5

30.8

Фтор

248.5 мкг

4000 мкг

0.5

1.6

Хром

23.2 мкг

50 мкг

11.6

Цинк

6.1 мг

12 мг

4.3

12.6

Бор

148 мкг

1200 мкг

1.1

3.1

Ванадий

360 мкг

20 мкг

153.8

450

Молибден

82.7 мкг

70 мкг

10.1

29.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления оладьев на кислом молоке без соды? В миску разбиваем яйца, добавляем к ним щепотку соли и сахарный песок.

Венчиком взбиваем яйца с добавками до однородности. Кристаллики сахара должны раствориться, а на поверхности яичной массы должны проступить воздушные пузырьки.

Далее вливаем в яичную массу кислое молоко комнатной температуры, перемешиваем.

Просеиваем муку и высыпаем ее частями вместе с ванилином в яично-молочную смесь.

Венчиком тщательно перемешиваем все вместе. В зависимости от муки, ее может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Именно поэтому добавляем ее понемногу, чтобы отслеживать консистенцию. Тесто должно получиться гладким, однородным, средней степени густоты. Если по поверхности теста провести ложкой, то останется неглубокая борозда, края которой сразу начнут смыкаться.

Поверх замешанного теста высыпаем разрыхлитель и еще раз хорошенько все смешиваем, чтобы порошок хорошо распределился по всей массе.

На сковороду наливаем растительное масло без запаха в таком количестве, чтобы оно покрыло дно тонким слоем. Ставим сковороду разогреваться на плиту. Масло должно стать очень горячим – только тогда начинаем выкладывать оладьи.

Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем его небольшими порциями в сковороду в виде округлых оладий. Оставляем расстояние между изделиями. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой – тесто должно успеть пропечься. Жарим оладьи с одной стороны полторы-две минуты до румяной корочки.