Медовик на пару

Name: Медовик на пару
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D5H0M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт медовика на пару. Для этого медовика тесто замешивается на пару, то есть на водяной бане. Благодаря такому замесу коржи получаются очень нежными и быстро пропитываются кремом. Приготовление торта требует усилий, но результат того стоит.

8744

Кухня

Русская

Время готовки

4 ч. PT4H

Порции

Калорийность

345 ккал

Белки

7,1 гр.

Жиры

17,9 гр.

Углеводы

43,8 гр.

Вода

26,0 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1846.6 мкг

900 мкг

14.6

20.5

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

5.9

8.3

Витамин В2

2.7 мг

1.8 мг

10.7

15.1

Витамин В4

777.8 мг

500 мг

11.1

15.6

Витамин В5

6.8 мг

5 мг

9.7

13.6

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

6.1

8.6

Витамин В9

141.6 мкг

400 мкг

2.5

3.5

Витамин В12

2.8 мкг

3 мкг

6.5

9.2

Витамин С

5.6 мкг

90 мкг

0.4

0.6

Витамин D

7.1 мкг

10 мкг

5.1

7.1

Витамин E

12.3 мг

15 мг

5.8

8.2

Биотин

283.1 мг

50 мг

40.2

56.6

Витамин К

0.5 мкг

120 мкг

Витамин РР

27.2 мг

20 мг

9.7

13.6

Калий

2307.1 мг

2500 мг

6.6

9.2

Кальций

1417.9 мг

1000 мг

10.1

14.2

Кремний

19.2 мг

30 мг

4.5

6.4

Магний

229 мг

400 мг

4.1

5.7

Натрий

4061 мг

1300 мг

22.2

31.2

Сера

914.6 мг

500 мг

18.3

Фосфор

1653.6 мг

800 мг

14.7

20.7

Хлор

1269.2 мг

2300 мг

3.9

5.5

Алюминий

30 мкг

Железо

11.7 мг

18 мг

4.6

6.5

Йод

68 мкг

150 мкг

3.2

4.5

Кобальт

32 мкг

10 мкг

22.7

Литий

70 мкг

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

14.1

Медь

782.6 мкг

1000 мкг

5.6

7.8

Никель

10.6 мкг

200 мкг

0.4

0.5

Рубидий

200 мкг

Селен

90.9 мкг

55 мкг

11.7

16.5

Фтор

389.4 мкг

4000 мкг

0.7

Хром

17.2 мкг

50 мкг

2.4

3.4

Цинк

9.5 мг

12 мг

5.6

7.9

Бор

177.6 мкг

1200 мкг

1.1

1.5

Ванадий

432 мкг

20 мкг

153.5

216

Молибден

69.9 мкг

70 мкг

7.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке медовика на пару. На плиту поставьте кастрюлю с водой и доводите ее до кипения. Затем на кастрюлю поместите металлическую миску, в которой будете замешивать тесто. Это наша водяная баня. В миску поместите сливочное масло и добавьте мед. В отдельной посуде взбейте миксером яйца с сахаром, добавьте в нее коньяк и эту смесь перелейте к меду и маслу. Непрерывно помешивая, подержите все на водяной бане 5 минут. Затем насыпьте в смесь соду и, продолжая помешивать, подержите еще 10 минут.

У вас получится жидкая однородная масса для замеса теста. Снимите ее с водяной бани.

Насыпьте в эту жидкую основу один стакан муки и хорошо перемешайте. Остальную муку насыпьте горкой на рабочей поверхности стола и сделайте в ней углубление.

В это углубление перелейте жидкое тесто и руками замесите тесто с остальной мукой до тугой эластической консистенции. Тесто скатайте в колбаску.

Колбаску разрежьте на 6–8 одинаковых кусочков.

Каждый кусочек раскатайте скалкой в тонкий корж.

Чтобы перенести корж на противень и не повредить его, заверните внутрь один край теста.

Затем внахлест заверните второй край. Тесто сразу немного присыпайте мукой.

Затем заверните правый край коржа.

Сложите корж конвертиком.

Свернутый корж перенесите на посыпанный мукой противень и разверните его в обратном порядке. Выпекайте все коржи в духовке, разогретой до 180°С, в течение 3–4 минут каждый.

Каждый испеченный корж ровно обрежьте с помощью крышки.

Обрезки коржа оставьте для приготовления крошки для посыпки торта. Метелочкой удалите в поверхности коржей остатки муки.

Для крема взбейте миксером вареную сгущенку со сливочным маслом, по своему вкусу можете добавить к крему варенье. Испеченные коржи соберите в торт, смазывая каждый кремом. Можете пересыпать коржи поверх крема измельченными орехами.

Обрезки коржей измельчите в крошку и посыпьте ими торт сверху, а бока присыпьте орехами. Торт поместите на 3 часа в холодильник, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.

Приготовленный медовик на пару нарежьте на порционные кусочки и подайте к чаю.

Кушайте на здоровье!

Оценить медовик на пару

Быстрый фильтр

Медовик с вареной сгущенкой Медовик без сметаны Крем для медовика со сгущенкой Медовик классический со сгущенкой и маслом Крем для медовика со сгущенкой и маслом Медовик Торты Медовик со сгущенкой классический Медовик со сгущенкой и маслом Крем для медовика с вареной сгущенкой Бисквитный медовик Медовик классический

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Медовик на пару

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить медовик на пару

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке