Медовик карамельный

Name: Медовик карамельный
Prep time: 4 h
Cook time: 60 min
Total time: PT0D5H0M
Yield: 8
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Медовик является исконно русским десертом, по историческим данным впервые он был приготовлен личным поваром жены Российского Императора Александра I. Домашний карамельный медовик с нежным сметанным кремом, который просто тает во рту – поистине королевское лакомство.

6930

Кухня

Русская

Время готовки

4 ч. PT4H

Порции

Калорийность

319 ккал

Белки

4,6 гр.

Жиры

11,5 гр.

Углеводы

54,7 гр.

Вода

23,7 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1142 мкг

900 мкг

10.3

15.9

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

4.5

6.9

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

4.5

Витамин В4

458.1 мг

500 мг

7.5

11.5

Витамин В5

3.4 мг

5 мг

5.5

8.5

Витамин В6

1 мг

2 мг

4.3

6.6

Витамин В9

102.6 мкг

400 мкг

2.1

3.2

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

1.6

2.4

Витамин С

3.6 мкг

90 мкг

0.3

0.5

Витамин D

3.7 мкг

10 мкг

4.7

Витамин E

9.1 мг

15 мг

4.9

7.6

Биотин

409.2 мг

50 мг

66.6

102.3

Витамин К

0.3 мкг

120 мкг

Витамин РР

15.5 мг

20 мг

6.3

9.7

Калий

851.5 мг

2500 мг

2.8

4.3

Кальций

334 мг

1000 мг

2.7

4.2

Кремний

14 мг

30 мг

3.8

5.8

Магний

88.7 мг

400 мг

1.8

2.8

Натрий

5179.2 мг

1300 мг

32.4

49.8

Сера

495.6 мг

500 мг

8.1

12.4

Фосфор

680.2 мг

800 мг

6.9

10.6

Хлор

260.6 мг

2300 мг

0.9

1.4

Алюминий

30 мкг

Железо

9 мг

18 мг

4.1

6.3

Йод

29.3 мкг

150 мкг

1.6

2.4

Кобальт

16.9 мкг

10 мкг

13.8

21.1

Литий

70 мкг

Марганец

2 мкг

8.3

12.7

Медь

506.3 мкг

1000 мкг

4.1

6.3

Никель

7.7 мкг

200 мкг

0.3

0.5

Рубидий

200 мкг

Селен

54.8 мкг

55 мкг

8.1

12.5

Фтор

237.5 мкг

4000 мкг

0.5

0.7

Хром

12.1 мкг

50 мкг

Цинк

3.9 мг

12 мг

2.7

4.1

Бор

129.5 мкг

1200 мкг

0.9

1.3

Ванадий

315 мкг

20 мкг

128.3

196.9

Молибден

50.4 мкг

70 мкг

5.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке карамельного медовика. Положите в миску размягченное сливочное масло, яйца, сахар и мед. Поместите миску на водяную баню. Постоянно помешивая, содержимое доведите его до жидкой однородной консистенции, затем добавьте соду. Когда смесь приобретет красивый карамельный цвет, снимайте миску с бани.

Частями добавьте к тесту просеянную муку, перемешайте. Когда положенное количество муки будет добавлено, тесто очень загустеет. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на пару часов в холодильнике.

Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 10 равных частей.

Из каждого куска теста сформируйте шар и раскатайте его на муке в тонкий корж. Воспользуйтесь крышкой от кастрюли, чтобы обрезать лишнее тесто и получить идеальный круг.

На коржах сделайте несколько проколов вилкой для того, чтобы в процессе выпекания они не деформировались.

Выпекайте коржи при 200 градусах в духовке по 3-5 минут до готовности. Горячий корж очень мягкий и податливый, остывая он твердеет, поэтому снимайте корж с пергамента сразу после того, как достали его из духовки.

Когда все коржи будут готовы, оставьте самый неудачный из них для крошки. Измельчите его с помощью блендера.

Миксером смешайте сметану и карамель. Каждый корж смазывайте кремом и выкладывайте коржи друг на друга, чем больше крема, тем лучше пропитается торт. Боковую часть торта также смажьте кремом. Обсыпьте торт крошкой и поместите его на несколько часов в холодильник.

Готовый торт становится мягким, но хорошо держит форму.

Приятного аппетита!

Оценить медовик карамельный

Быстрый фильтр

Сливочно-сметанный крем для медовика Крем для медовика из магазинной сметаны Медовик, пропитанный заварным кремом Медовик советского времени классический Заварной сметанный крем для медовика Бисквитный медовик Медовик Медовик со сметанным кремом Медовик с заварным кремом Медовик классический Медовик с заварным кремом классический Медовик со сметанным кремом классический Торты Заварной крем для медовика

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Медовик карамельный

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить медовик карамельный

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке