Майонезно-сметанный заливной пирог с капустой в духовке

Name: Майонезно-сметанный заливной пирог с капустой в духовке
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (19)

Комментарии (0)

Майонезно-сметанный заливной пирог с капустой в духовке - отличный вариант несладкой выпечки простого приготовления, который можно и на ужин подать, и для перекуса заранее предусмотреть. Тесто готовится из доступных компонентов, начинка – старая добрая белокочанная капуста, предварительно протушенная на сковороде. Пирог формируется заливным способом и выпекается до румяной корочки в духовке. Подавать лучше в теплом или остывшем виде, чтобы текстура мякиша успела стать более рассыпчатой.

4241

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

167 ккал

Белки

5,3 гр.

Жиры

8,5 гр.

Углеводы

16,3 гр.

Вода

63,5 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

636.1 мкг

900 мкг

8.7

17.7

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

6.6

13.4

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

8.1

16.6

Витамин В4

676.4 мг

500 мг

16.6

33.8

Витамин В5

3.8 мг

5 мг

9.4

19.2

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

9.4

19.1

Витамин В9

87 мкг

400 мкг

2.7

5.4

Витамин В12

1.3 мкг

3 мкг

5.2

10.7

Витамин С

60.4 мкг

90 мкг

8.2

16.8

Витамин D

3.7 мкг

10 мкг

4.6

9.4

Витамин E

26.4 мг

15 мг

21.6

Биотин

40.8 мг

50 мг

20.4

Витамин К

7.7 мкг

120 мкг

0.8

1.6

Витамин РР

16.7 мг

20 мг

10.2

20.9

Калий

2310.6 мг

2500 мг

11.3

23.1

Кальций

276.7 мг

1000 мг

3.4

6.9

Кремний

156 мг

30 мг

63.8

130

Магний

145.7 мг

400 мг

4.5

9.1

Натрий

1406.9 мг

1300 мг

13.3

27.1

Сера

520.2 мг

500 мг

12.8

Фосфор

697.4 мг

800 мг

10.7

21.8

Хлор

461.4 мг

2300 мг

2.5

Алюминий

2580 мкг

30 мкг

1054.6

2150

Железо

9.8 мг

18 мг

6.7

13.6

Йод

50.3 мкг

150 мкг

4.1

8.4

Кобальт

33.9 мкг

10 мкг

41.6

84.8

Литий

231 мкг

70 мкг

40.5

82.5

Марганец

1.4 мкг

2 мкг

8.7

17.7

Медь

707 мкг

1000 мкг

8.7

17.7

Никель

18.3 мкг

200 мкг

1.1

2.3

Рубидий

1500 мкг

200 мкг

187.5

Селен

60.5 мкг

55 мкг

13.5

27.5

Фтор

213.8 мкг

4000 мкг

0.7

1.3

Хром

39.9 мкг

50 мкг

9.8

Цинк

4 мг

12 мг

8.3

Бор

400.5 мкг

1200 мкг

4.1

8.3

Ванадий

582 мкг

20 мкг

356.8

727.5

Молибден

52.7 мкг

70 мкг

9.2

18.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить майонезно-сметанный заливной пирог с капустой в духовке? Сметану для теста можно использовать абсолютно любой жирности. Особенно удачным получится тесто, если срок годности продукта уже подходит к концу. Степень кислоты в такой сметане выше, и реагирует она с содой активнее – тесто получается более рыхлым.

Для приготовления теста разбиваем яйца в глубокую миску.

Добавляем к яйцам соль и сахарный песок.

Вилкой или венчиком взбалтываем яйца до однородности. Взбивать до получения пены необязательно, достаточно просто хорошо смешать желтки с белками.

Отмеряем указанное количество майонеза и добавляем его в яичную массу. Хорошо перемешиваем.

Далее – очередь сметаны. Кладем ее вслед за майонезом и также хорошо перемешиваем с общей массой.

Всыпаем соду в полученную смесь и еще раз перемешиваем.

Отмеряем нужное количество муки, высыпаем ее в миску.

Смешиваем муку с жидкой массой до получения полностью однородного теста. Консистенция теста будет льющейся, негустой.

Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла. Если форма силиконовая, то ничем смазывать ее не нужно.

Приготовленное тесто делим на примерные две части и одну из них выливаем в смазанную форму.

Выкладываем на тесто ровным слоем капустную начинку. Для ее приготовления заблаговременно шинкуем белокочанную капусту, хорошо обжимаем руками. На сковороде разогреваем немного растительного масла без запаха и выкладываем нарезанную капусту. Обжариваем ее при средней температуре плиты при периодическом помешивании. Чтобы капуста быстрее осела и выделила сок, накрываем сковороду крышкой. На тушение уйдет ориентировочно двадцать пять – тридцать минут. В конце приготовления солим начинку и перемешиваем.

Даем полностью остыть перед тем, как класть на тесто перед запеканием. При выкладывании начинки стараемся распределить ее ровным слоем.

На капусту выливаем вторую часть теста, распределяя его по всему периметру формы.

Если тесто распределилось неравномерно, наклоняем форму в разные стороны, чтобы масса растеклась и покрыла всю начинку.

Заливной пирог с начинкой в центре сформирован.

Духовку заранее разогреваем до температуры 180 градусов. Форму устанавливаем на средний уровень и выпекаем пирог в течение двадцати пяти – тридцати минут. Чтобы проверить готовность теста, протыкаем его в конце выпечки тонкой деревянной палочкой: на выходе на ней не должно быть остатков влажного теста.

Готовый пирог достаем из духовки, слегка остужаем и извлекаем из формы.

Даем пирогу полностью остыть, разрезаем на порции и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Оценить майонезно-сметанный заливной пирог с капустой в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Майонезно-сметанный заливной пирог с капустой в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить майонезно-сметанный заливной пирог с капустой в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке