Главная
➠ Грибы
➠ Блюда из лисичек
➠ Лисички сушеные

Лисички сушеные

Name: Лисички сушеные
Prep time: 5 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D5H30M
Yield: 12
Cuisine: Восточно-европейская

5181

33 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Заготовить на зиму эти замечательные грибы можно не только маринованием и солением, но и высушив их в духовке. Из сушеных лисичек вы сможете приготовить суп, добавить к мясу и, измельчив их в порошок, придать дивный аромат любому блюду. Чтобы правильно высушить лисички, надо выполнить все правила сушки. В этом рецепте предлагается сушить лисички в духовке.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 5 ч.

Порции 12

Калорийность 20 ккал 198 ккал 17 ккал

Белки 1,5 гр. 15,0 гр. 1,3 гр.

Жиры 1,1 гр. 11,0 гр. 0,9 гр.

Углеводы 1,3 гр. 13,0 гр. 1,1 гр.

Вода 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Лисички свежие 2 кг

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2059 мкг	900 мкг	22.9	19.1
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1	0.8
Витамин В2	5.1 мг	1.8 мг	28.2	23.5
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	0	5 мг	0	0
Витамин В6	0	2 мг	0	0
Витамин В9	0	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	493.1 мкг	90 мкг	54.8	45.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.3 мг	15 мг	4.8	4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	72.5 мг	20 мг	36.3	30.2
Калий	6526.4 мг	2500 мг	26.1	21.8
Кальций	83.3 мг	1000 мг	0.8	0.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	103 мг	400 мг	2.6	2.1
Натрий	2704 мг	1300 мг	20.8	17.3
Сера	592.4 мг	500 мг	11.8	9.9
Фосфор	643 мг	800 мг	8	6.7
Хлор	4450.4 мг	2300 мг	19.3	16.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.4 мг	18 мг	5.8	4.8
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	59 мкг	10 мкг	59	49.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6 мкг	2 мкг	29.8	24.8
Медь	4224.1 мкг	1000 мкг	42.2	35.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0	55 мкг	0	0
Фтор	797.6 мкг	4000 мкг	2	1.7
Хром	3.8 мкг	50 мкг	0.8	0.6
Цинк	0	12 мг	0	0
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	7.6 мкг	70 мкг	1.1	0.9

Процесс приготовления

Готовить лисички сушеные просто! Собранные лисички нельзя долго хранить, поэтому к переработке (сушке) приступайте сразу. Лисички тщательно переберите, удаляя ножом весь мусор и грязь. Для сушки грибы мыть нельзя. Сильно загрязненные места протрите сухой тряпочкой.

Затем большие грибы разрежьте на половинки.

Включите духовку на 50°С. Противень застелите бумагой и равномерно разложите на нем подготовленные лисички. Сушите грибы в течение 2 часов с приоткрытой дверцей духовки.

По истечении этого времени поднимите температуру духовки до 60°С, лисички переверните на другой бок и продолжайте сушку еще 1,5 часа. Правильно высушенные грибы не должны ломаться, а только гнуться при надавливании.

Сушеные лисички переложите в сухую чистую банку и закройте любой крышкой. Можно в банку налить немного спирта, поджечь, чтобы ушел кислород, и затем банку закрыть. Такие грибы (без кислорода в банке) не покроются плесенью при хранении.

Часть сушеных лисичек измельчите на кофемолке. Их храните также в сухой банке. Это будет у вас приправа к готовым блюдам.

Блюда из лисичек

Лисички в духовке

Удачных заготовок!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля