Квас из овса и изюма

Name: Квас из овса и изюма
Prep time: PT4D
Cook time: 10 min
Total time: PT4D10M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 2 л.; Овес 250 гр.; Изюм 1 горсть; Сахар-песок 4 ст.л.

11726

62 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

В период жаркого лета прохладительные напитки весьма популярны. А если это напитки, несущие существенную пользу для организма, то их важность еще актуальнее. Старый добрый квас, приготовленный в домашних условиях, содержит натуральную флору, польза которой бесценна для организма. Готовить такой квас проще простого, главное – иметь терпение и дождаться его готовности. Овес нужно использовать неочищенный, с оболочкой, а купить его можно в большинстве магазинов в отделе с крупами.

Кухня Русская

Время готовки 4 д.

Порции 3

Калорийность 92 ккал 1275 ккал 425 ккал

Белки 1,9 гр. 25,7 гр. 8,6 гр.

Жиры 1,1 гр. 15,7 гр. 5,2 гр.

Углеводы 18,6 гр. 257,2 гр. 85,7 гр.

Вода 75,2 гр. 1038,3 гр. 346,1 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 32,0 гр. 10,7 гр.

Оля Хмелевская (197 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Вода 2 л. Овес 250 гр. Изюм 1 горсть Сахар-песок 4 ст.л.

Процесс приготовления

Изюм для кваса тщательно промываем под струей теплой воды. Важно смыть любые загрязнения – сухофрукты должны быть абсолютно чистыми. После промывания помещаем изюм в дуршлаг и даем воде стечь.

Зерна овса также тщательно промываем. Случайный мусор и дефектные зерна выбрасываем. Промытый овес помещаем в подходящую по объему миску и заливаем его водой комнатной температуры. Оставляем крупу в воде на один час. После этого воду сливаем.

Трехлитровую банку вымываем, наливаем в нее указанное количество теплой воды. Воду лучше использовать кипяченую.

Добавляем в воду сахарный песок и перемешиваем, чтобы он полностью растворился.

Погружаем в воду изюм и овес.

Горлышко банки покрываем хлопчатобумажной тканью и обвязываем нитью или затягиваем резинкой.

Оставляем банку с будущим квасом при комнатной температуре на три-шесть дней, чтобы активировался процесс брожения. Если в помещении жарко, процесс начнется быстрее, и квас будет готов уже на третий-четвертый день.

Когда проявится характерный запах брожения, жидкость потемнеет, и в ней появятся пузырьки воздуха, пробуем квас на вкус. Если вкус устраивает, то готовый квас процеживаем через сито в удобную посуду для хранения и помещаем в холодильник. Если резкости и вкуса еще недостаточно, то оставляем квас еще на какое-то время для брожения, периодически снимая пробу. Употреблять такой квас можно соло, без каких-либо добавок – его вкус самодостаточен, и он отлично утоляет жажду. Также в напиток можно добавить мед, размятые листики мяты, ломтик лимона, тертый имбирь или ягоды клюквы – вариантов подачи множество, на любой вкус.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.06%

Витамин В1 5.83%

Витамин В2 1.36%

Витамин В4 4.03%

Витамин В5 3.66%

Витамин В6 2.74%

Витамин В9 1.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.06%

Витамин D 0%

Витамин E 1.71%

Биотин 5.43%

Витамин К 0.06%

Витамин РР 3.71%

Калий 3.78%

Кальций 2.58%

Кремний 603.86%

Магний 6.47%

Натрий 0.59%

Сера 3.62%

Фосфор 8.53%

Хлор 0.98%

Алюминий 1189.61%

Железо 5.94%

Йод 0.91%

Кобальт 14.49%

Литий 0%

Марганец 47.96%

Медь 11.72%

Никель 7.27%

Рубидий 0%

Селен 7.86%

Фтор 2.47%

Хром 4.65%

Цинк 5.45%

Бор 4.14%

Ванадий 181.16%

Молибден 11.75%

Витамин A 0.83%

Витамин В1 80.45%

Витамин В2 18.75%

Витамин В4 55.67%

Витамин В5 50.57%

Витамин В6 37.75%

Витамин В9 17.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.77%

Витамин D 0%

Витамин E 23.57%

Биотин 75%

Витамин К 0.88%

Витамин РР 51.15%

Калий 52.22%

Кальций 35.55%

Кремний 8333.33%

Магний 89.28%

Натрий 8.14%

Сера 50%

Фосфор 117.65%

Хлор 13.54%

Алюминий 16416.67%

Железо 81.96%

Йод 12.5%

Кобальт 200%

Литий 0%

Марганец 661.85%

Медь 161.7%

Никель 100.38%

Рубидий 0%

Селен 108.51%

Фтор 34.07%

Хром 64.13%

Цинк 75.21%

Бор 57.08%

Ванадий 2500%

Молибден 162.14%

Витамин A 0.28%

Витамин В1 26.82%

Витамин В2 6.25%

Витамин В4 18.56%

Витамин В5 16.86%

Витамин В6 12.58%

Витамин В9 5.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.26%

Витамин D 0%

Витамин E 7.86%

Биотин 25%

Витамин К 0.29%

Витамин РР 17.05%

Калий 17.41%

Кальций 11.85%

Кремний 2777.78%

Магний 29.76%

Натрий 2.71%

Сера 16.67%

Фосфор 39.22%

Хлор 4.51%

Алюминий 5472.22%

Железо 27.32%

Йод 4.17%

Кобальт 66.67%

Литий 0%

Марганец 220.62%

Медь 53.9%

Никель 33.46%

Рубидий 0%

Селен 36.17%

Фтор 11.36%

Хром 21.38%

Цинк 25.07%

Бор 19.03%

Ванадий 833.33%

Молибден 54.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7.5 мкг	900 мкг	0.1	0.3
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	5.8	26.8
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.4	6.3
Витамин В4	278.3 мг	500 мг	4	18.6
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	3.7	16.9
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	2.7	12.6
Витамин В9	69 мкг	400 мкг	1.3	5.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.7 мкг	90 мкг	0.1	0.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.5 мг	15 мг	1.7	7.9
Биотин	37.5 мг	50 мг	5.4	25
Витамин К	1.1 мкг	120 мкг	0.1	0.3
Витамин РР	10.2 мг	20 мг	3.7	17
Калий	1305.4 мг	2500 мг	3.8	17.4
Кальций	355.5 мг	1000 мг	2.6	11.9
Кремний	2500 мг	30 мг	603.9	2777.8
Магний	357.1 мг	400 мг	6.5	29.8
Натрий	105.8 мг	1300 мг	0.6	2.7
Сера	250 мг	500 мг	3.6	16.7
Фосфор	941.2 мг	800 мг	8.5	39.2
Хлор	311.5 мг	2300 мг	1	4.5
Алюминий	4925 мкг	30 мкг	1189.6	5472.2
Железо	14.8 мг	18 мг	5.9	27.3
Йод	18.8 мкг	150 мкг	0.9	4.2
Кобальт	20 мкг	10 мкг	14.5	66.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	13.2 мкг	2 мкг	48	220.6
Медь	1617 мкг	1000 мкг	11.7	53.9
Никель	200.8 мкг	200 мкг	7.3	33.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	59.7 мкг	55 мкг	7.9	36.2
Фтор	1362.7 мкг	4000 мкг	2.5	11.4
Хром	32.1 мкг	50 мкг	4.6	21.4
Цинк	9 мг	12 мг	5.4	25.1
Бор	685 мкг	1200 мкг	4.1	19
Ванадий	500 мкг	20 мкг	181.2	833.3
Молибден	113.5 мкг	70 мкг	11.7	54