Суп с фрикадельками для малышей до года
Курица горячего копчения в коптильне
Ошибка
Курица горячего копчения в коптильне – это популярное блюдо в России, а также в других странах мира. Она может подаваться как самостоятельное блюдо, а также в качестве закуски или дополнения к гарниру. В процессе копчения, курица подвергается термической обработке и воздействию дыма от горящих опилок или щепок. Дым придает курице специфический аромат и вкус.
Выбирайте свежую курицу. Курица должна быть упругой, без неприятного запаха.
Не маринуйте курицу слишком долго. Оптимальное время маринования – 12-24 часа.
Используйте правильную температуру копчения. Температура внутри коптильни должна быть 100-120 градусов.
Для маринада можно использовать различные специи и травы. Например, можно добавить к курице черный перец, душистый перец, чеснок, лавровый лист, розмарин, тимьян или другие специи по вкусу.
Если вы хотите, чтобы курица получилась более сочной, можно добавить в маринад немного растительного масла.
Не пересушите курицу. Готовая курица должна быть мягкой и сочной.
Не используйте слишком много специй. Достаточно добавить к курице соль, сахар и несколько любимых специй.
Готовая курица должна иметь температуру внутри мякоти не менее 75 градусов.
Вы также можете проверить готовность курицы, проткнув ее зубочисткой. Если зубочистка легко входит в курицу, значит, она готова.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусную и ароматную курицу горячего копчения, которая понравится всем вашим гостям.
Кухня
Русская
Время готовки
24 ч.
PT24H
Порции
5
Калорийность
152 ккал
1610 ккал
322 ккал
Белки
15,0 гр.
159,7 гр.
31,9 гр.
Жиры
7,7 гр.
81,2 гр.
16,2 гр.
Углеводы
5,6 гр.
59,8 гр.
12,0 гр.
Вода
61,3 гр.
650,1 гр.
130,0 гр.
Волокна
1,0 гр.
10,5 гр.
2,1 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 920.6 мкг | 900 мкг | 9.6 | 20.5 |
| Витамин В1 | 0.6 мг | 1.5 мг | 3.9 | 8.4 |
| Витамин В2 | 1.1 мг | 1.8 мг | 5.9 | 12.6 |
| Витамин В4 | 550.1 мг | 500 мг | 10.4 | 22 |
| Витамин В5 | 6 мг | 5 мг | 11.4 | 24.1 |
| Витамин В6 | 4 мг | 2 мг | 19 | 40.4 |
| Витамин В9 | 61.3 мкг | 400 мкг | 1.4 | 3.1 |
| Витамин В12 | 4 мкг | 3 мкг | 12.6 | 26.7 |
| Витамин С | 35.8 мкг | 90 мкг | 3.7 | 8 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 6.2 мг | 15 мг | 3.9 | 8.2 |
| Биотин | 72.1 мг | 50 мг | 13.6 | 28.8 |
| Витамин К | 53 мкг | 120 мкг | 4.2 | 8.8 |
| Витамин РР | 96.5 мг | 20 мг | 45.5 | 96.5 |
| Калий | 2386.2 мг | 2500 мг | 9 | 19.1 |
| Кальций | 430.4 мг | 1000 мг | 4.1 | 8.6 |
| Кремний | 0 | 30 мг | 0 | 0 |
| Магний | 230.3 мг | 400 мг | 5.4 | 11.5 |
| Натрий | 16207.9 мг | 1300 мг | 117.5 | 249.4 |
| Сера | 54 мг | 500 мг | 1 | 2.2 |
| Фосфор | 1536.2 мг | 800 мг | 18.1 | 38.4 |
| Хлор | 18499.9 мг | 2300 мг | 75.8 | 160.9 |
| Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
| Железо | 18.7 мг | 18 мг | 9.8 | 20.8 |
| Йод | 49.7 мкг | 150 мкг | 3.1 | 6.6 |
| Кобальт | 99.9 мкг | 10 мкг | 94.1 | 199.8 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 2.1 мкг | 2 мкг | 10.1 | 21.4 |
| Медь | 898.9 мкг | 1000 мкг | 8.5 | 18 |
| Никель | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Рубидий | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 6 мкг | 55 мкг | 1 | 2.2 |
| Фтор | 969.6 мкг | 4000 мкг | 2.3 | 4.8 |
| Хром | 66.8 мкг | 50 мкг | 12.6 | 26.7 |
| Цинк | 16.9 мг | 12 мг | 13.3 | 28.2 |
| Бор | 0 | 1200 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 33 мкг | 70 мкг | 4.4 | 9.4 |
Процесс приготовления
Курица горячего копчения в коптильне – это традиционное блюдо русской кухни, которое готовится из целой курицы, замаринованной в смеси соли, сахара и специй и копченой, при температуре 100-120 градусов. Для ее приготовления возьмите 1,5-2 кг курицы, тщательно промойте её под холодной водой и удалите внутренности.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам