Курица горячего копчения в коптильне

Name: Курица горячего копчения в коптильне
Prep time: 110 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Курица горячего копчения в коптильне в домашних условиях получается необыкновенно аппетитной. Закуска выглядит по-праздничному. Приготовление вкуснейшей копченой курицы займет около двух часов. Если у вас есть коптильня, обязательно воспользуйтесь потрясающим рецептом и вы не пожалеете.

902

Кухня

Мировая

Время готовки

110 мин. PT110M

Порции

Калорийность

144 ккал

Белки

15,1 гр.

Жиры

7,7 гр.

Углеводы

3,5 гр.

Вода

61,7 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1244.4 мкг

900 мкг

13.1

138.3

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

42.4

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

6.1

64.3

Витамин В4

551.6 мг

500 мг

10.4

110.3

Витамин В5

6.1 мг

5 мг

11.5

121.4

Витамин В6

4.1 мг

2 мг

19.3

203.9

Витамин В9

62.4 мкг

400 мкг

1.5

15.6

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

12.6

133.3

Витамин С

37 мкг

90 мкг

3.9

41.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.3 мг

15 мг

42.3

Биотин

72.1 мг

50 мг

13.6

144.2

Витамин К

58.5 мкг

120 мкг

4.6

48.8

Витамин РР

96.8 мг

20 мг

45.7

484

Калий

2453.8 мг

2500 мг

9.3

98.2

Кальций

504 мг

1000 мг

4.8

50.4

Кремний

30 мг

Магний

240.5 мг

400 мг

5.7

60.1

Натрий

22023.4 мг

1300 мг

160.1

1694.1

Сера

81 мг

500 мг

1.5

16.2

Фосфор

1561.2 мг

800 мг

18.4

195.2

Хлор

27454.6 мг

2300 мг

112.8

1193.7

Алюминий

30 мкг

Железо

19.4 мг

18 мг

10.2

107.6

Йод

50.1 мкг

150 мкг

3.2

33.4

Кобальт

102.5 мкг

10 мкг

96.8

1024.9

Литий

70 мкг

Марганец

2.3 мкг

2 мкг

10.6

112.7

Медь

950.5 мкг

1000 мкг

95.1

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

6.7 мкг

55 мкг

1.1

12.1

Фтор

969.9 мкг

4000 мкг

2.3

24.2

Хром

66.8 мкг

50 мкг

12.6

133.6

Цинк

17.1 мг

12 мг

13.4

142.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

49.5 мкг

70 мкг

6.7

70.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Специи используем по своему усмотрению. Всего потребуется 1-1,5 столовые ложки.

Курицу промываем и удаляем лишнюю влагу бумажными полотенцами. Очищаем чеснок от шелухи и измельчаем на терке или, пропустив через пресс. Натираем тушку измельченным чесноком, солью и специями. Кладем в емкость и затягиваем пищевой пленкой. Убираем в холод на 12-24 часа.

Подготавливаем коптилку. У меня самодельная конструкция, но от этого курица не становится менее аппетитной.

Спустя указанное время достаем промаринованную курицу и даем обсохнуть в течение 30-60 минут.

Подготавливаем сухую ольховую щепу и распределяем по дну коптилки. Можно использовать яблоневую или грушевую.

Поверх щепы устанавливаем поддон, в котором будет собираться сок и жир во время копчения. Сверху устанавливаем конструкцию с курицей. Плотно закрываем прибор и коптим курицу на среднем огне 60-110 минут в зависимости от размеров курицы. Для курицы весом в 2 килограмма потребуется 1 час 50 минут.

Во время процесса открываем коптильню, чтобы оценить цвет и готовность птицы. Чтобы не было задымленности, открываем форточку или включаем вытяжку.

Готовую курицу полностью остужаем при комнатных условиях, после чего убираем в холод минимум на 6 часов.

Копченую курицу подаем горячей или полностью остывшей по желанию. Чтобы придать курице глянцевый блеск, покрываем закуску небольшим количеством рафинированного масла. Приятного аппетита!

Оценить курица горячего копчения в коптильне

Быстрый фильтр

Курица Курица

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Курица горячего копчения в коптильне

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить курица горячего копчения в коптильне

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке