Кулич на жидком тесте без замеса

Name: Кулич на жидком тесте без замеса
Prep time: 300 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D5H20M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Не у каждой хозяйки есть возможность испечь пасхальный кулич по классическому рецепту, и здесь вас выручит вариант кулича на жидком тесте без замеса. Вымешивать тесто руками не надо, а основное время потратится на его расстойку. Такие куличи получаются пышными и влажными и часто дополняют их вкус и аромат цитрусовыми.

2756

Кухня

Русская

Время готовки

300 мин. PT300M

Порции

Калорийность

315 ккал

Белки

6,5 гр.

Жиры

10,4 гр.

Углеводы

48,6 гр.

Вода

26,7 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1765.1 мкг

900 мкг

11.5

32.7

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

1.6

4.6

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

6.2

17.5

Витамин В4

845.9 мг

500 мг

28.2

Витамин В5

5 мг

5.9

16.6

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

1.7

4.9

Витамин В9

74.5 мкг

400 мкг

1.1

3.1

Витамин В12

1.7 мкг

3 мкг

3.4

9.6

Витамин С

114.5 мкг

90 мкг

7.5

21.2

Витамин D

9.6 мкг

10 мкг

5.7

Витамин E

7.2 мг

15 мг

2.8

Биотин

70.5 мг

50 мг

8.3

23.5

Витамин К

1.7 мкг

120 мкг

0.1

0.2

Витамин РР

16.2 мг

20 мг

4.8

13.5

Калий

1150.3 мг

2500 мг

2.7

7.7

Кальций

464.5 мг

1000 мг

2.7

7.7

Кремний

8.4 мг

30 мг

1.6

4.7

Магний

140.1 мг

400 мг

2.1

5.8

Натрий

2785.8 мг

1300 мг

12.6

35.7

Сера

625.7 мг

500 мг

7.4

20.9

Фосфор

901.1 мг

800 мг

6.6

18.8

Хлор

3505 мг

2300 мг

25.4

Алюминий

221.3 мкг

30 мкг

43.4

123

Железо

18.8 мг

18 мг

6.1

17.4

Йод

69.2 мкг

150 мкг

2.7

7.7

Кобальт

35.2 мкг

10 мкг

20.7

58.6

Литий

29.3 мкг

70 мкг

2.5

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

2.3

6.5

Медь

490.7 мкг

1000 мкг

2.9

8.2

Никель

0.6 мкг

200 мкг

Рубидий

37.8 мкг

200 мкг

1.1

3.2

Селен

103.6 мкг

55 мкг

11.1

31.4

Фтор

205.6 мкг

4000 мкг

0.3

0.9

Хром

13.4 мкг

50 мкг

1.6

4.5

Цинк

4.5 мг

12 мг

2.2

6.2

Бор

252 мкг

1200 мкг

1.2

3.5

Ванадий

5.6 мкг

20 мкг

1.6

4.7

Молибден

27.2 мкг

70 мкг

2.3

6.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить кулич на жидком тесте без замеса? В отдельную посуду налейте подогретое молоко, насыпьте к нему 2 чайные ложки сахара, нужное количество сухих дрожжей, хорошо все перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

В отдельную мисочку положите выбранные для кулича цукаты, залейте их соком апельсина и оставьте на 40–50 минут для набухания. Цукаты для особого аромата можно замочить в коньяке.

Пшеничную муку просейте на сито (это важно для пышности выпечки) сразу в посуду для замеса теста.

Яйца домашней температуры разделите на белки и желтки. К желткам насыпьте сахар и соль и миксером взбейте, пока масса не станет белой. Сливочное масло растопите в микроволновке, немного остудите, перелейте к взбитым желткам и еще раз все взбейте. Затем к этой массе положите цедру одного апельсина, насыпьте ванилин, перелейте разведенные в молоке дрожжи и просто все перемешайте.

Приготовленную смесь переложите к просеянной муке и миксером замесите тесто. Его текстура должна получиться вязкой и как густая сметана, поэтому муку добавляйте порционно. Тесто прикройте салфеткой и поставьте в теплое место на 1–2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2–3 раза, что зависит от температуры в вашем теплом месте. Тесто за это время один раз обомните лопаткой.

За это время с замоченных цукатов слейте сок, обсушите их салфеткой, посыпьте мукой и немного перемешайте, тогда они в тесте распределятся равномерно. Подготовленные цукаты переложите в подошедшее к этому времени тесто и лопаткой перемешайте. Тесто с цукатами оставьте еще на 30 минут.

Подготовьте формочки для выпекания куличей. Удобнее взять готовые, но если их нет, любые формы застелите пергаментом для выпечки и смажьте его маслом.

Подошедшее с цукатами тесто распределите по формочкам, заполняя их не более чем на половину объема. Выпекайте куличи в течение 15 минут при 170°С, прикрыв их кусочком фольги, а затем в течение 30 минут при 160°С.

Куличи на жидком и без замеса тесте готовы. Их остудите, положив в формочках на бок, чтобы не осели. Затем декорируйте по своему вкусу глазурью и кондитерской посыпкой.

Вкусной и удачной праздничной выпечки!

Оценить кулич на жидком тесте без замеса

Быстрый фильтр

Пасхальные куличи на молоке Сливочные пасхальные куличи Куличи на Пасху 2024 Воздушные пасхальные куличи Сладкие пасхальные куличи Пасхальные куличи без изюма Апельсиновые куличи Тесто для пасхальных куличей Пасхальные куличи с цукатами Пасхальные куличи в духовке Блюда на Пасху Пасхальные куличи на сливочном масле Сдобные пасхальные куличи Вкусные пасхальные куличи Праздничный стол на Пасху Куличи с начинкой пасхальные

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кулич на жидком тесте без замеса

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кулич на жидком тесте без замеса

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке