Кулич на желтках и топленом масле

Name: Кулич на желтках и топленом масле
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D6H0M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Вашему вниманию предоставляется интересный рецепт выпечки кулича на желтках и топленом сливочном масле. Выпечка очень вкусная, но дорогая. Ради большого праздника можно потратиться и ее приготовить. Топленое масло желательно подготовить заранее. Декорировать кулич можно и глазурью, и орехами, и сухофруктами, и шоколадом – как вам больше нравится.

6021

Кухня

Русская

Время готовки

5 ч. PT5H

Порции

Калорийность

413 ккал

Белки

6,2 гр.

Жиры

15,8 гр.

Углеводы

60,6 гр.

Вода

11,4 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2469 мкг

900 мкг

12.7

45.7

Витамин В1

2.4 мг

1.5 мг

7.4

26.6

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

3.6

12.8

Витамин В4

1503 мг

500 мг

13.9

50.1

Витамин В5

10.1 мг

5 мг

9.3

33.6

Витамин В6

2.9 мг

2 мг

6.7

24.1

Витамин В9

578.3 мкг

400 мкг

6.7

24.1

Витамин В12

2.2 мкг

3 мкг

3.4

12.2

Витамин С

2.3 мкг

90 мкг

0.1

0.4

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

23.1 мг

15 мг

7.1

25.7

Биотин

104.3 мг

50 мг

9.6

34.8

Витамин К

4.3 мкг

120 мкг

0.2

0.6

Витамин РР

42.9 мг

20 мг

9.9

35.8

Калий

2558.2 мг

2500 мг

4.7

17.1

Кальций

471.8 мг

1000 мг

2.2

7.9

Кремний

40 мг

30 мг

6.2

22.2

Магний

228.5 мг

400 мг

2.6

9.5

Натрий

4054.7 мг

1300 мг

14.4

Сера

780.4 мг

500 мг

7.2

Фосфор

1733.5 мг

800 мг

36.1

Хлор

6224.2 мг

2300 мг

12.5

45.1

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.3

Железо

21.8 мг

18 мг

5.6

20.1

Йод

19.2 мкг

150 мкг

0.6

2.1

Кобальт

45.4 мкг

10 мкг

75.7

Литий

70 мкг

Марганец

8.3 мкг

2 мкг

19.1

68.9

Медь

1665.2 мкг

1000 мкг

7.7

27.8

Никель

22 мкг

200 мкг

0.5

1.8

Рубидий

200 мкг

Селен

133.8 мкг

55 мкг

11.3

40.6

Фтор

454.3 мкг

4000 мкг

0.5

1.9

Хром

31.5 мкг

50 мкг

2.9

10.5

Цинк

10.5 мг

12 мг

14.6

Бор

370 мкг

1200 мкг

1.4

5.1

Ванадий

900 мкг

20 мкг

208.1

750

Молибден

154.5 мкг

70 мкг

10.2

36.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить кулич на желтках и топленом масле? Сначала нужно приготовить опару для теста. В отдельную посуду налейте подогретое молоко и раскрошите в него дрожжи, все перемешайте и поместите в теплое место на 1–1,5 часа. За это время опара должна подняться вдвое и затем осесть.

В отдельную посуду положите желтки, добавьте нужное количество сахара и венчиком разотрите их до белого цвета. Можно к растертым желткам добавить измельченную цедру одного лимона. Желтки перелейте к готовой опаре, и все хорошо перемешайте.

Топленое сливочное масло растопите в микроволновке. Но желательно его приготовить заранее. Для этого его нужно положить в кастрюлю с толстым дном и поварить на маленьком огне в течение 30 минут, снимая с поверхности пенку. Такое масло придаст куличу иной вкус.

Топленое масло перелейте в опару. Добавьте просеянную на сито муку, соль и руками замесите тесто. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к ладоням. Тесто прикройте салфеткой и оставьте в теплом месте, чтобы подходило. Дважды тесто обомните.

Затем добавьте к тесту промытый изюм, цукаты и ванильный сахар и его еще раз перемешайте. Изюм для равномерного распределения в тесте промойте, обсушите салфеткой и присыпьте небольшим количеством муки.

Тесту с изюмом и цукатами дайте еще раз подойти в течение часа, затем его обомните.

Приготовленное тесто разделите на одинаковые кусочки и разложите в специальные формочки для выпечки куличей, заполняя из только на 1/3 объема. Оставьте тесто в формочках на 20–30 минут для расстойки. По истечении этого времени выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180°С, в течение 40 минут.

Испеченные куличи извлеките из формочек и остудите, положив их на бок. Затем теплые куличи намажьте взбитой с белком сахарной пудрой и декорируйте по своему вкусу.

Ваши куличи на желтках и топленом масле готовы. Кушайте на здоровье!

Оценить кулич на желтках и топленом масле

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кулич на желтках и топленом масле

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кулич на желтках и топленом масле

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке