Краффины с изюмом

Name: Краффины с изюмом
Prep time: 195 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D3H55M
Yield: 3
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Вашему вниманию представлен рецепт невероятно красивого и неимоверно вкусного краффина с изюмом. В чем же его особенность? Отличается он способом формовки и внешним видом. Получается выпечка воздушной, мягкой, в меру сладкой и с легкой цитрусовой ноткой. Вкус краффина и его внешний вид смогут покорить любого!

7323

Кухня

Американская

Время готовки

195 мин. PT195M

Порции

Калорийность

383 ккал

Белки

6,8 гр.

Жиры

17,1 гр.

Углеводы

48,9 гр.

Вода

21,1 гр.

Волокна

2,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1040.1 мкг

900 мкг

38.5

Витамин В1

1.5 мг

12.3

33.9

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

7.2

19.8

Витамин В4

653.2 мг

500 мг

15.8

43.5

Витамин В5

4.3 мг

5 мг

10.4

28.8

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

7.9

21.9

Витамин В9

256.9 мкг

400 мкг

7.8

21.4

Витамин В12

1 мкг

3 мкг

4.1

11.2

Витамин С

16.4 мкг

90 мкг

2.2

6.1

Витамин D

3.4 мкг

10 мкг

4.1

11.2

Витамин E

8.4 мг

15 мг

6.8

18.7

Биотин

40.5 мг

50 мг

9.8

Витамин К

4 мкг

120 мкг

0.4

1.1

Витамин РР

17.3 мг

20 мг

10.5

28.9

Калий

1516.1 мг

2500 мг

7.3

20.2

Кальций

274.7 мг

1000 мг

3.3

9.2

Кремний

14 мг

30 мг

5.6

15.6

Магний

105.3 мг

400 мг

3.2

8.8

Натрий

2079 мг

1300 мг

19.3

53.3

Сера

366 мг

500 мг

8.8

24.4

Фосфор

786.8 мг

800 мг

11.9

32.8

Хлор

3140.3 мг

2300 мг

16.5

45.5

Алюминий

30 мкг

Железо

9.9 мг

18 мг

6.7

18.4

Йод

16.3 мкг

150 мкг

1.3

3.6

Кобальт

21.1 мкг

10 мкг

25.4

70.2

Литий

70 мкг

Марганец

2.4 мкг

2 мкг

14.6

40.2

Медь

862.6 мкг

1000 мкг

10.4

28.8

Никель

7.7 мкг

200 мкг

0.5

1.3

Рубидий

200 мкг

Селен

61.5 мкг

55 мкг

13.5

37.3

Фтор

341.3 мкг

4000 мкг

2.8

Хром

12.9 мкг

50 мкг

3.1

8.6

Цинк

4.8 мг

12 мг

4.8

13.3

Бор

129.5 мкг

1200 мкг

1.3

3.6

Ванадий

315 мкг

20 мкг

190.3

525

Молибден

57.4 мкг

70 мкг

9.9

27.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления краффинов с изюмом? Молоко нагреваем до теплого состояния, затем вливаем его в удобную емкость. Добавляем к нему дрожжи и сахарный песок (10 г). Все перемешиваем, затем накрываем емкость полотенцем и оставляем на 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы дрожжи активизировались.

В просеянную пшеничную муку добавляем соль. После этого делаем по центру небольшую лунку, куда вливаем дрожжевую смесь.

В отдельной емкости соединяем яйцо, желтки, оставшийся сахарный песок. С помощью вилки или венчика все тщательно перемешиваем.

Полученную яично-сахарную смесь вливаем в емкость с мукой и опарой.

Далее в рабочую емкость добавляем апельсиновый сок. Перемешиваем все ингредиенты.

Растапливаем сливочное масло и вливаем его к остальным компонентам. Сюда же добавляем ванильную эссенцию и цедру апельсина.

После этого необходимо замесить тесто, чтобы оно получилось гладким, упругим и легко отходило от рук. Накрываем готовое тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 60 минут. За это время тесто увеличится примерно вдвое.

Спустя время обминаем тесто и делим его на 3 части. С размерами можно экспериментировать – какие-то делать побольше, какие-то поменьше.

Раскатываем из теста тонкий пласт. Смазываем тесто размягченным сливочным маслом, которое посыпаем мускатным орехом.

Далее распределяем по тесту изюм.

Сворачиваем тесто с начинкой в рулет. Оставляем заготовку в стороне, пока раскатаем остальное тесто и также наполним его начинкой.

Затем разрезаем рулет вдоль, но не до конца. После этого начинаем сворачивать тесто улиткой.

Формы для выпекания застилаем пергаментом и помещаем в них краффины. Оставляем на расстойку на 60 минут. За полчаса до завершения расстойки включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 градусов. Отправляем краффины выпекаться в раскаленную духовку на 10 минут, после этого уменьшаем температуру до 180 градусов, накрываем выпечку фольгой и выпекаем еще в течение 25 минут.

Готовые краффины достаем из духовки, остужаем, затем извлекаем из формы, посыпаем сахарной пудрой и можно угощаться!

Приятного вам чаепития!

Оценить краффины с изюмом

Быстрый фильтр

Блюда на Пасху Куличи краффины пасхальные Пасхальные куличи без молока Апельсиновые куличи Маленькие пасхальные куличи Пасхальные куличи с орехами Пасхальные куличи как кексы

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Краффины с изюмом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить краффины с изюмом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке