Краффины с цукатами

Name: Краффины с цукатами
Prep time: 190 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D3H50M
Yield: 3
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Краффин с цукатами – это необычная, яркая и очень вкусная выпечка. Главным отличием краффина от других видов выпечки является сочетание в нем слоистой текстуры круассана и нежной мякоти маффина. Приготовить краффины с цукатами достаточно легко. В результате получается ароматная, с изысканным вкусом выпечка.

7306

Кухня

Американская

Время готовки

190 мин. PT190M

Порции

Калорийность

392 ккал

Белки

7,3 гр.

Жиры

16,6 гр.

Углеводы

52,6 гр.

Вода

20,3 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1041.2 мкг

900 мкг

13.9

38.6

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

19.2

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

5.5

15.3

Витамин В4

642.5 мг

500 мг

15.5

42.8

Витамин В5

4.2 мг

5 мг

10.1

28.1

Витамин В6

1 мг

2 мг

5.9

16.2

Витамин В9

217.7 мкг

400 мкг

6.6

18.1

Витамин В12

1 мкг

3 мкг

4.1

11.2

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

3.3 мкг

10 мкг

Витамин E

8.4 мг

15 мг

6.8

18.7

Биотин

46.5 мг

50 мг

11.2

Витамин К

0.7 мкг

120 мкг

0.1

0.2

Витамин РР

16.9 мг

20 мг

10.2

28.2

Калий

774.1 мг

2500 мг

3.7

10.3

Кальций

214.4 мг

1000 мг

2.6

7.1

Кремний

14 мг

30 мг

5.6

15.6

Магний

79.9 мг

400 мг

2.4

6.7

Натрий

618.1 мг

1300 мг

5.7

15.8

Сера

360.1 мг

500 мг

8.7

Фосфор

697.3 мг

800 мг

10.5

29.1

Хлор

754.8 мг

2300 мг

10.9

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.6

Железо

8.1 мг

18 мг

5.4

Йод

17.1 мкг

150 мкг

1.4

3.8

Кобальт

20.5 мкг

10 мкг

24.6

68.2

Литий

70 мкг

Марганец

3 мкг

2 мкг

18.1

50.2

Медь

531.9 мкг

1000 мкг

6.4

17.7

Никель

7.7 мкг

200 мкг

0.5

1.3

Рубидий

200 мкг

Селен

60.9 мкг

55 мкг

13.3

36.9

Фтор

107.5 мкг

4000 мкг

0.3

0.9

Хром

12.7 мкг

50 мкг

3.1

8.5

Цинк

4.5 мг

12 мг

4.5

12.6

Бор

129.5 мкг

1200 мкг

1.3

3.6

Ванадий

315 мкг

20 мкг

189.6

525

Молибден

54.6 мкг

70 мкг

9.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить краффины с цукатами легко! Приготовим опару. Молоко необходимо нагреть до теплого состояния. Далее в удобной посуде соединяем следующие ингредиенты – теплое молоко, дрожжи и треть от положенного по рецепту количества сахарного песка (30 г). Сюда же добавляем пару столовых ложек пшеничной муки, все перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы дрожжи дали реакцию.

Яйцо и желтки соединяем с оставшимся сахарным песком и ванильным сахаром. Добавляем сюда же щепотку соли. Все взбиваем венчиком. В конце добавляем размягченное сливочное масло и перемешиваем.

Пшеничную муку просеиваем.

После этого необходимо замесить тесто, объединяя пшеничную муку, опару и яично-сахарную смесь. Накрываем тесто полотенцем и ставим его в теплое место на 60 минут.

Цукаты по желанию можно дополнительно измельчить с помощью ножа.

Когда тесто увеличится примерно в два раза, обминаем его, затем делим на 3 части.

Каждый кусочек теста необходимо раскатать в тонкий пласт. После этого промазываем каждый пласт размягченным сливочным маслом. Сверху посыпаем подготовленное тесто цукатами.

Далее необходимо свернуть тесто с цукатами таким образом, чтобы получился плотный рулет.

После этого разрезаем рулет вдоль на две части, не надрезая до конца примерно 1,5-2 см.

Берем один конец и начинаем скручивать разделенное тесто в форме улитки.

Закрепляем кончик теста вовнутрь. Таким же образом следует поступить с остальными заготовками.

Помещаем краффины в формы для выпечки (можно использовать бумажные). Оставляем будущую выпечку в теплом месте на 60 минут. Спустя полчаса можно включать на прогрев духовку, установив при этом температуру в 180 градусов.