Копченая скумбрия в домашних условиях

Name: Копченая скумбрия в домашних условиях
Prep time: PT3D
Cook time: 20 min
Total time: PT3D0H20M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Копченая скумбрия является хорошей закуской и дополнением салатов, а в домашних условиях и без специальной коптильни, ее можно приготовить с жидким дымом. Для скумбрии варится маринад с солью, сахаром, чайной заваркой и луковой шелухой. Затем он остуживается, дополняется жидким дымом, а скумбрия в него кладется на трое суток.

Автор рецепта:

285 рецептов

Лариса Стрельникова

1113

Кухня

Мировая

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

Калорийность

71 ккал

Белки

5,7 гр.

Жиры

4,0 гр.

Углеводы

3,8 гр.

Вода

76,7 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

73.2 мкг

900 мкг

0.4

4.1

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

2.6

23.6

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

6.9

63.8

Витамин В4

357.7 мг

500 мг

3.9

35.8

Витамин В5

4.7 мг

5 мг

5.1

47.5

Витамин В6

4.5 мг

2 мг

12.1

112

Витамин В9

55.9 мкг

400 мкг

0.8

Витамин В12

66 мкг

3 мкг

119.1

1100

Витамин С

15.4 мкг

90 мкг

0.9

8.5

Витамин D

88.6 мкг

10 мкг

47.9

442.8

Витамин E

8.9 мг

15 мг

3.2

29.7

Биотин

1.4 мг

50 мг

0.2

1.4

Витамин К

30.1 мкг

120 мкг

1.4

12.5

Витамин РР

67.5 мг

20 мг

18.3

168.7

Калий

2359.8 мг

2500 мг

5.1

47.2

Кальций

886.7 мг

1000 мг

4.8

44.3

Кремний

30 мг

Магний

454.2 мг

400 мг

6.1

56.8

Натрий

47038.6 мг

1300 мг

195.9

1809.2

Сера

1249.2 мг

500 мг

13.5

124.9

Фосфор

1909.8 мг

800 мг

12.9

119.4

Хлор

72589.5 мг

2300 мг

170.8

1578

Алюминий

200 мкг

30 мкг

36.1

333.3

Железо

38.5 мг

18 мг

11.6

107

Йод

249 мкг

150 мкг

Кобальт

130.5 мкг

10 мкг

70.6

652.5

Литий

70 мкг

Марганец

1.3 мкг

2 мкг

3.4

31.5

Медь

1556.2 мкг

1000 мкг

8.4

77.8

Никель

34.5 мкг

200 мкг

0.9

8.6

Рубидий

238 мкг

200 мкг

6.4

59.5

Селен

242.8 мкг

55 мкг

23.9

220.7

Фтор

11718.4 мкг

4000 мкг

15.9

146.5

Хром

303.5 мкг

50 мкг

32.9

303.5

Цинк

5 мг

12 мг

2.3

Бор

100 мкг

1200 мкг

0.5

4.2

Ванадий

20 мкг

Молибден

170 мкг

70 мкг

13.1

121.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Скумбрию заранее разморозить на нижней полке холодильника. Отмерить все ингредиенты для маринада.

У рыбы удалить голову с внутренностями, не разрезая брюшко, тушку хорошо промыть.

В отдельной кастрюле и с учетом того, что посуда окрасится, сварить маринад из указанного в рецепте количества ингредиентов. Маринад поварить 5 минут и остудить.