Густое варенье из ежевики на зиму

Name: Густое варенье из ежевики на зиму
Prep time: 300 min
Cook time: 70 min
Total time: PT0D6H10M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Предлагаем вам рецепт густого ежевичного варенья. Ягоду ежевики мы будем использовать лесную, она имеет более выраженный аромат. Лесная ежевика мельче, чем садовая, но более плотная, имеет мелкие косточки, благодаря чему варенье можно готовить из целых ягод, не пропуская их через сито и не удаляя косточки. Готовить варенье мы будем по классическому рецепту варенья: из целой ягоды без добавления воды.

4593

Кухня

Русская

Время готовки

300 мин. PT300M

Порции

Калорийность

217 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

0,3 гр.

Углеводы

52,2 гр.

Вода

44,0 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

ингредиенты

4 порции

1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций

1 порция = 500,0 гр.

Ежевика 1

кг

Сахар-песок 1

кг

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

170 мкг

900 мкг

0.9

4.7

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.3

1.7

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

1.4

6.9

Витамин В4

85 мг

500 мг

0.9

4.3

Витамин В5

2.8 мг

5 мг

2.8

13.8

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

0.8

3.8

Витамин В9

250 мкг

400 мкг

3.1

15.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

150 мкг

90 мкг

8.3

41.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

12 мг

15 мг

Биотин

50 мг

Витамин К

198 мкг

120 мкг

8.3

41.3

Витамин РР

6 мг

20 мг

1.5

7.5

Калий

2110 мг

2500 мг

4.2

21.1

Кальций

330 мг

1000 мг

1.7

8.3

Кремний

30 мг

Магний

290 мг

400 мг

3.6

18.1

Натрий

220 мг

1300 мг

0.8

4.2

Сера

139 мг

500 мг

1.4

Фосфор

320 мг

800 мг

Хлор

2300 мг

Алюминий

30 мкг

Железо

13 мг

18 мг

3.6

18.1

Йод

150 мкг

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

6.5 мкг

2 мкг

16.2

80.8

Медь

1650 мкг

1000 мкг

8.3

41.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

4 мкг

55 мкг

0.4

1.8

Фтор

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

5.3 мг

12 мг

2.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить густое варенье из ежевики на зиму? Ежевику перебираем от веточек и листьев. Кладем в дуршлаг и промываем под струей прохладной проточной воды. Оставляем ежевику на 10-15 минут, чтобы стекла вода.

Ягоды перекладываем в кастрюлю с толстым дном и засыпаем сахаром. Оставляем ягоды на 1,5-2 часа, чтобы ежевика пустила сок, а сахар немного растворился.

После того, как сахар приобрел ежевичный цвет – ставим кастрюлю с ягодами на медленный огонь и доводим до кипения, не забывая часто помешивать варенье деревянной ложкой или аккуратно встряхивать кастрюлю, чтобы оставить целыми ягоды. После закипания с варенья снимаем образовавшуюся пену и варим в течение 40-45 минут. После чего снимаем варенье с огня и даем ему остыть.

В это время банки для варенья промываем питьевой содой и хорошо споласкиваем водой. Стерилизуем банки при помощи обычного кухонного чайника: чистую банку надеваем на носик чайника с кипящей водой, стерилизуем банку 3-5 минут. Крышки кипятим в кастрюле с водой 2-3 минуты.

Немного остывшее варенье ставим на средний огонь, доводим до кипения и провариваем, не забывая постоянно помешивать, в течение 20-25 минут. Благодаря увеличению температуры и интенсивности огня варенье быстро загустеет, после этого снимаем его с огня.

Горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам, переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания. После чего убираем в прохладное место на хранение.

Ежевичное варенье полностью готово. Немного варенья мы оставили для дегустации. Угощайтесь, приятного аппетита!

Оценить густое варенье из ежевики на зиму

Быстрый фильтр

Варенье из ежевики Варенье на зиму Ежевика на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Густое варенье из ежевики на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить густое варенье из ежевики на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке