Грибная икра с помидорами

Name: Грибная икра с помидорами
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Грибная икра с помидорами – это изысканное блюдо для ценителей необычных сочетаний вкусов. Насыщенный аромат грибов отлично гармонирует с легкой кислинкой помидоров, создавая неповторимый вкусовой букет. Нежная консистенция икры и сочные помидоры прекрасно сочетаются с ломтиками свежего хлеба или легкими крекерами. Это блюдо можно подавать как в виде холодной закуски, так и в качестве гарнира к основным блюдам.

Совет по ингредиентам:

Лучше всего выбирать помидоры средних размеров с темно-красной окраской. Они должны быть крепкими, без повреждений и пятен. Не стоит выбирать переспелые помидоры, так как в них содержится слишком много жидкости.

Совет по процессу приготовления:

Помидоры лучше очистить от кожицы перед тем, как прокручивать через мясорубку, если вы не хотите, чтобы в готовом блюде попадались их шкурки, которые могут испортить текстуру. Для этого сделайте два продольных надреза от плодоножки до кончика плода и обдайте помидоры кипятком, так кожица снимется легче.

Автор рецепта:

259 рецептов

Ирина Рыленко

281

Кухня

Мировая

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

88 ккал

Белки

2,6 гр.

Жиры

3,0 гр.

Углеводы

3,6 гр.

Вода

38,8 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1837.7 мкг

900 мкг

11.9

25.5

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

2.3

4.9

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

8.5

18.2

Витамин В4

10.7 мг

500 мг

0.1

0.3

Витамин В5

0.3 мг

5 мг

0.3

0.6

Витамин В6

0.2 мг

2 мг

0.5

1.2

Витамин В9

13.1 мкг

400 мкг

0.2

0.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

196 мкг

90 мкг

12.7

27.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.9 мг

15 мг

0.3

0.7

Биотин

1.1 мг

50 мг

0.1

0.3

Витамин К

51.2 мкг

120 мкг

2.5

5.3

Витамин РР

5.3 мг

20 мг

1.5

3.3

Калий

1552.3 мг

2500 мг

3.6

7.8

Кальций

87.8 мг

1000 мг

0.5

1.1

Кремний

52.8 мг

30 мг

10.2

Магний

39.1 мг

400 мг

0.6

1.2

Натрий

97.4 мг

1300 мг

0.4

0.9

Сера

116 мг

500 мг

1.4

2.9

Фосфор

267.6 мг

800 мг

1.9

4.2

Хлор

362.1 мг

2300 мг

0.9

Алюминий

1234.9 мкг

30 мкг

239.9

514.5

Железо

2.7 мг

18 мг

0.9

1.9

Йод

16.3 мкг

150 мкг

0.6

1.4

Кобальт

10.4 мкг

10 мкг

6.1

Литий

113.9 мкг

70 мкг

9.5

20.3

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

1.4

3.1

Медь

474.2 мкг

1000 мкг

2.8

5.9

Никель

8.6 мкг

200 мкг

0.2

0.5

Рубидий

515.2 мкг

200 мкг

32.2

Селен

3.3 мкг

55 мкг

0.3

0.7

Фтор

151 мкг

4000 мкг

0.2

0.5

Хром

4.1 мкг

50 мкг

0.5

Цинк

2 мг

12 мг

2.1

Бор

1235 мкг

1200 мкг

12.9

Ванадий

90.3 мкг

20 мкг

26.3

56.4

Молибден

50.8 мкг

70 мкг

4.2

9.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Грибы переберите, очистите от листьев и травы, которые могли на них остаться. Затем хорошенько промойте в холодной воде.

Грибы нужно почистить и нарезать для варки.

Берем кастрюлю, набираем в нее воду и ставим на огонь. Воду лучше подсолить, но не сильно, так как все равно будем доводить по соли готовое блюдо в самом конце. Отправляем в кастрюлю грибы и варим около 30 минут до готовности, после чего выключаем и оставляем остывать.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком. Ставим на плиту сковороду, разогреваем, добавляем растительное масло и отправляем на него лук. Обжариваем лук до прозрачного цвета.

Морковь необходимо тщательно промыть под проточной холодной водой. После чего ее необходимо очистить от кожуры при помощи овощечистки или ножа. Очищенную морковь натираем на крупной терке и отправляем обжариваться к луку. Обжариваем до тех пор, пока морковь не станет прозрачной, добавляем в нашу овощную массу соль и перец.

Плоды томатов тщательно моем, по желанию можете удалить с них кожицу. После этого разрезаем помидоры на части, чтобы было удобно их измельчать.

Измельчаем томаты при помощи мясорубки. Также можно воспользоваться блендером или очень мелко нарубить их при помощи ножа.

Измельченные помидоры отправляем на сковородку к луку и моркови и начинаем томить на медленном огне. Наша цель, чтобы томаты дали сок и овощная масса стала однородной.

Грибы, которые к этому моменту уже должны остыть, пропускаем через мясорубку. Опять же, можно воспользоваться блендером или мелко нарубить их ножом. Все зависит от того, как вы поступили до этого с томатами. Главное, чтобы текстура блюда была однородной.

Измельченные грибы отправляем в ту же сковороду, где томим остальную овощную массу. Все тщательно перемешиваем и тушим на небольшом огне около 30 минут, после чего вливаем в сковороду уксус, еще раз все перемешиваем и даем потомиться еще 5 минут.

Стерилизуем банки. Для этого заранее промытую банку надеваем на кипящий чайник, как показано на фото и стерилизуем в течение нескольких минут при помощи пара. Крышки для банок можно просто залить кипятком на пару минут.

Пробуем нашу грибную икру с помидорами и доводим до вкуса при помощи соли и перца, если это необходимо. После чего раскладываем готовую икру по банкам, прикрываем крышками и отправляем стерилизоваться в большую кастрюлю или таз. Дно емкости лучше укрыть полотенцем, чтобы банки не разбились во время стерилизации. Стерилизовать нашу консервацию необходимо в течение 15 минут с момента закипания воды.

Простерилизованные банки с икрой достаем из воды, плотно закрываем крышками, переворачиваем вверх дном, чтобы убедиться, что ничего не протекает и укутываем в теплый плед. В таком виде оставляем их до полного остывания. После чего убираем на хранение в темное прохладное место без прямого доступа солнечных лучей.

Оценить грибная икра с помидорами

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Грибы в собственном соку на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Грибная икра с помидорами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить грибная икра с помидорами

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке