Главная
➠ Заготовки
➠ Грибы в собственном соку на зиму
➠ Грибная икра из подтопольников

Грибная икра из подтопольников

Name: Грибная икра из подтопольников
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Подтопольники 2 кг; Чеснок 5 зуб.; Горчица 1 ст.л.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Уксус столовый 9% 5 ст.л.; Масло растительное для жарки; Лимонная кислота 2 гр.; Перец чёрный горошек по вкусу; Соль по вкусу

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грибная икра из подтопольников – это отличный способ создать уникальный полуфабрикат для разнообразных блюд. Чтобы по-настоящему восхитительно приготовить эти грибы, нужно придерживаться проверенного рецепта. В итоге получается изысканный деликатес с легкой пряностью и богатым вкусом. Икра может быть использована как начинка для пирожков и пирогов, а также как добавка к бутербродам, тостам, супам или рагу.

Советы по процессу приготовления:

Подтопольники положить в большую емкость, залить холодной водой и убрать на трое суток в прохладное место. Через каждые 10-12 часов нужно сливать воду и вливать свежую.
Чтобы сохранить свежесть заготовки на долгое время, рекомендуется хранить ее в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 8

Калорийность 80 ккал 1084 ккал 136 ккал

Белки 2,5 гр. 34,4 гр. 4,3 гр.

Жиры 6,4 гр. 86,1 гр. 10,8 гр.

Углеводы 2,8 гр. 37,4 гр. 4,7 гр.

Вода 17,0 гр. 230,1 гр. 28,8 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 5,8 гр. 0,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Залить грибы холодной водой с добавлением лимонной кислоты, поставить на огонь и отварить после закипания 40 минут, регулярно снимая с поверхности пенку.

Процедите подтопольники через дуршлаг и оставьте остывать.

Морковь и репчатый лук очистите от верхнего слоя, поместите в кухонный комбайн и измельчите.

Обжарьте овощи на растительном масле до готовности.

Воспользуйтесь мясорубкой или блендером, чтобы измельчить грибы.

Выложите грибную кашицу в сковороду к луку и моркови.

Добавьте соль, специи, измельченный чеснок и горчицу, хорошо перемешайте. Тушите до полного выпаривания жидкости.

Аккуратно распределите деликатесную икру по сухим стерилизованным банкам, закатайте и, дайте остыть под одеялом.

Витамины и минералы

Витамин A 11.63%

Витамин В1 1.89%

Витамин В2 1.75%

Витамин В4 0.21%

Витамин В5 0.52%

Витамин В6 2.5%

Витамин В9 0.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.27%

Витамин D 0%

Витамин E 17.74%

Биотин 0.2%

Витамин К 1.64%

Витамин РР 0.58%

Калий 2.23%

Кальций 1.41%

Кремний 5.54%

Магний 3.59%

Натрий 14.4%

Сера 1.18%

Фосфор 1.35%

Хлор 11.72%

Алюминий 154.02%

Железо 2.37%

Йод 0.34%

Кобальт 5.65%

Литий 0.44%

Марганец 3.11%

Медь 1.53%

Никель 0.27%

Рубидий 18.17%

Селен 0.22%

Фтор 0.13%

Хром 0.61%

Цинк 0.77%

Бор 2.09%

Ванадий 25.57%

Молибден 2.17%

Витамин A 157.54%

Витамин В1 25.57%

Витамин В2 23.69%

Витамин В4 2.82%

Витамин В5 7%

Витамин В6 33.85%

Витамин В9 6.01%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.15%

Витамин D 0%

Витамин E 240.37%

Биотин 2.65%

Витамин К 22.18%

Витамин РР 7.85%

Калий 30.21%

Кальций 19.11%

Кремний 75%

Магний 48.61%

Натрий 195.15%

Сера 16%

Фосфор 18.31%

Хлор 158.77%

Алюминий 2087%

Железо 32.07%

Йод 4.57%

Кобальт 76.6%

Литий 6%

Марганец 42.09%

Медь 20.69%

Никель 3.6%

Рубидий 246.23%

Селен 3.03%

Фтор 1.77%

Хром 8.2%

Цинк 10.43%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 29.43%

Витамин A 19.69%

Витамин В1 3.2%

Витамин В2 2.96%

Витамин В4 0.35%

Витамин В5 0.88%

Витамин В6 4.23%

Витамин В9 0.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.14%

Витамин D 0%

Витамин E 30.05%

Биотин 0.33%

Витамин К 2.77%

Витамин РР 0.98%

Калий 3.78%

Кальций 2.39%

Кремний 9.38%

Магний 6.08%

Натрий 24.39%

Сера 2%

Фосфор 2.29%

Хлор 19.85%

Алюминий 260.88%

Железо 4.01%

Йод 0.57%

Кобальт 9.58%

Литий 0.75%

Марганец 5.26%

Медь 2.59%

Никель 0.45%

Рубидий 30.78%

Селен 0.38%

Фтор 0.22%

Хром 1.03%

Цинк 1.3%

Бор 3.54%

Ванадий 43.31%

Молибден 3.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1417.9 мкг	900 мкг	11.6	19.7
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.9	3.2
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.7	3
Витамин В4	14.1 мг	500 мг	0.2	0.4
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.5	0.9
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	2.5	4.2
Витамин В9	24 мкг	400 мкг	0.4	0.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	15.4 мкг	90 мкг	1.3	2.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.1 мг	15 мг	17.7	30
Биотин	1.3 мг	50 мг	0.2	0.3
Витамин К	26.6 мкг	120 мкг	1.6	2.8
Витамин РР	1.6 мг	20 мг	0.6	1
Калий	755.1 мг	2500 мг	2.2	3.8
Кальций	191.1 мг	1000 мг	1.4	2.4
Кремний	22.5 мг	30 мг	5.5	9.4
Магний	194.4 мг	400 мг	3.6	6.1
Натрий	2537 мг	1300 мг	14.4	24.4
Сера	80 мг	500 мг	1.2	2
Фосфор	146.5 мг	800 мг	1.4	2.3
Хлор	3651.7 мг	2300 мг	11.7	19.8
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	154	260.9
Железо	5.8 мг	18 мг	2.4	4
Йод	6.9 мкг	150 мкг	0.3	0.6
Кобальт	7.7 мкг	10 мкг	5.7	9.6
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.4	0.8
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	3.1	5.3
Медь	206.9 мкг	1000 мкг	1.5	2.6
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.3	0.5
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	18.2	30.8
Селен	1.7 мкг	55 мкг	0.2	0.4
Фтор	70.6 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	4.1 мкг	50 мкг	0.6	1
Цинк	1.3 мг	12 мг	0.8	1.3
Бор	340 мкг	1200 мкг	2.1	3.5
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	25.6	43.3
Молибден	20.6 мкг	70 мкг	2.2	3.7

Грибы в собственном соку на зиму

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля