Главная
➠ Заготовки
➠ Грибы в собственном соку на зиму
➠ Грибная икра без моркови на зиму

Грибная икра без моркови на зиму

Name: Грибная икра без моркови на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Грибы 1 кг; Лук репчатый 1,5 кг; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 0,5 ч.л.; Масло растительное 200 мл.; Перец чёрный молотый 1,5 ч.л.; Уксусная эссенция 1 ч.л.

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Интересным и вкусным вариантом заготовки может быть у вас грибная икра без моркови на зиму. В этом рецепте вам предлагается приготовить икру из любых лесных грибов, только с луком и в пропорции 1:1,5. Грибы тушим в собственном соку и измельчаем через мясорубку. Лук жарим, смешиваем с икрой и тушим, добавляем для надежности консервации уксус и икру закрываем в стерильных банках.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 3

Калорийность 89 ккал 1832 ккал 611 ккал

Белки 2,7 гр. 54,5 гр. 18,2 гр.

Жиры 2,6 гр. 53,2 гр. 17,7 гр.

Углеводы 6,0 гр. 124,1 гр. 41,4 гр.

Вода 42,0 гр. 860,6 гр. 286,9 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 31,3 гр. 10,4 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Грибы (лесные) 1 кг Лук репчатый 1,5 кг Соль 1 ст.л. Сахар-песок 0,5 ч.л. Масло растительное 200 мл. Перец чёрный молотый 1,5 ч.л. Уксусная эссенция 1 ч.л.

Процесс приготовления

Выбранные лесные грибы тщательно подготовьте к переработке: переберите, почистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками.

Нарезку грибов переложите в кастрюлю для тушения и на небольшом огне доведите до появления грибного сока. Затем при помешивании поварите в собственном соку в течение 40 минут от начала кипения сока. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг.

Лук очистите мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности на разогретом растительном масле. Посыпьте лук сахаром, что придаст ему легкий карамельный аромат. Шумовкой большую часть лука переложите на тарелку.

Отваренные грибы и обжаренный лук измельчите в икру через мясорубку с крупной решеткой.

Затем икру переложите в то же масло и пожарьте на среднем огне при помешивании, в течение 30 минут. Икру посыпьте солью с черным перцем, перемешайте и жарьте еще 20 минут. Затем добавьте уксусную эссенцию, еще раз хорошо перемешайте и через 5 минут огонь выключите.

Приготовленную грибную икру без моркови на зиму разложите по стерильным банкам, герметично закупорьте, полностью остудите под «шубой» и переставьте в место хранения ваших консерваций. Такую икру можно и заморозить, разложив в пластиковые контейнеры. Удачных и вкусных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 2.63%

Витамин В2 7.08%

Витамин В4 0.6%

Витамин В5 1.04%

Витамин В6 2.97%

Витамин В9 1.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.81%

Витамин D 0%

Витамин E 0.81%

Биотин 0.88%

Витамин К 0.5%

Витамин РР 1.61%

Калий 3.56%

Кальций 2.17%

Кремний 8.13%

Магний 1.91%

Натрий 43.71%

Сера 6.86%

Фосфор 3.72%

Хлор 38.49%

Алюминий 650.09%

Железо 2.55%

Йод 0.98%

Кобальт 26.57%

Литий 0%

Марганец 7.35%

Медь 4.87%

Никель 0.73%

Рубидий 116.04%

Селен 0.47%

Фтор 0.38%

Хром 1.95%

Цинк 3.55%

Бор 8.13%

Ванадий 0%

Молибден 2.3%

Витамин A 0.17%

Витамин В1 53.92%

Витамин В2 145.17%

Витамин В4 12.31%

Витамин В5 21.4%

Витамин В6 61%

Витамин В9 22.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 201.17%

Витамин D 0%

Витамин E 16.61%

Биотин 18%

Витамин К 10.28%

Витамин РР 33.03%

Калий 72.96%

Кальций 44.41%

Кремний 166.67%

Магний 39.2%

Натрий 896.48%

Сера 140.8%

Фосфор 76.33%

Хлор 789.43%

Алюминий 13333.33%

Железо 52.31%

Йод 20%

Кобальт 545%

Литий 0%

Марганец 150.77%

Медь 99.81%

Никель 15%

Рубидий 2380%

Селен 9.64%

Фтор 7.81%

Хром 40%

Цинк 72.83%

Бор 166.67%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 0.06%

Витамин В1 17.97%

Витамин В2 48.39%

Витамин В4 4.1%

Витамин В5 7.13%

Витамин В6 20.33%

Витамин В9 7.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 67.06%

Витамин D 0%

Витамин E 5.54%

Биотин 6%

Витамин К 3.43%

Витамин РР 11.01%

Калий 24.32%

Кальций 14.8%

Кремний 55.56%

Магний 13.07%

Натрий 298.83%

Сера 46.93%

Фосфор 25.44%

Хлор 263.14%

Алюминий 4444.44%

Железо 17.44%

Йод 6.67%

Кобальт 181.67%

Литий 0%

Марганец 50.26%

Медь 33.27%

Никель 5%

Рубидий 793.33%

Селен 3.21%

Фтор 2.6%

Хром 13.33%

Цинк 24.28%

Бор 55.56%

Ванадий 0%

Молибден 15.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1.6 мкг	900 мкг	0	0.1
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.6	18
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	7.1	48.4
Витамин В4	61.6 мг	500 мг	0.6	4.1
Витамин В5	1.1 мг	5 мг	1	7.1
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	3	20.3
Витамин В9	90.9 мкг	400 мкг	1.1	7.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	181.1 мкг	90 мкг	9.8	67.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.5 мг	15 мг	0.8	5.5
Биотин	9 мг	50 мг	0.9	6
Витамин К	12.3 мкг	120 мкг	0.5	3.4
Витамин РР	6.6 мг	20 мг	1.6	11
Калий	1824 мг	2500 мг	3.6	24.3
Кальций	444.1 мг	1000 мг	2.2	14.8
Кремний	50 мг	30 мг	8.1	55.6
Магний	156.8 мг	400 мг	1.9	13.1
Натрий	11654.2 мг	1300 мг	43.7	298.8
Сера	704 мг	500 мг	6.9	46.9
Фосфор	610.6 мг	800 мг	3.7	25.4
Хлор	18157 мг	2300 мг	38.5	263.1
Алюминий	4000 мкг	30 мкг	650.1	4444.4
Железо	9.4 мг	18 мг	2.6	17.4
Йод	30 мкг	150 мкг	1	6.7
Кобальт	54.5 мкг	10 мкг	26.6	181.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3 мкг	2 мкг	7.4	50.3
Медь	998.1 мкг	1000 мкг	4.9	33.3
Никель	30 мкг	200 мкг	0.7	5
Рубидий	4760 мкг	200 мкг	116	793.3
Селен	5.3 мкг	55 мкг	0.5	3.2
Фтор	312.3 мкг	4000 мкг	0.4	2.6
Хром	20 мкг	50 мкг	2	13.3
Цинк	8.7 мг	12 мг	3.6	24.3
Бор	2000 мкг	1200 мкг	8.1	55.6
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	2.3	15.7

Грибы в собственном соку на зиму

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля