Главная
➠ Заготовки
➠ Джемы
➠ Джем из ежевики с пектином

Джем из ежевики с пектином

Name: Джем из ежевики с пектином
Prep time: 25 h
Cook time: 35 min
Total time: PT1D1H35M
Yield: 2
Cuisine: Русская

5814

60 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Густой и мягкий джем с кусочками чёрных ягод напомнит о тёплых летних днях. Жидкий пектин даст желирующий эффект при приготовлении и позволит сократить необходимое количество сахара. А ещё добавим в джем лимонный сок для приятного аромата и вкуса. Подавать такой джем следует в десертной вазе или блюдце, а также его можно добавлять начинкой в выпечку.

Кухня Русская

Время готовки 25 ч.

Порции 2

Калорийность 192 ккал 4510 ккал 2255 ккал

Белки 0,8 гр. 18,2 гр. 9,1 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,8 гр. 2,9 гр.

Углеводы 45,6 гр. 1070,5 гр. 535,3 гр.

Вода 48,9 гр. 1149,0 гр. 574,5 гр.

Волокна 3,1 гр. 72,8 гр. 36,4 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ежевика 2 кг Сахар-песок 1.4 кг Лимон 5 шт. Пектин 1 пакет

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	176 мкг	900 мкг	0.8	9.8
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.6	7.3
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.3	15.6
Витамин В4	100.3 мг	500 мг	0.9	10
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	2.9	33.6
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1	12
Витамин В9	277 мкг	400 мкг	2.9	34.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	270 мкг	90 мкг	12.8	150
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12.6 мг	15 мг	3.6	42
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	198 мкг	120 мкг	7	82.5
Витамин РР	6.9 мг	20 мг	1.5	17.1
Калий	2653 мг	2500 мг	4.5	53.1
Кальций	470 мг	1000 мг	2	23.5
Кремний	6 мг	30 мг	0.9	10
Магний	333 мг	400 мг	3.5	41.6
Натрий	466 мг	1300 мг	1.5	17.9
Сера	169 мг	500 мг	1.4	16.9
Фосфор	398.5 мг	800 мг	2.1	24.9
Хлор	15 мг	2300 мг	0	0.3
Алюминий	133.8 мкг	30 мкг	19	223
Железо	15.8 мг	18 мг	3.7	43.8
Йод	0.3 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	3 мкг	10 мкг	1.3	15
Литий	30.9 мкг	70 мкг	1.9	22.1
Марганец	6.6 мкг	2 мкг	14	164.5
Медь	2370 мкг	1000 мкг	10.1	118.5
Никель	2.7 мкг	200 мкг	0.1	0.7
Рубидий	15.3 мкг	200 мкг	0.3	3.8
Селен	5.2 мкг	55 мкг	0.4	4.7
Фтор	30 мкг	4000 мкг	0	0.4
Хром	0.6 мкг	50 мкг	0.1	0.6
Цинк	5.7 мг	12 мг	2	23.6
Бор	525 мкг	1200 мкг	1.9	21.9
Ванадий	12 мкг	20 мкг	2.6	30
Молибден	3 мкг	70 мкг	0.2	2.1

Процесс приготовления

Приступим к готовке джема из ежевики с пектином. Переберите ежевику от сора и удалите листики и плодоножки. Переложите ягоду в дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой. Оставьте ежевику на 5 минут, чтобы стекла вода.

Ягоды перемолите в пюре через мясорубку или блендером. Лимоны вымойте в горячей воде, немного раскатайте руками по столу для лучшего отделения сока и разрежьте на 2 части. Выжмите из них сок. Должен получиться 1 стакан. Попробуйте ягоду и если она кислая – порцию сока уменьшите наполовину.

Добавьте сок в ягодное пюре и размешайте.

Всыпьте сахар в кастрюлю с ягодами и оставьте, не перемешивая, на 30 минут. После – размешайте.

Поставьте джем на большой огонь и закипятите массу, поварите 1 минуте, помешивая. Пену уберите шумовкой.

Снимите джем с плиты и влейте пектин. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 7 минут постоять.

На подготовленные стерильные банки установите лейку и разлейте джем. Накройте тару крышками.

Поставьте широкую кастрюлю с водой на плиту и разместите в ней банки, застелив дно тонким полотенцем. Воды должно быть на 2 пальца ниже уровня горлышка. Прокипятите банки 10 минут при небольшом кипении. Аккуратно вынимайте банки и закручивайте плотно крышками.

Переверните тару вверх дном, накройте одеялом и оставьте медленно остывать на сутки, не допуская сквозняков и перепадов температуры.

Варенье из ежевики

Джемы

Джем из ежевики

Ежевика на зиму

Приятного чаепития!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля