Главная
➠ Заготовки
➠ Джемы
➠ Джем из черешни с желатином

Джем из черешни с желатином

Name: Джем из черешни с желатином
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Черешня 1 кг; Сахар-песок 1,5 кг; Лимонная кислота 20 гр.; Вода 700 мл.; Желатин пищевой 8 гр.

5908

12 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Черешня – удивительно вкусная и полезная ягода, которую с удовольствием используют не только в свежем виде, а также и для приготовления разнообразных заготовок на зиму. Так как в черешне содержится природный пектин, варенье и джем из нее получаются немного гуще, чем из вишни. Сегодня мы займемся приготовлением густого джема из черешни, а для того чтобы придать ему еще более густую консистенцию, мы будем использовать немного желатина, также для добавления джему небольшой кислинки – будем использовать немного лимонной кислоты.

Кухня Русская

Время готовки 3 ч.

Порции 2

Калорийность 224 ккал 4543 ккал 2271 ккал

Белки 0,9 гр. 18,1 гр. 9,0 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,1 гр. 2,0 гр.

Углеводы 54,6 гр. 1107,4 гр. 553,7 гр.

Вода 43,4 гр. 880,2 гр. 440,1 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 11,1 гр. 5,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Черешня 1 кг Сахар-песок 1,5 кг Лимонная кислота 20 гр. Вода 700 мл. Желатин пищевой 8 гр.

Процесс приготовления

Для приготовления джема из черешни с желатином мы отбираем спелую черешню хорошего качества. Кладем ее в дуршлаг и промываем под струей теплой проточной воды. Затем выкладываем на хлопковое полотенце и оставляем на 15-20 минут, чтобы стекла вода. После чего у ягод удаляем плодоножки и при помощи специальной машинки или булавки удаляем косточки.

В сотейник наливаем воду, добавляем сахар и ставим на средний огонь. Помешивая, доводим сироп до кипения, после закипания добавляем в кастрюлю очищенную черешню. Хорошо перемешиваем и варим на медленном огне около 10 минут. После чего снимаем сотейник с огня. Даем джему остыть 2-3 часа.

После того, как джем полностью остыл, снова ставим его на медленный огонь, доводим до кипения и варим 20 минут. В конце варки в сотейник добавляем лимонную кислоту. В небольшую емкость откладываем несколько ложек сиропа, даем ему остыть и добавляем желатин. Хорошо перемешиваем и отправляем к ягодам. Джем хорошо перемешиваем при помощи деревянной ложки, чтобы весь желатин равномерно распределился по джему, провариваем массу 2-3 минуты и снимаем с огня.

Готовый горячий джем раскладываем по стерилизованным стеклянным банкам, плотно закрываем крышками, банки переворачиваем вверх дном и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. После чего джем убираем на хранение в холодильник.

Витамины и минералы

Витамин A 1.37%

Витамин В1 0.37%

Витамин В2 0.28%

Витамин В4 0.61%

Витамин В5 1.99%

Витамин В6 1.24%

Витамин В9 0.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.56%

Витамин D 0%

Витамин E 0.99%

Биотин 0.4%

Витамин К 0.86%

Витамин РР 1.52%

Калий 4.69%

Кальций 2.06%

Кремний 21.36%

Магний 3.06%

Натрий 0.53%

Сера 1.04%

Фосфор 1.88%

Хлор 0.17%

Алюминий 7.06%

Железо 5.8%

Йод 0.66%

Кобальт 4.93%

Литий 2.11%

Марганец 1.76%

Медь 3.58%

Никель 3.7%

Рубидий 18.97%

Селен 1.61%

Фтор 0.03%

Хром 6.9%

Цинк 0.29%

Бор 5.13%

Ванадий 61.61%

Молибден 7.04%

Витамин A 27.78%

Витамин В1 7.45%

Витамин В2 5.7%

Витамин В4 12.4%

Витамин В5 40.28%

Витамин В6 25.1%

Витамин В9 10.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 173.67%

Витамин D 0%

Витамин E 20.11%

Биотин 8.05%

Витамин К 17.5%

Витамин РР 30.79%

Калий 95.12%

Кальций 41.76%

Кремний 433.33%

Магний 62%

Натрий 10.85%

Сера 21.2%

Фосфор 38.2%

Хлор 3.48%

Алюминий 143.33%

Железо 117.69%

Йод 13.33%

Кобальт 100%

Литий 42.86%

Марганец 35.7%

Медь 72.56%

Никель 75%

Рубидий 385%

Селен 32.76%

Фтор 0.53%

Хром 140%

Цинк 5.92%

Бор 104.17%

Ванадий 1250%

Молибден 142.88%

Витамин A 13.89%

Витамин В1 3.73%

Витамин В2 2.85%

Витамин В4 6.2%

Витамин В5 20.14%

Витамин В6 12.55%

Витамин В9 5.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 86.83%

Витамин D 0%

Витамин E 10.05%

Биотин 4.03%

Витамин К 8.75%

Витамин РР 15.4%

Калий 47.56%

Кальций 20.88%

Кремний 216.67%

Магний 31%

Натрий 5.43%

Сера 10.6%

Фосфор 19.1%

Хлор 1.74%

Алюминий 71.67%

Железо 58.84%

Йод 6.67%

Кобальт 50%

Литий 21.43%

Марганец 17.85%

Медь 36.28%

Никель 37.5%

Рубидий 192.5%

Селен 16.38%

Фтор 0.26%

Хром 70%

Цинк 2.96%

Бор 52.08%

Ванадий 625%

Молибден 71.44%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	250 мкг	900 мкг	1.4	13.9
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.4	3.7
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.3	2.9
Витамин В4	62 мг	500 мг	0.6	6.2
Витамин В5	2 мг	5 мг	2	20.1
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.2	12.6
Витамин В9	42 мкг	400 мкг	0.5	5.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	156.3 мкг	90 мкг	8.6	86.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3 мг	15 мг	1	10.1
Биотин	4 мг	50 мг	0.4	4
Витамин К	21 мкг	120 мкг	0.9	8.8
Витамин РР	6.2 мг	20 мг	1.5	15.4
Калий	2377.9 мг	2500 мг	4.7	47.6
Кальций	417.6 мг	1000 мг	2.1	20.9
Кремний	130 мг	30 мг	21.4	216.7
Магний	248 мг	400 мг	3.1	31
Натрий	141.1 мг	1300 мг	0.5	5.4
Сера	106 мг	500 мг	1	10.6
Фосфор	305.6 мг	800 мг	1.9	19.1
Хлор	80 мг	2300 мг	0.2	1.7
Алюминий	43 мкг	30 мкг	7.1	71.7
Железо	21.2 мг	18 мг	5.8	58.8
Йод	20 мкг	150 мкг	0.7	6.7
Кобальт	10 мкг	10 мкг	4.9	50
Литий	30 мкг	70 мкг	2.1	21.4
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	1.8	17.9
Медь	725.6 мкг	1000 мкг	3.6	36.3
Никель	150 мкг	200 мкг	3.7	37.5
Рубидий	770 мкг	200 мкг	19	192.5
Селен	18 мкг	55 мкг	1.6	16.4
Фтор	21 мкг	4000 мкг	0	0.3
Хром	70 мкг	50 мкг	6.9	70
Цинк	0.7 мг	12 мг	0.3	3
Бор	1250 мкг	1200 мкг	5.1	52.1
Ванадий	250 мкг	20 мкг	61.6	625
Молибден	100 мкг	70 мкг	7	71.4