Дрожжевое тесто с творогом для пирожков

Name: Дрожжевое тесто с творогом для пирожков
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Дрожжевое творожное тесто, которое идеально подходит не только для пирожков, но и для другой выпечки. Оно хорошо поднимается при расстойке, а изделия из него заметно вырастают в объеме при выпечке. В тесте довольно много сахара, поэтому оно больше подходит для пирожков со сладкой начинкой. Универсально также и то, что пирожки из такого теста можно как жарить во фритюре, так и запекать в духовке – тесто «хорошо себя ведет» в обоих случаях.

11882

Кухня

Русская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

308 ккал

Белки

9,5 гр.

Жиры

5,5 гр.

Углеводы

54,1 гр.

Вода

26,4 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

384.2 мкг

900 мкг

3.3

10.7

Витамин В1

1.5 мг

7.5

24.4

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

6.8

22.4

Витамин В4

722.1 мг

500 мг

36.1

Витамин В5

4.2 мг

5 мг

6.5

21.2

Витамин В6

2 мг

7.6

Витамин В9

331.9 мкг

400 мкг

6.3

20.7

Витамин В12

3.9 мкг

3 мкг

9.8

32.3

Витамин С

1.4 мкг

90 мкг

0.1

0.4

Витамин D

2.5 мкг

10 мкг

1.9

6.3

Витамин E

28.3 мг

15 мг

14.4

47.2

Биотин

56.7 мг

50 мг

8.6

28.3

Витамин К

6.3 мкг

120 мкг

0.4

1.3

Витамин РР

33.7 мг

20 мг

12.8

42.1

Калий

1459.6 мг

2500 мг

4.4

14.6

Кальций

641.5 мг

1000 мг

4.9

Кремний

26 мг

30 мг

6.6

21.7

Магний

242.6 мг

400 мг

4.6

15.2

Натрий

662.5 мг

1300 мг

3.9

12.7

Сера

1175.7 мг

500 мг

17.9

58.8

Фосфор

1354.7 мг

800 мг

12.9

42.3

Хлор

1187.5 мг

2300 мг

3.9

12.9

Алюминий

125.5 мкг

30 мкг

31.9

104.6

Железо

13.7 мг

18 мг

5.8

19.1

Йод

54.7 мкг

150 мкг

2.8

9.1

Кобальт

26.6 мкг

10 мкг

20.2

66.4

Литий

70 мкг

Марганец

4.1 мкг

2 мкг

15.6

51.3

Медь

919.7 мкг

1000 мкг

Никель

14.3 мкг

200 мкг

0.5

1.8

Рубидий

200 мкг

Селен

147.8 мкг

55 мкг

20.5

67.2

Фтор

284.7 мкг

4000 мкг

0.5

1.8

Хром

23.7 мкг

50 мкг

3.6

11.9

Цинк

6.8 мг

12 мг

4.3

14.1

Бор

240.5 мкг

1200 мкг

1.5

Ванадий

585 мкг

20 мкг

222.9

731.3

Молибден

108.9 мкг

70 мкг

11.9

38.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления дрожжевого теста с творогом для пирожков можно использовать творог любой жирности. Важно, чтобы он не был слишком сухим, так как тесте останутся крупинки творога. Творог помещаем в миску, добавляем к нему теплую воду. Толкушкой или ложкой растираем все вместе, чтобы получилась более-менее однородно. Всыпаем сахарный песок, соль, ванилин и еще раз тщательно перемешиваем. В отдельную емкость разбиваем яйца, взбалтываем их вилкой и добавляем теплое молоко, хорошо перемешиваем. Следом вливаем растительное масло без запаха, снова перемешиваем.

В творожно-сахарную массу вливаем молочно-яичную смесь, хорошо смешиваем. Поверх высыпаем быстрорастворимые дрожжи, интенсивно перемешиваем.

В получившуюся массу высыпаем предварительно просеянную муку, хорошо перемешиваем лопаткой.

Переходим на работу руками и замешиваем мягкое упругое тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в ингредиентах, поскольку творог бывает разной жирности и влажности. Ориентируемся на итоговую консистенцию теста – масса должна быть мягкой, податливой, ни в коем случае не тугой. Замешанное тесто укладываем в миску и затягиваем пищевой пленкой. Убираем в теплое место для расстойки.

Ориентировочно через полтора-два часа тесто должно увеличиться вдовое.

Рабочую поверхность слегка подсыпаем мукой. Тесто выкладываем из миски и разделываем на две части, каждую из которых скатываем в «колбаску» и делим на небольшие кусочки, согласно желаемому размеру пирожков. Каждый кусочек обкатываем в ладонях в шар и расплющиваем в средне-тонкую лепешку. По центру укладываем начинку и плотно защипываем края. Оформляем пирожки любой формы.

Жарим пирожки в достаточном количестве хорошо разогретого растительного масла, чтобы изделия покрылись румяной корочкой со всех сторон. После жарки обязательно обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.

Приятного аппетита!

Оценить дрожжевое тесто с творогом для пирожков

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Дрожжевое тесто с творогом для пирожков

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить дрожжевое тесто с творогом для пирожков

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке