Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Деликатесный салат из цветной капусты на зиму

Деликатесный салат из цветной капусты на зиму

Name: Деликатесный салат из цветной капусты на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: Помидоры 0,6 кг; Сахар-песок 50 гр.; Чеснок 3 зуб.; Капуста цветная 1 кг; Болгарский перец сладкий 150 гр.; Уксус столовый 9% 40 мл.; Петрушка 50 гр.; Соль 30 гр.; Масло растительное 70 мл.

106

48 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Деликатесный салат из цветной капусты на зиму консервируют немного реже, чем салаты с белокочанной капустой. И это очень зря, ведь закуска имеет великолепный насыщенный вкус, приятную сладость и яркий вид. Зимой такой салат будет отлично смотреться на столе и сочетаться с горячими блюдами.

Кухня Мировая

Время готовки 70 мин.

Порции 2

Калорийность 31 ккал 720 ккал 360 ккал

Белки 1,5 гр. 35,1 гр. 17,5 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,4 гр. 2,2 гр.

Углеводы 6,3 гр. 142,9 гр. 71,5 гр.

Вода 88,8 гр. 2030,8 гр. 1015,4 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 28,2 гр. 14,1 гр.

Анастасия Максимова (245 рец.)

Деликатесный салат из цветной капусты на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры 0,6 кг Сахар-песок 50 гр. Чеснок 3 зуб. Капуста цветная 1 кг Болгарский перец сладкий 150 гр. Уксус столовый 9% 40 мл. Петрушка 50 гр. Соль 30 гр. Масло растительное 70 мл.

Процесс приготовления

Цветную капусту хорошенько вымойте и разберите на отдельные небольшие соцветия. Переложите овощи в кастрюлю и залейте водой. Поместите емкость на огонь и доведите до кипения, бланшируйте капусту в течение 2 минут.

Помидоры помойте и перетрите их до состояния пюре при помощи блендера или мясорубки. Болгарский перец очистите от перегородок и семян, мякоть нарежьте соломкой. Очистите и мелко нарежьте чеснок, петрушку помойте и порубите ножом. В кастрюлю выложите томатную массу, добавьте нарезанный перец, измельченный чеснок и рубленую петрушку.

Кастрюлю с томатной массой поставьте на огонь, доведите ее до кипения, добавьте сахар, соль и влейте растительное масло. Выложите соцветия капусты, перемешайте и продолжайте варить полчаса, периодически помешивая ложкой.

За 5-7 минут до окончания готовки влейте уксус, перемешайте и снимите кастрюлю с плиты. Разложите деликатесный салат по стерилизованным банкам.

Закатайте салат под ключ металлическими крышками. После этого оставьте закатки в перевернутом виде под теплым пледом. Храните консервированный салат из цветной капусты в темном и прохладном месте. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.79%

Витамин В1 1.7%

Витамин В2 1.1%

Витамин В4 0.14%

Витамин В5 0.46%

Витамин В6 1.9%

Витамин В9 0.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 31.61%

Витамин D 0%

Витамин E 0.69%

Биотин 0.02%

Витамин К 33.05%

Витамин РР 1.61%

Калий 5.41%

Кальций 1.46%

Кремний 14.65%

Магний 0.68%

Натрий 39.65%

Сера 1.78%

Фосфор 2.45%

Хлор 35.35%

Алюминий 223.39%

Железо 1.3%

Йод 0.74%

Кобальт 8.91%

Литий 21.31%

Марганец 1.66%

Медь 4.27%

Никель 0.34%

Рубидий 5.98%

Селен 0.46%

Фтор 0.2%

Хром 0.92%

Цинк 1.07%

Бор 6.64%

Ванадий 8.75%

Молибден 6.91%

Витамин A 200.94%

Витамин В1 38.77%

Витамин В2 25.12%

Витамин В4 3.15%

Витамин В5 10.49%

Витамин В6 43.47%

Витамин В9 20.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 722.67%

Витамин D 0%

Витамин E 15.71%

Биотин 0.4%

Витамин К 755.47%

Витамин РР 36.9%

Калий 123.74%

Кальций 33.46%

Кремний 335%

Магний 15.6%

Натрий 906.48%

Сера 40.74%

Фосфор 56.01%

Хлор 808.12%

Алюминий 5106.67%

Железо 29.77%

Йод 16.91%

Кобальт 203.6%

Литий 487.14%

Марганец 37.9%

Медь 97.66%

Никель 7.75%

Рубидий 136.63%

Селен 10.55%

Фтор 4.67%

Хром 21%

Цинк 24.35%

Бор 151.88%

Ванадий 200%

Молибден 157.86%

Витамин A 100.47%

Витамин В1 19.39%

Витамин В2 12.56%

Витамин В4 1.57%

Витамин В5 5.24%

Витамин В6 21.74%

Витамин В9 10.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 361.34%

Витамин D 0%

Витамин E 7.86%

Биотин 0.2%

Витамин К 377.74%

Витамин РР 18.45%

Калий 61.87%

Кальций 16.73%

Кремний 167.5%

Магний 7.8%

Натрий 453.24%

Сера 20.37%

Фосфор 28%

Хлор 404.06%

Алюминий 2553.33%

Железо 14.89%

Йод 8.45%

Кобальт 101.8%

Литий 243.57%

Марганец 18.95%

Медь 48.83%

Никель 3.88%

Рубидий 68.31%

Селен 5.28%

Фтор 2.33%

Хром 10.5%

Цинк 12.17%

Бор 75.94%

Ванадий 100%

Молибден 78.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1808.5 мкг	900 мкг	8.8	100.5
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.7	19.4
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.1	12.6
Витамин В4	15.7 мг	500 мг	0.1	1.6
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.5	5.2
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	1.9	21.7
Витамин В9	80.7 мкг	400 мкг	0.9	10.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	650.4 мкг	90 мкг	31.6	361.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.4 мг	15 мг	0.7	7.9
Биотин	0.2 мг	50 мг	0	0.2
Витамин К	906.6 мкг	120 мкг	33	377.7
Витамин РР	7.4 мг	20 мг	1.6	18.5
Калий	3093.5 мг	2500 мг	5.4	61.9
Кальций	334.6 мг	1000 мг	1.5	16.7
Кремний	100.5 мг	30 мг	14.7	167.5
Магний	62.4 мг	400 мг	0.7	7.8
Натрий	11784.2 мг	1300 мг	39.7	453.2
Сера	203.7 мг	500 мг	1.8	20.4
Фосфор	448.1 мг	800 мг	2.5	28
Хлор	18586.7 мг	2300 мг	35.4	404.1
Алюминий	1532 мкг	30 мкг	223.4	2553.3
Железо	5.4 мг	18 мг	1.3	14.9
Йод	25.4 мкг	150 мкг	0.7	8.5
Кобальт	20.4 мкг	10 мкг	8.9	101.8
Литий	341 мкг	70 мкг	21.3	243.6
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	1.7	18.9
Медь	976.6 мкг	1000 мкг	4.3	48.8
Никель	15.5 мкг	200 мкг	0.3	3.9
Рубидий	273.3 мкг	200 мкг	6	68.3
Селен	5.8 мкг	55 мкг	0.5	5.3
Фтор	186.6 мкг	4000 мкг	0.2	2.3
Хром	10.5 мкг	50 мкг	0.9	10.5
Цинк	2.9 мг	12 мг	1.1	12.2
Бор	1822.5 мкг	1200 мкг	6.6	75.9
Ванадий	40 мкг	20 мкг	8.7	100
Молибден	110.5 мкг	70 мкг	6.9	78.9