Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Чизкейки
➠ Чизкейк с рикоттой без выпечки

Чизкейк с рикоттой без выпечки

Name: Чизкейк с рикоттой без выпечки
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

48333

20 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0)

Приготовить вариант чизкейка с рикоттой без выпечки довольно просто. Самое долгое и сложное – дождаться, пока он застынет в холодильнике. Рикотта дает характерную нежность и мягкий сливочный вкус, а корж из хрустящего печенья дополнительно это подчеркивает. Для украшения идеально подойдут сочные яркие ягоды клубники.

Кухня Европейская

Время готовки 3 ч.

Порции 4

Калорийность 322 ккал 3403 ккал 851 ккал

Белки 5,7 гр. 60,1 гр. 15,0 гр.

Жиры 17,3 гр. 183,0 гр. 45,7 гр.

Углеводы 35,7 гр. 376,5 гр. 94,1 гр.

Вода 38,5 гр. 406,9 гр. 101,7 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,3 гр. 0,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Печенье песочное 250 гр. Масло сливочное 100 гр. Сыр Рикотта 300 гр. Сметана 100 гр. Сливки 33% 200 мл. Сахар-песок 200 гр. Желатин пищевой 3 ч.л. Вода 4 ст.л. Клубника 1 для украшения

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	982 мкг	900 мкг	10.3	27.3
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.5	11.9
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	14.5	38.4
Витамин В4	307.6 мг	500 мг	5.8	15.4
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	5.1	13.6
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	5.3	14
Витамин В9	122.3 мкг	400 мкг	2.9	7.6
Витамин В12	3 мкг	3 мкг	9.5	25
Витамин С	13.1 мкг	90 мкг	1.4	3.6
Витамин D	2 мкг	10 мкг	1.9	5
Витамин E	63.3 мг	15 мг	40	105.5
Биотин	46.7 мг	50 мг	8.8	23.4
Витамин К	21.1 мкг	120 мкг	1.7	4.4
Витамин РР	19.4 мг	20 мг	9.2	24.3
Калий	2703.6 мг	2500 мг	10.2	27
Кальций	1558.7 мг	1000 мг	14.8	39
Кремний	14.9 мг	30 мг	4.7	12.4
Магний	224.6 мг	400 мг	5.3	14
Натрий	974.3 мг	1300 мг	7.1	18.7
Сера	460.5 мг	500 мг	8.7	23
Фосфор	1797.4 мг	800 мг	21.3	56.2
Хлор	415.9 мг	2300 мг	1.7	4.5
Алюминий	4.3 мкг	30 мкг	1.4	3.6
Железо	3.9 мг	18 мг	2.1	5.5
Йод	375.2 мкг	150 мкг	23.7	62.5
Кобальт	38.1 мкг	10 мкг	36.1	95.3
Литий	0.5 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	1.6	4.2
Медь	687.4 мкг	1000 мкг	6.5	17.2
Никель	17.5 мкг	200 мкг	0.8	2.2
Рубидий	2.8 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Селен	57.5 мкг	55 мкг	9.9	26.1
Фтор	1824.7 мкг	4000 мкг	4.3	11.4
Хром	137.8 мкг	50 мкг	26.1	68.9
Цинк	4.6 мг	12 мг	3.6	9.5
Бор	27.8 мкг	1200 мкг	0.2	0.6
Ванадий	1.4 мкг	20 мкг	0.6	1.7
Молибден	20.2 мкг	70 мкг	2.7	7.2

Процесс приготовления

Готовить чизкейк с рикоттой без выпечки просто! Печенье разламываем на произвольные куски и складываем в чашу измельчителя.

Превращаем печенье в мелкую крошку. Также можно просто потереть печенье на терку. Это более трудоемкий вариант, но он может выручить, если блендера нет в наличии.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на плите и смешиваем с полученной крошкой.

Массу вымешиваем и укладываем в форму, в которой будем готовить чизкейк.

Обратной стороной столовой ложки утрамбовываем массу и разглаживаем до ровной поверхности. Не стоит слишком сильно прижимать крошку ко дну, так как после застывания корж может получиться слишком плотным и жестким.

Форму с коржом ставим в холодильник на полчаса.

Важно отметить, что если предварительно выстлать форму ровным слоем пергамента, то дальнейшее извлечение готового чизкейка облегчится в разы.

Для приготовления крема в отдельную емкость выкладываем рикотту, сметану и половину от указанного количества сахара.

Миксером взбиваем все вместе на высокой скорости. Важно смешать все ингредиенты до однородности.

В отдельной емкости взбиваем жирные сливки с оставшимся сахаром до образования плотной пены.

Желатин заливаем водой, даем немного набухнуть и размешиваем до полного растворения, нагревая на водяной бане.

В массу из рикотты вмешиваем взбитые сливки, вымешивая лопаткой круговыми аккуратными движениями.

Следом тонкой струйкой выливаем растворенный желатин, не прекращая вымешивать. Если есть сомнения в полной растворенности желатиновых гранул, лучше вылить его через сито, чтобы нерастворенные гранулы не попали в крем.

Приготовленным кремом заполняем форму с коржом. Поверхность разравниваем с помощью обратной стороны ложки либо силиконовой лопатки.

Ставим форму с чизкейком в холодильник и даем полностью охладиться и застыть. На это уйдет три-четыре часа.

Ягоды клубники промываем и обсушиваем. Охлажденный десерт достаем из холодильника.

Украшаем ягодами поверхность чизкейка, разложив их в произвольном порядке. Разрезать на порции рекомендуется теплым ножом, чтобы получить красивый срез.

Чизкейк с клубникой и желе

Чизкейки

Чизкейк с ягодами

Чизкейк с клубникой и желе без выпечки

Чизкейк со сливочным сыром

Чизкейк с клубникой

Чизкейк без выпечки

Чизкейк со сметаной

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля