Бисквит с тыквой

Name: Бисквит с тыквой
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 8
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Сегодня мы приготовим нежный шифоновый бисквит с тыквой, он станет основой для вкусного осенне-зимнего торта. Вкус тыквы еле улавливается в готовом торте, в большей степени она придает лишь яркий цвет и влажность нашему бисквиту. С тыквой отлично сочетаются пряности, которые мы добавляем в тесто, а карамельный сахар делает оттенок тыквы более насыщенным и придает готовому бисквиту золотистый цвет и карамельный аромат.

3892

145

Кухня

Европейская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

231 ккал

Белки

7,9 гр.

Жиры

7,1 гр.

Углеводы

34,5 гр.

Вода

29,7 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

572.7 мкг

900 мкг

13.9

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

5.1

2.9

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

11.9

6.8

Витамин В4

468.3 мг

500 мг

20.5

11.7

Витамин В5

2.5 мг

5 мг

6.3

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

4.9

2.8

Витамин В9

42.3 мкг

400 мкг

2.3

1.3

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

6.3

3.6

Витамин С

2.7 мкг

90 мкг

0.7

0.4

Витамин D

3.6 мкг

10 мкг

7.9

4.5

Витамин E

8.5 мг

15 мг

12.3

Биотин

38.3 мг

50 мг

16.8

9.6

Витамин К

3.3 мкг

120 мкг

0.6

0.3

Витамин РР

10.4 мг

20 мг

11.3

6.5

Калий

1132.7 мг

2500 мг

9.9

5.7

Кальций

446 мг

1000 мг

9.7

5.6

Кремний

3.2 мг

30 мг

2.3

1.3

Магний

74.6 мг

400 мг

4.1

2.3

Натрий

842.2 мг

1300 мг

14.2

8.1

Сера

386.1 мг

500 мг

16.9

9.7

Фосфор

762.7 мг

800 мг

20.8

11.9

Хлор

903.3 мг

2300 мг

8.6

4.9

Алюминий

30 мкг

Железо

9.2 мг

18 мг

11.1

6.4

Йод

64.2 мкг

150 мкг

9.4

5.4

Кобальт

20.9 мкг

10 мкг

45.7

26.2

Литий

70 мкг

Марганец

3.8 мкг

2 мкг

41.4

23.7

Медь

319.7 мкг

1000 мкг

Никель

3.2 мкг

200 мкг

0.3

0.2

Рубидий

200 мкг

Селен

60 мкг

55 мкг

23.9

13.6

Фтор

248.4 мкг

4000 мкг

1.4

0.8

Хром

19.4 мкг

50 мкг

8.5

4.8

Цинк

5.5 мг

12 мг

10.1

5.7

Бор

29.6 мкг

1200 мкг

0.5

0.3

Ванадий

72 мкг

20 мкг

78.7

Молибден

22.5 мкг

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить бисквит с тыквой? Карамельный сахар перемалываем в пудру на кофемолке. Если у вас нет карамельного сахара – можете заменить его обычным – на вкус бисквита это особо не повлияет, не будет лишь карамельного аромата, а цвет бисквита будет более светлый.

Предварительно охлажденные яйца разделяем на желтки и белки. К желткам добавляем карамельную пудру и взбиваем при помощи миксера до густой кремообразной консистенции.

К взбитым желткам добавляем растительное масло без запаха и яблочный сидр. Если у вас нет сидра, можете заменить его апельсиновым либо яблочным соком или простым молоком.

Тыкву чистим от кожуры и семечек, режем небольшими кубиками, кладем в кипящую воду и отвариваем 3-4 минуты. Затем вынимаем, даем немного остыть и пюрируем при помощи погружного блендера. Добавляем тыквенное пюре к желткам и еще раз все хорошо взбиваем.

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера до образования мелких пузырьков. Затем добавляем к белкам сахар и взбиваем миксером на большой скорости до образования стойких пиков.

В отдельную миску просеиваем пшеничную и миндальную муку. Если у вас нет миндальной муки – замените ее 10 граммами обычной. Добавляем в муку корицу, имбирь и мускатный орех, разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем.

Сухую смесь добавляем к желтково-тыквенной и аккуратно перемешиваем все лопаткой снизу вверх.

В тыквенное тесто в последнюю очередь вводим взбитые белки. Снова перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить белки. У нас получилось воздушное тесто.

Выкладываем тесто в форму или кулинарное кольцо диаметром 16 см, чтобы у нас получился высокий бисквит. Отправляем бисквит выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, затем уменьшаем огонь до 160 градусов и выпекаем еще 10-15 минут.

Готовый бисквит достаем из духовки. Даем ему немного остыть в форме. Затем вынимаем из формы, перекладываем на решетку и оставляем до полного остывания на пару часов. Затем бисквит можно разрезать на коржи и приступать к сборке торта.

Оценить бисквит с тыквой

145

Быстрый фильтр

Бисквит с растительным маслом Бисквит классический Бисквит Бисквит в духовке Бисквит в духовке классический

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бисквит с тыквой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бисквит с тыквой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке