Главная
➠ Выпечка
➠ Бисквит
➠ Бисквит с изюмом

Бисквит с изюмом

Name: Бисквит с изюмом
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

22841

92 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Наш рецепт бисквита с изюмом – абсолютно прост и по ингредиентам, и по действиям. Его можно готовить практически одной рукой и закрытыми глазами. В результате несложных действий у вас получится воздушный и пушистый бисквит с изюмом, который отлично подойдет для семейного чаепития.

Кухня Европейская

Время готовки 45 мин.

Порции 6

Калорийность 262 ккал 1959 ккал 327 ккал

Белки 8,1 гр. 60,7 гр. 10,1 гр.

Жиры 5,4 гр. 40,2 гр. 6,7 гр.

Углеводы 44,5 гр. 332,8 гр. 55,5 гр.

Вода 37,7 гр. 281,6 гр. 46,9 гр.

Волокна 1,6 гр. 12,1 гр. 2,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 1 ст. Яйцо 6 шт. Сахар-песок 150 гр. Ванилин 1 ст.л. Изюм 100 гр. Соль 1 щепотка

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	902.1 мкг	900 мкг	13.4	16.7
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	5.4	6.8
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	12.2	15.2
Витамин В4	922.6 мг	500 мг	24.7	30.8
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	13	16.2
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	7.3	9
Витамин В9	71.5 мкг	400 мкг	2.4	3
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	7.7	9.5
Витамин С	2.3 мкг	90 мкг	0.3	0.4
Витамин D	7.3 мкг	10 мкг	9.7	12.1
Витамин E	4.5 мг	15 мг	4	5
Биотин	69.9 мг	50 мг	18.7	23.3
Витамин К	4.5 мкг	120 мкг	0.5	0.6
Витамин РР	17.3 мг	20 мг	11.6	14.4
Калий	1494.8 мг	2500 мг	8	10
Кальций	268.5 мг	1000 мг	3.6	4.5
Кремний	6.4 мг	30 мг	2.9	3.6
Магний	97.4 мг	400 мг	3.3	4.1
Натрий	846.6 мг	1300 мг	8.7	10.9
Сера	694.6 мг	500 мг	18.6	23.2
Фосфор	901 мг	800 мг	15.1	18.8
Хлор	1143.7 мг	2300 мг	6.7	8.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	12.9 мг	18 мг	9.6	12
Йод	68.4 мкг	150 мкг	6.1	7.6
Кобальт	35.7 мкг	10 мкг	47.8	59.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	8.9	11.1
Медь	806.6 мкг	1000 мкг	10.8	13.4
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	111.5 мкг	55 мкг	27.1	33.8
Фтор	450.6 мкг	4000 мкг	1.5	1.9
Хром	16.9 мкг	50 мкг	4.5	5.6
Цинк	4.8 мг	12 мг	5.3	6.7
Бор	59.2 мкг	1200 мкг	0.7	0.8
Ванадий	144 мкг	20 мкг	96.3	120
Молибден	40.9 мкг	70 мкг	7.8	9.7

Процесс приготовления

Чтобы приготовить бисквит с изюмом, предварительно хорошо охлажденные в холодильнике яйца разбиваем, разделяя на белки и желтки.

В желтки добавляем половину нормы сахара и хорошо взбиваем их при помощи миксера на высокой скорости добела.

Миска для белков должна быть идеально сухой. Выкладываем в нее белки, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать массу при помощи миксера на средних оборотах.

Когда на белках появились пузырьки – добавляем немного сахара и увеличиваем скорость миксера. Таким образом, добавляем сахар в белки в несколько подходов и взбиваем их на высокой скорости миксера до устойчивых пиков. Белки хорошо взбиты в том случае, если они не вытекают при переворачивании емкости с белками вверх дном.

В емкость с желтками выкладываем взбитые белки и аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх.

Затем в получившуюся воздушную массу просеиваем муку, добавляем ванильный сахар и снова перемешиваем тесто ложкой или силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, чтобы не осадить белки. У нас получилось воздушное тесто.

Изюм заливаем кипятком и оставляем на 5-7 минут. Затем промываем и откидываем на дуршлаг. Когда с него полностью стечет вода – добавляем его в тесто и немного перемешиваем.

Форму для выпечки выстилаем пергаментом и выкладываем тесто. Смазывать форму для выпечки бисквита не стоит, так как тесто должно хорошо подниматься, а масло будет ему в этом мешать. Ставим бисквит в предварительно разогретую до 160 градусов духовку выпекаться на 30-35 минут. Во время выпечки дверцу духового шкафа открывать не рекомендуется.

По истечении времени выпечки мы проверяем готовность бисквита шпажкой, если она выходит сухой – бисквит готов. Вынимаем бисквит из духового шкафа и оставляем на 10-15 минут, чтобы он немного остыл.

Затем достаем бисквит из формы и выкладываем на решетку. Оставляем бисквит до полного остывания на 1-2 часа.

Готовый бисквит выкладываем на блюдо, делим на порционные кусочки и подаем на стол. Приятного чаепития!

Бисквит классический

Бисквит в духовке

Ванильный бисквит

Бисквит в духовке классический

Бисквит

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля