Бисквит без муки

Name: Бисквит без муки
Prep time: 10 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D11H0M
Yield: 8
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Воздушный и нежный бисквит без муки можно приготовить вкусным. В основном его выпекают на основе крахмала, яиц и какао. В данном рецепте вам предлагается испечь роскошный бисквит из грецких орехов и совершенно без муки. Ореховый бисквит не нуждается в пропитке, ведь от нее полностью теряется ореховый вкус, а для прослойки подходит любой крем.

Автор рецепта:

2903 рецепта

Александр Виноградов

5460

Кухня

Европейская

Время готовки

10 ч. PT10H

Порции

Калорийность

354 ккал

Белки

9,9 гр.

Жиры

21,1 гр.

Углеводы

29,6 гр.

Вода

35,0 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1758.5 мкг

900 мкг

12.8

24.4

Витамин В1

2 мг

1.5 мг

8.9

Витамин В2

3.4 мг

1.8 мг

12.5

23.8

Витамин В4

1813.4 мг

500 мг

23.8

45.3

Витамин В5

11.9 мг

5 мг

15.5

29.7

Витамин В6

4.1 мг

2 мг

13.5

25.8

Витамин В9

354.2 мкг

400 мкг

5.8

11.1

Витамин В12

3.4 мкг

3 мкг

7.5

14.3

Витамин С

23.2 мкг

90 мкг

1.7

3.2

Витамин D

14.5 мкг

10 мкг

9.5

18.2

Витамин E

14.4 мг

15 мг

6.3

Биотин

143.7 мг

50 мг

18.8

35.9

Витамин К

12.8 мкг

120 мкг

0.7

1.3

Витамин РР

46.8 мг

20 мг

15.3

29.3

Калий

3152.5 мг

2500 мг

8.3

15.8

Кальций

760.9 мг

1000 мг

9.5

Кремний

240 мг

30 мг

52.4

100

Магний

599.2 мг

400 мг

9.8

18.7

Натрий

921.3 мг

1300 мг

4.6

8.9

Сера

1561.6 мг

500 мг

20.5

Фосфор

2634.8 мг

800 мг

21.6

41.2

Хлор

1129.6 мг

2300 мг

3.2

6.1

Алюминий

92.5 мкг

30 мкг

20.2

38.5

Железо

26.8 мг

18 мг

9.7

18.6

Йод

144.4 мкг

150 мкг

6.3

Кобальт

95.2 мкг

10 мкг

62.4

119

Литий

11.2 мкг

70 мкг

Марганец

7.8 мкг

2 мкг

25.5

48.7

Медь

2655.8 мкг

1000 мкг

17.4

33.2

Никель

760 мкг

200 мкг

24.9

47.5

Рубидий

73.8 мкг

200 мкг

2.4

4.6

Селен

222.2 мкг

55 мкг

26.5

50.5

Фтор

3103 мкг

4000 мкг

5.1

9.7

Хром

28.8 мкг

50 мкг

3.8

7.2

Цинк

17.6 мг

12 мг

9.6

18.3

Бор

428.4 мкг

1200 мкг

2.3

4.5

Ванадий

136 мкг

20 мкг

44.5

Молибден

55.3 мкг

70 мкг

5.2

9.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить бисквит без муки. Очищенные грецкие орехи поместите на сухую сковородку и подержите несколько минут, постоянно их помешивая, пока не появится приятный ореховый аромат. Следите, чтобы орехи не поджарились и не подгорели. Затем удалите из орехов весь мусор и измельчите их с помощью блендера, кофемолки или вручную скалкой.

К ореховой крошке всыпьте кофе и перемешайте. Кофе придаст бисквиту особый аромат и не позволит орехам скатываться в комочки из-за высокого содержания жира.

Яйца разделите на белки и желтки. Белки поместите в емкость, в которой будете их взбивать, и эту емкость обезжирьте содой. Начните взбивать белки миксером на средней скорости. Когда появятся первые мягкие пики взбитого белка, добавляйте к ним по чайной ложке сахар, хорошо смешивая его с белками, и делайте так, пока не используете весь сахар. Взбивайте белки с сахаром до стойких блестящих пиков.

С момента появления таких пиков вводите в массу по одному все желтки, продолжая процесс взбивания.

У вас должна получиться белая однородная масса.

Затем влейте в эту массу водку и еще раз перемешайте.

Тремя порциями насыпьте в эту массу орехово-кофейную смесь и аккуратно их смешайте, как бы заворачивая орехи взбитыми с сахаром яйцами.

У вас получилось ореховое тесто для выпечки бисквита.

Противень для выпечки застелите специальной бумагой и немного намажьте ее маслом. Выложите на него ореховое тесто и равномерно распределите его по противню, ударив им несколько раз о край стола.

Духовку разогрейте до 200°С и выпекайте в ней ореховый бисквит в течение 1 часа. Готовность бисквита проверьте деревянной палочкой. Во время выпечки не открывайте духовку и не шумите на кухне, чтобы нежное бисквитное тесто не осело.

Испеченный бисквит достаньте из духовки и оставьте на 5 минут, чтобы немного остыл.

Затем испеченный бисквит переверните на разделочную доску, снимите бумагу и оставьте его на 8 часов для созревания.

Затем разрежьте его на два куска, смажьте любым кремом и можете подать к чаю.

Приятного чаепития!

Оценить бисквит без муки

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Ванильный бисквит Бисквит в духовке Бисквит

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бисквит без муки

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бисквит без муки

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке