Бисквит без миксера

Name: Бисквит без миксера
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (4)

Бисквит без миксера просто обалденный! Известно, что, пожалуй, важнейшим «ингредиентом» для хорошего бисквитного теста является мощный миксер. Именно он поможет качественно взбить яично-сахарную основу, что и является основным условием пышности и воздушности готового изделия. Что делать, если миксера нет? Чуда не случится – придется приложить физические усилия, чтобы максимально пышно взбить яйца с сахаром венчиком вручную. Но еще можно дополнительно «помочь» тесту разрыхлителем. Добавленный в последнюю очередь, он запускает в тесте реакцию с высвобождением пузырьков воздуха: они и помогут массе подняться при выпечке, а готовому бисквиту быть легким и воздушным.

246654

Кухня

Европейская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

281 ккал

Белки

8,2 гр.

Жиры

4,7 гр.

Углеводы

51,1 гр.

Вода

32,4 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

572 мкг

900 мкг

10.8

10.6

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

5.6

5.5

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

9.9

9.7

Витамин В4

656.2 мг

500 мг

22.2

21.9

Витамин В5

3.5 мг

5 мг

11.7

11.5

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

5.5

5.4

Витамин В9

69.6 мкг

400 мкг

2.9

Витамин В12

1.1 мкг

3 мкг

6.5

6.4

Витамин С

90 мкг

Витамин D

4.8 мкг

10 мкг

8.2

8.1

Витамин E

4.3 мг

15 мг

4.9

4.8

Биотин

48.4 мг

50 мг

16.4

16.1

Витамин К

0.7 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

13.7 мг

20 мг

11.6

11.4

Калий

1566.8 мг

2500 мг

10.6

10.4

Кальций

595 мг

1000 мг

10.1

9.9

Кремний

8 мг

30 мг

4.5

4.4

Магний

61.3 мг

400 мг

2.6

Натрий

311.4 мг

1300 мг

4.1

Сера

527.3 мг

500 мг

17.9

17.6

Фосфор

1281.3 мг

800 мг

27.1

26.7

Хлор

383.2 мг

2300 мг

2.8

Алюминий

30 мкг

Железо

9.2 мг

18 мг

8.7

8.5

Йод

47 мкг

150 мкг

5.3

5.2

Кобальт

25.2 мкг

10 мкг

42.7

Литий

70 мкг

Марганец

1.2 мкг

2 мкг

10.6

10.4

Медь

384.5 мкг

1000 мкг

6.5

6.4

Никель

4.4 мкг

200 мкг

0.4

Рубидий

200 мкг

Селен

79.6 мкг

55 мкг

24.5

24.1

Фтор

165 мкг

4000 мкг

0.7

Хром

13.2 мкг

50 мкг

4.5

4.4

Цинк

3.9 мг

12 мг

5.5

5.4

Бор

74 мкг

1200 мкг

Ванадий

180 мкг

20 мкг

152.5

150

Молибден

38.2 мкг

70 мкг

9.2

9.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить бисквит без миксера легко! Яйца заблаговременно достаем из холодильника, чтобы к моменту приготовления теста они успели принять комнатную температуру.

Разбиваем яйца в объемную миску.

Засыпаем указанным количеством сахара и начинаем взбивать венчиком вручную. Эффективно получается взбивать, если совершать круговые движения, одновременно с тем приподнимая массу снизу вверх. Важно, чтобы сахарные кристаллики полностью растворились, яично-сахарная масса вспенилась, загустела, пузырьки воздуха стали мелкими, а сама смесь – воздушно-плотной. На процесс взбивания может уйти примерно пятнадцать минут.

Муку предварительно просеиваем, чтобы дополнительно обогатить ее кислородом.

Порциями добавляем муку в яично-сахарную массу, вымешивая венчиком после каждого добавления.

Когда весь объем муки будет добавлен, а итоговая консистенция теста будет полностью однородная, высыпаем по поверхности теста разрыхлитель и перемешиваем.

Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов.

Форму для выпечки (20-24 см.) также заблаговременно смазываем маслом либо застилаем промасленным пергаментом. Если форма силиконовая, то ничем смазывать ее не нужно.

После того, как был добавлен разрыхлитель, тесто сразу выливаем в подготовленную форму, разравниваем поверхность и ставим в духовку на средний уровень.

Выпекаем в течение 25-30 минут. За время выпечки бисквит должен заметно увеличиться в объеме и хорошо зарумяниться. Во время выпекания нельзя открывать духовку, иначе тесто опадет. Лишь в конце приготовления можно открыть духовку, чтобы проверить готовность бисквита, воткнув в него зубочистку: если она вышла сухая из середины бисквита, значит он готов.

Форму с бисквитом достаем из духовки, даем немного остыть.

Затем извлекаем изделие из формы и даем ему уже полностью охладиться, поместив на решетку.

Приятного аппетита!

Оценить бисквит без миксера

Быстрый фильтр

Бисквит Бисквит в духовке классический Бисквит в духовке Бисквит классический

Комментарии (4)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рози

13.01 15:42 по мск.

Я бы немного - перед добавлением разрыхлителя, нагрейте духовку до 180градусов. Чтобы не сидеть ждать и надеяться, что она быстро нагреется, а надо в духовку положить сразу после добавления разрыхлителя

Ответить

Богдан

13.11 08:58 по мск.

Простите случайно поставил диз лайк

Ответить

Асыл

05.10 16:59 по мск.

Добрый день, хотела выразить своё благодарность за хороший и удачный рецепт

Ответить

Кулинарёнок

Спасибо большое за хороший отзыв! Всего Вам доброго!

Бисквит без миксера

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бисквит без миксера

Быстрый фильтр

Комментарии (4)

Сообщить об ошибке