Главная
➠ Закуски
➠ Баклажаны как грибы быстрого приготовления
➠ Баклажаны в карамели с хрустящей корочкой

Баклажаны в карамели с хрустящей корочкой

Name: Баклажаны в карамели с хрустящей корочкой
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Баклажан 2 шт.; Масло растительное для жарки; Зелень по вкусу; Вода 1 л.; Для карамели:; Соевый соус 3 ст.л.; Уксус яблочный 6% 1 ст.л.; Лимонный сок 1 ч.л.; Мёд 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Крахмал кукурузный или Крахмал картофельный 1 ч.л.; Чеснок 1 зуб.; Перец чёрный молотый по вкусу

124

47 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны в карамели с хрустящей корочкой, как вариант интересной закуски со сладковатым вкусом, готовятся способом двойной обжарки, сначала в масле, а затем в карамельном соусе, что создает хрустящую карамельную корочку. В этом варианте глазурь готовим из меда, соевого соуса, лимонного сока и крахмала.

Кухня Азиатская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 58 ккал 978 ккал 244 ккал

Белки 0,5 гр. 9,2 гр. 2,3 гр.

Жиры 4,8 гр. 81,3 гр. 20,3 гр.

Углеводы 3,1 гр. 52,3 гр. 13,1 гр.

Вода 88,1 гр. 1489,9 гр. 372,5 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 13,9 гр. 3,5 гр.

Баклажаны в карамели с хрустящей корочкой

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовьте все ингредиенты, согласно пропорции рецепта. Баклажаны выберите молодые и небольшого размера.

Баклажаны промойте и нарежьте палочками длиной не более 10 см и вместе с кожурой на каждом кусочке.

Нарезку баклажанов на 20 минут замочите в соленой воде для удаления горечи.

В пиале хорошо смешайте все указанные в рецепте ингредиенты для карамели. Крахмал, ведь именно он создаст блестящую глазурь, выберите любой.

Замоченные баклажаны промойте холодной водой и полностью салфеткой обсушите. Далее их обжарьте на разогретом растительном масле на большом огне и до румяной корочки со всех сторон.

Затем к обжаренным баклажанам перелейте карамельную смесь, аккуратно все перемешайте, кусочки баклажанов разделите, чтобы они не соприкасались и пожарьте их на минимальном огне 1,5-2 минуты. За это время карамель станет густой и покроет баклажаны блестящей корочкой.

Приготовленные баклажаны в карамели с хрустящей корочкой переложите на блюдо, дополните нарезкой зелени и сервируйте к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.79%

Витамин В1 2.01%

Витамин В2 2.21%

Витамин В4 0.55%

Витамин В5 1.91%

Витамин В6 3.91%

Витамин В9 1.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.9%

Витамин D 0%

Витамин E 14.24%

Биотин 6.79%

Витамин К 6.24%

Витамин РР 82.2%

Калий 3.9%

Кальций 1.76%

Кремний 26.28%

Магний 3.68%

Натрий 34.07%

Сера 1.17%

Фосфор 2.23%

Хлор 15.95%

Алюминий 743.06%

Железо 2.09%

Йод 0.39%

Кобальт 4.05%

Литий 26.41%

Марганец 7.21%

Медь 4.65%

Никель 0.05%

Рубидий 3.53%

Селен 0.31%

Фтор 1.6%

Хром 0.4%

Цинк 1.08%

Бор 2.27%

Ванадий 2.31%

Молибден 6.25%

Витамин A 30.34%

Витамин В1 34.03%

Витамин В2 37.37%

Витамин В4 9.28%

Витамин В5 32.4%

Витамин В6 66.14%

Витамин В9 23.84%

Витамин В12 0%

Витамин С 49.09%

Витамин D 0%

Витамин E 240.96%

Биотин 114.92%

Витамин К 105.59%

Витамин РР 1390.91%

Калий 66.03%

Кальций 29.83%

Кремний 444.67%

Магний 62.24%

Натрий 576.39%

Сера 19.72%

Фосфор 37.68%

Хлор 269.83%

Алюминий 12572.5%

Железо 35.36%

Йод 6.57%

Кобальт 68.55%

Литий 446.86%

Марганец 121.93%

Медь 78.72%

Никель 0.91%

Рубидий 59.8%

Селен 5.18%

Фтор 27.03%

Хром 6.84%

Цинк 18.25%

Бор 38.33%

Ванадий 39.1%

Молибден 105.71%

Витамин A 7.59%

Витамин В1 8.51%

Витамин В2 9.34%

Витамин В4 2.32%

Витамин В5 8.1%

Витамин В6 16.53%

Витамин В9 5.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.27%

Витамин D 0%

Витамин E 60.24%

Биотин 28.73%

Витамин К 26.4%

Витамин РР 347.73%

Калий 16.51%

Кальций 7.46%

Кремний 111.17%

Магний 15.56%

Натрий 144.1%

Сера 4.93%

Фосфор 9.42%

Хлор 67.46%

Алюминий 3143.13%

Железо 8.84%

Йод 1.64%

Кобальт 17.14%

Литий 111.71%

Марганец 30.48%

Медь 19.68%

Никель 0.23%

Рубидий 14.95%

Селен 1.29%

Фтор 6.76%

Хром 1.71%

Цинк 4.56%

Бор 9.58%

Ванадий 9.78%

Молибден 26.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	273.1 мкг	900 мкг	1.8	7.6
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2	8.5
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2.2	9.3
Витамин В4	46.4 мг	500 мг	0.5	2.3
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	1.9	8.1
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	3.9	16.5
Витамин В9	95.4 мкг	400 мкг	1.4	6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	44.2 мкг	90 мкг	2.9	12.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.1 мг	15 мг	14.2	60.2
Биотин	57.5 мг	50 мг	6.8	28.7
Витамин К	126.7 мкг	120 мкг	6.2	26.4
Витамин РР	278.2 мг	20 мг	82.2	347.7
Калий	1650.6 мг	2500 мг	3.9	16.5
Кальций	298.3 мг	1000 мг	1.8	7.5
Кремний	133.4 мг	30 мг	26.3	111.2
Магний	249 мг	400 мг	3.7	15.6
Натрий	7493.1 мг	1300 мг	34.1	144.1
Сера	98.6 мг	500 мг	1.2	4.9
Фосфор	301.5 мг	800 мг	2.2	9.4
Хлор	6206.2 мг	2300 мг	15.9	67.5
Алюминий	3771.8 мкг	30 мкг	743.1	3143.1
Железо	6.4 мг	18 мг	2.1	8.8
Йод	9.9 мкг	150 мкг	0.4	1.6
Кобальт	6.9 мкг	10 мкг	4.1	17.1
Литий	312.8 мкг	70 мкг	26.4	111.7
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	7.2	30.5
Медь	787.2 мкг	1000 мкг	4.7	19.7
Никель	1.8 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	119.6 мкг	200 мкг	3.5	15
Селен	2.8 мкг	55 мкг	0.3	1.3
Фтор	1081.3 мкг	4000 мкг	1.6	6.8
Хром	3.4 мкг	50 мкг	0.4	1.7
Цинк	2.2 мг	12 мг	1.1	4.6
Бор	460 мкг	1200 мкг	2.3	9.6
Ванадий	7.8 мкг	20 мкг	2.3	9.8
Молибден	74 мкг	70 мкг	6.2	26.4

Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля