Баклажаны в карамели с хрустящей корочкой

Name: Баклажаны в карамели с хрустящей корочкой
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 4
Cuisine: Азиатская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Баклажаны в карамели с хрустящей корочкой, как вариант интересной закуски со сладковатым вкусом, готовятся способом двойной обжарки, сначала в масле, а затем в карамельном соусе, что создает хрустящую карамельную корочку. В этом варианте глазурь готовим из меда, соевого соуса, лимонного сока и крахмала.

Автор рецепта:

350 рецептов

Виктория Гунькина

387

Кухня

Азиатская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

58 ккал

Белки

0,5 гр.

Жиры

4,9 гр.

Углеводы

3,0 гр.

Вода

88,5 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

36.7 мкг

900 мкг

0.2

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

8.3

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

2.2

9.2

Витамин В4

44.9 мг

500 мг

0.5

2.2

Витамин В5

1.6 мг

5 мг

1.9

7.8

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

3.9

16.1

Витамин В9

94.5 мкг

400 мкг

1.4

5.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

25.9 мкг

90 мкг

1.7

7.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

35.8 мг

15 мг

14.4

59.7

Биотин

57.5 мг

50 мг

6.9

28.7

Витамин К

28.2 мкг

120 мкг

1.4

5.9

Витамин РР

277.9 мг

20 мг

83.6

347.3

Калий

1504.6 мг

2500 мг

3.6

Кальций

243.8 мг

1000 мг

1.5

6.1

Кремний

133.4 мг

30 мг

26.8

111.2

Магний

230.1 мг

400 мг

3.5

14.4

Натрий

7487.1 мг

1300 мг

34.7

144

Сера

97.4 мг

500 мг

1.2

4.9

Фосфор

280.9 мг

800 мг

2.1

8.8

Хлор

6203.3 мг

2300 мг

16.2

67.4

Алюминий

3749 мкг

30 мкг

751.9

3124.2

Железо

5.6 мг

18 мг

1.9

7.8

Йод

9.9 мкг

150 мкг

0.4

1.6

Кобальт

6.5 мкг

10 мкг

3.9

16.3

Литий

312.8 мкг

70 мкг

26.9

111.7

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

5.2

21.5

Медь

701.4 мкг

1000 мкг

4.2

17.5

Никель

1.8 мкг

200 мкг

0.1

0.2

Рубидий

119.6 мкг

200 мкг

3.6

Селен

2.6 мкг

55 мкг

0.3

1.2

Фтор

1079.6 мкг

4000 мкг

1.6

6.7

Хром

3.2 мкг

50 мкг

0.4

1.6

Цинк

2 мг

12 мг

4.2

Бор

460 мкг

1200 мкг

2.3

9.6

Ванадий

7.8 мкг

20 мкг

2.4

9.8

Молибден

73 мкг

70 мкг

6.3

26.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте все ингредиенты, согласно пропорции рецепта. Баклажаны выберите молодые и небольшого размера.

Баклажаны промойте и нарежьте палочками длиной не более 10 см и вместе с кожурой на каждом кусочке.

Нарезку баклажанов на 20 минут замочите в соленой воде для удаления горечи.

В пиале хорошо смешайте все указанные в рецепте ингредиенты для карамели. Крахмал, ведь именно он создаст блестящую глазурь, выберите любой.

Замоченные баклажаны промойте холодной водой и полностью салфеткой обсушите. Далее их обжарьте на разогретом растительном масле на большом огне и до румяной корочки со всех сторон.

Затем к обжаренным баклажанам перелейте карамельную смесь, аккуратно все перемешайте, кусочки баклажанов разделите, чтобы они не соприкасались и пожарьте их на минимальном огне 1,5-2 минуты. За это время карамель станет густой и покроет баклажаны блестящей корочкой.

Приготовленные баклажаны в карамели с хрустящей корочкой переложите на блюдо, дополните нарезкой зелени и сервируйте к столу. Приятного аппетита!

Оценить баклажаны в карамели с хрустящей корочкой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны в карамели с хрустящей корочкой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны в карамели с хрустящей корочкой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке