Баклажаны под гнетом с чесноком

Name: Баклажаны под гнетом с чесноком
Prep time: PT5D
Cook time: 30 min
Total time: PT5D0H30M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Баклажаны под гнетом с чесноком – это рецепт, который понравится любителям синеньких. В сезон баклажанов и кабачков я стараюсь как можно больше готовить эти овощи. Чтобы обычные рецепты не приедались, я пробую разные варианты и этот точно в копилке моих самых любимых. Готовлю с очень большим количеством зелени, пробуйте и вы, это невероятно вкусно.

Автор рецепта:

309 рецептов

Елена Бажухина

3726

Кухня

Мировая

Время готовки

5 д. PT5D

Порции

Калорийность

24 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,5 гр.

Углеводы

3,8 гр.

Вода

90,3 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

392.6 мкг

900 мкг

1.9

7.3

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

1.7

6.3

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

1.8

6.8

Витамин В4

102.3 мг

500 мг

0.9

3.4

Витамин В5

3.7 мг

5 мг

3.3

12.3

Витамин В6

2.4 мг

2 мг

5.3

20.1

Витамин В9

263.6 мкг

400 мкг

2.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

118.7 мкг

90 мкг

5.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.3 мг

15 мг

1.9

Биотин

1.1 мг

50 мг

0.1

0.4

Витамин К

492.4 мкг

120 мкг

18.2

68.4

Витамин РР

12.3 мг

20 мг

2.7

10.2

Калий

3174.2 мг

2500 мг

5.6

21.2

Кальций

799.2 мг

1000 мг

3.5

13.3

Кремний

293.3 мг

30 мг

43.3

162.9

Магний

214.2 мг

400 мг

2.4

8.9

Натрий

23338.7 мг

1300 мг

79.5

299.2

Сера

289.8 мг

500 мг

2.6

9.7

Фосфор

556.8 мг

800 мг

3.1

11.6

Хлор

36369.2 мг

2300 мг

263.5

Алюминий

8230.1 мкг

30 мкг

1214.4

4572.3

Железо

10 мг

18 мг

2.5

9.3

Йод

31 мкг

150 мкг

0.9

3.4

Кобальт

30.2 мкг

10 мкг

13.4

50.4

Литий

680.7 мкг

70 мкг

162.1

Марганец

3.8 мкг

2 мкг

8.4

31.7

Медь

1755.6 мкг

1000 мкг

7.8

29.3

Никель

5.7 мкг

200 мкг

0.1

0.5

Рубидий

261.4 мкг

200 мкг

5.8

21.8

Селен

20.2 мкг

55 мкг

1.6

6.1

Фтор

1144 мкг

4000 мкг

1.3

4.8

Хром

7.2 мкг

50 мкг

0.6

2.4

Цинк

4.8 мг

12 мг

1.8

6.6

Бор

1000 мкг

1200 мкг

3.7

13.9

Ванадий

17 мкг

20 мкг

3.8

14.2

Молибден

182 мкг

70 мкг

11.5

43.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Баклажаны тщательно промываю, обсушиваю бумажными полотенцами. Выкладываю на противень с пергаментной бумагой, смазанной немного растительными маслом. Баклажаны также кисточкой смазываю маслом.

Протыкаю овощи с помощью ножа или вилки и отправляю в разогретую духовку на 30 минут при 200 градусах.

Для маринада заливаю в кастрюлю 1,5 л воды. Добавляю соль, перец черный и душистый и лавровый лист. Тщательно перемешиваю, чтобы растворилась соль. Довожу до кипения и варю 5 минут. Затем убираю с огня и даю остыть.

Достаю из духовки баклажаны и хорошенько прижимаю деревянной разделочной доской. Это нужно для того, чтобы было удобно их фаршировать.

Нарезаю мелко петрушку, укроп и реган. Я беру достаточно большие пучки. Измельчаю чеснок ножом и перекладываю зелень с чесноком в глубокую миску. Перемешиваю тщательно руками.

Убираю разделочную доску с баклажанов. Удаляю хвостик. Разрезаю сбоку овощ и закладываю внутрь зелень с чесноком.

Беру удобную форму, засыпаю на дно часть зелени с чесноком. Сверху выкладываю фаршированные баклажаны.

Когда все баклажаны в форме, присыпаю оставшейся зеленью и заливаю маринадом.

Кладу сверху деревянную разделочную доску. Доску беру среднего размера, чтобы она помещалась внутрь формы и хорошенько прижимаю. Ставлю сверху что-нибудь тяжелое, кастрюлю или банку с водой. Отправляю в прохладное место на 5 дней.

Через 5 дней вкуснейшие баклажаны готовы! При подаче посыпаю немного нарезанным перчиком чили. Приятного аппетита!

Оценить баклажаны под гнетом с чесноком

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны под гнетом с чесноком

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны под гнетом с чесноком

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке