Александрийское тесто для кулича на 1 литр молока

Name: Александрийское тесто для кулича на 1 литр молока
Prep time: 14 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D0H54M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Молоко делает дрожжевое тесто более мягким, нежным и влажным, а также придает приятный сливочный вкус. Выпечка получается пышная и не пересушенная.

Александрийское тесто для кулича на 1 литр молока

12091

Кухня

Русская

Время готовки

14 мин. PT14M

Порции

Калорийность

306 ккал

Белки

6,5 гр.

Жиры

11,2 гр.

Углеводы

44,3 гр.

Вода

35,6 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3960 мкг

900 мкг

9.9

440

Витамин В1

3.7 мг

1.5 мг

5.6

246

Витамин В2

6.5 мг

1.8 мг

8.2

363.4

Витамин В4

2158.7 мг

500 мг

9.8

431.7

Витамин В5

20.3 мг

5 мг

9.2

405.4

Витамин В6

4.4 мг

2 мг

220.3

Витамин В9

1194.5 мкг

400 мкг

6.8

298.6

Витамин В12

7.3 мкг

3 мкг

5.5

242

Витамин С

6.6 мкг

90 мкг

0.2

7.3

Витамин D

28.6 мкг

10 мкг

6.5

286

Витамин E

25.3 мг

15 мг

3.8

168.9

Биотин

208.1 мг

50 мг

9.4

416.2

Витамин К

10.7 мкг

120 мкг

0.2

8.9

Витамин РР

73.9 мг

20 мг

8.4

369.7

Калий

6183.7 мг

2500 мг

5.6

247.3

Кальций

1929.1 мг

1000 мг

4.4

192.9

Кремний

40 мг

30 мг

133.3

Магний

471.9 мг

400 мг

2.7

118

Натрий

1694.6 мг

1300 мг

2.9

130.4

Сера

1999.8 мг

500 мг

400

Фосфор

3836.1 мг

800 мг

10.8

479.5

Хлор

2762.4 мг

2300 мг

2.7

120.1

Алюминий

500 мкг

30 мкг

37.7

1666.7

Железо

39.5 мг

18 мг

219.5

Йод

221 мкг

150 мкг

3.3

147.3

Кобальт

79.2 мкг

10 мкг

17.9

791.5

Литий

70 мкг

Марганец

13.1 мкг

2 мкг

14.8

652.6

Медь

2835.1 мкг

1000 мкг

6.4

283.5

Никель

22 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

200 мкг

Селен

267.1 мкг

55 мкг

485.5

Фтор

1190.3 мкг

4000 мкг

0.7

29.8

Хром

64.4 мкг

50 мкг

2.9

128.9

Цинк

19.7 мг

12 мг

3.7

164.4

Бор

370 мкг

1200 мкг

0.7

30.8

Ванадий

900 мкг

20 мкг

101.7

4500

Молибден

221.1 мкг

70 мкг

7.1

315.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить Александрийское тесто для кулича на 1 литр молока легко! Сперва необходимо заняться приготовлением опары. Так как выстаиваться она должна порядка 8-12 часов, лучше всего заготовить ее с вечера. В глубокой таре, смешайте яйца и два вида сахара. Перемешивайте ингредиенты до полного растворения кристаллов сахара. Чтобы было быстрее, лучше прибегнуть к помощи миксера или блендера.

Размягченное или растопленное сливочное масло введите в яично-сахарную смесь.

В отдельной емкости подогрейте молоко и покрошите в него прессованные дрожжи. Также всыпьте 1-2 чайные ложки сахара и тщательно все перемешайте до полного растворения сухих ингредиентов.

Влейте молоко с дрожжами к яичной смеси и тщательно перемешайте. Здесь опять же можно воспользоваться миксером. Затем укройте опару плотным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на ночь в теплом месте. Если такого нет, то предварительно можете прогреть духовой шкаф до 50-60 ̊С, выключить его, поставить внутрь тесто и закрыть дверцу. По крайне мере первое время там будет достаточно тепло, чтобы дрожжи активизировались.

По мере созревания опары из нее будет выходить большое количество пузырьков, масло может отслоиться и подняться наверх, а сама субстанция будет шипеть. Когда пройдет достаточно времени, переложите ее в большую емкость, с учетом того, что тесто будет увеличиваться в объеме раза в 2-3.

Муку смешайте с солью и по частям просейте в тесто, каждый раз хорошо все вымешивая. Получившаяся масса должна будет остаться нежной и липнуть к рукам, это нормально, значит, что тесто не перенасыщено мукой.

Изюм необходимо подготовить заранее. Сперва его необходимо замочить на 30 минут в горячей воде, затем обсушить и снова замочить, но на этот раз уже в коньяке. Так выпечка будет гораздо более ароматная и воздушная. Затем его также необходимо промокнуть от излишков напитка и добавить в тесто.

Вымешивайте тесто с помощью лопаточки. Если вам удобнее делать это руками, то смазывайте их небольшим количеством растительного масла, чтобы к ним ничего не прилипало. Оставьте тесто подходить в течении 1,5 часов в тазике, укрытом пищевой пленкой.

Приятного аппетита!

Оценить александрийское тесто для кулича на 1 литр молока

Быстрый фильтр

Тесто в домашних условиях Александрийское тесто для куличей Тесто для пасхальных куличей

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Александрийское тесто для кулича на 1 литр молока

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить александрийское тесто для кулича на 1 литр молока

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке