Абрикосовый соус на зиму в домашних условиях

Name: Абрикосовый соус на зиму в домашних условиях
Prep time: 80 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 0.5
Cuisine: Азиатская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Данный соус относится к индийской кухне и имеет название абрикосовый чатни. Идеально подходит к блюдам из курицы и свинины. Также его можно подавать к тарелке с сырным ассорти. Обратите внимание, что абрикосовый чатни должен настояться минимум месяц, тогда он полностью раскроется.

Абрикосовый соус на зиму в домашних условиях

4154

Кухня

Азиатская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

0.5

Калорийность

121 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

4,8 гр.

Углеводы

18,6 гр.

Вода

52,2 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2968.8 мкг

900 мкг

19.4

659.7

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

3.1

104.7

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

3.8

128.5

Витамин В4

53.1 мг

500 мг

0.6

21.2

Витамин В5

3.7 мг

5 мг

4.3

148.1

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

4.9

167

Витамин В9

108.7 мкг

400 мкг

1.6

54.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

178.6 мкг

90 мкг

11.7

396.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

51 мг

15 мг

680

Биотин

4.5 мг

50 мг

0.5

Витамин К

63.7 мкг

120 мкг

3.1

106.1

Витамин РР

10.3 мг

20 мг

103

Калий

4966.3 мг

2500 мг

11.7

397.3

Кальций

658.5 мг

1000 мг

3.9

131.7

Кремний

50 мг

30 мг

9.8

333.3

Магний

328.9 мг

400 мг

4.8

164.5

Натрий

123.2 мг

1300 мг

0.6

Сера

78.3 мг

500 мг

0.9

31.3

Фосфор

444.7 мг

800 мг

3.3

111.2

Хлор

10 мг

2300 мг

0.9

Алюминий

3640 мкг

30 мкг

712.8

24266.7

Железо

15.8 мг

18 мг

5.2

176

Йод

10 мкг

150 мкг

0.4

13.3

Кобальт

20 мкг

10 мкг

11.7

400

Литий

30 мкг

70 мкг

2.5

85.7

Марганец

2.7 мкг

2 мкг

8.1

274.4

Медь

1635.7 мкг

1000 мкг

9.6

327.1

Никель

80 мкг

200 мкг

2.3

Рубидий

65 мкг

200 мкг

1.9

Селен

3.1 мкг

55 мкг

0.3

11.2

Фтор

110 мкг

4000 мкг

0.2

5.5

Хром

10 мкг

50 мкг

1.2

Цинк

2.1 мг

12 мг

1.1

35.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления абрикосового соуса на зиму в домашних условиях? Отмерьте все необходимые ингредиенты, очистите кусок имбиря.

Промойте абрикосы. Будьте внимательны, не следует использовать подпорченные фрукты, они испортят не только вкус соуса, но и не позволят ему храниться до зимы. Разделите каждый абрикос пополам, а затем нарежьте на мелкие куски. Переложите в глубокую миску.

Семена кориандра и имбирь разотрите в ступке до состояния кашицы. Белый лук очистите, обмойте под проточной водой и нарежьте на небольшие куски. Освободите красный перец чили от семян и нарежьте тонкими полосками. Листья каффир-лайма также нарежьте полосками. Если в вашем городе невозможно приобрести сушеные листья этого цитрусового растения, то просто замените их цедрой одного лайма или листьями лемонграсса, который нынче более распространен в продаже.

Влейте на сковороду растительное масло и хорошо разогрейте на огне. На сковороду поместите кашицу из имбиря и семян кориандра. Следите, чтобы она не подгорела.

Следом на сковороду отправьте красный перец чили, каффир-лайм либо цедру лайма и нарезанный лук. Обжаривайте, пока лук станет практически прозрачным.

Затем добавьте 50-70 гр. коричневого сахара, постарайтесь использовать именно его, так как коричневый сахар лучше карамелизирует лук и специи.

Лук из белого прозрачного должен превратиться в бежевый.

Пришло время отправить к специям главный ингредиент – абрикосы. Затем всыпать оставшийся сахар, соль и влить апельсиновый сок с рисовым уксусом.

Томите на небольшом огне примерно 40 минут. Не забывайте помешивать соус, и дождитесь, пока он начнет густеть. Готовый абрикосовый чатни разлейте по стерилизованным банкам, и сражу же крепко закрутите крышками. Стерилизация банок позволит нашему соусу сохраниться дольше, а от вас не потребует серьезных трудозатрат, просто прокипятите их или прогрейте в духовом шкафу. Банки с остывшим абрикосовым соусом поместите в прохладное, темное место. Идеально, если это будет погреб или подвал.

Приятного аппетита!

Оценить абрикосовый соус на зиму в домашних условиях

Быстрый фильтр

Абрикосы на зиму Абрикосовый соус

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Абрикосовый соус на зиму в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить абрикосовый соус на зиму в домашних условиях

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке