Заварные пирожные с заварным кремом

Name: Заварные пирожные с заварным кремом
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Заварные пирожные с заварным кремом или попросту эклеры – это французский десерт, который обладает непревзойденными вкусовыми характеристиками и оригинальной текстурой, не похожей ни на что другое. Заранее готовьте с запасом, так как такое угощение моментально разлетается с тарелок!

Автор рецепта:

287 рецептов

Наталья Малышко

399

Кухня

Европейская

Время готовки

3 ч. PT3H

Порции

Калорийность

416 ккал

Белки

5,7 гр.

Жиры

28,6 гр.

Углеводы

32,9 гр.

Вода

28,1 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2674.3 мкг

900 мкг

23.5

49.5

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.7

3.5

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

8.9

18.8

Витамин В4

828.5 мг

500 мг

13.1

27.6

Витамин В5

4.3 мг

5 мг

6.8

14.3

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

1.8

3.9

Витамин В9

23.2 мкг

400 мкг

0.5

Витамин В12

1.7 мкг

3 мкг

4.5

9.6

Витамин С

10 мкг

90 мкг

0.9

1.9

Витамин D

12.5 мкг

10 мкг

9.9

20.8

Витамин E

7.8 мг

15 мг

4.1

8.6

Биотин

66.7 мг

50 мг

10.6

22.2

Витамин К

1 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

15 мг

20 мг

12.5

Калий

979.2 мг

2500 мг

3.1

6.5

Кальций

361.1 мг

1000 мг

2.9

Кремний

30 мг

Магний

162.9 мг

400 мг

3.2

6.8

Натрий

934.1 мг

1300 мг

5.7

Сера

614.9 мг

500 мг

9.7

20.5

Фосфор

1005.2 мг

800 мг

9.9

20.9

Хлор

1112.8 мг

2300 мг

3.8

8.1

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.3

Железо

17.9 мг

18 мг

7.9

16.6

Йод

66.1 мкг

150 мкг

3.5

7.3

Кобальт

33.2 мкг

10 мкг

26.2

55.3

Литий

70 мкг

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

0.6

1.3

Медь

312.2 мкг

1000 мкг

2.5

5.2

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

101.3 мкг

55 мкг

14.6

30.7

Фтор

182.7 мкг

4000 мкг

0.4

0.8

Хром

13.2 мкг

50 мкг

2.1

4.4

Цинк

4.3 мг

12 мг

2.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

21 мкг

70 мкг

2.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовим тесто: в кастрюлю с толстым дном отправляем воду, соль и сливочное масло – на медленном огне доводим до кипения.

Всыпаем муку и активно размешиваем.

Помешиваем, пока компоненты соберутся в комок и через минуту убираем с плиты, даем остыть до теплого состояния.

В теплую массу по одному вбиваем яйца, и каждый раз хорошенько взбиваем миксером.

Готовое тесто имеет гладкую и однородную консистенцию.

Пергамент размечаем на полоски по 12 сантиметров и, выложив тесто в кондитерский мешок, отсаживаем заготовки.

Выпекаем на протяжении 25-35 минут при 180 градусах и полностью остужаем.

Параллельно готовим крем: в толстостенную кастрюлю разбиваем яйца, всыпаем сахар-песок и ванильный сахар, и вливаем молоко – перемешиваем до объединения.