Затируха
Суп «Затируха» – это традиционное украинское блюдо, представляющее собой суп, который готовится на основе картошки с добавлением муки (затира) для придания густоты. Основные ингредиенты включают картошку, лук, морковь и пшеничную муку. Процесс приготовления включает обжаривание лука и моркови, добавление муки для создания затиры, после чего к этой смеси добавляется нарезанная картошка. Затем все варится до готовности, создавая суп с насыщенным вкусом и густой текстурой. «Затируха» обычно подается горячей, часто посыпанной свежей зеленью, такой как укроп или петрушка. Это питательное и утоляющее блюдо, популярное в украинской кухне.
Используйте качественные картошку, лук и морковь. Свежие овощи обеспечат более насыщенный вкус.
Не торопитесь при обжаривании лука и моркови. Дайте им подрумяниться медленно для максимального выделения вкуса.
Для более насыщенного вкуса и аромата, вы можете предварительно поджарить муку в духовке, прежде чем добавить ее в суп. Этот шаг усилит вкус затиры.
Подбирайте специи и травы в соответствии с вашими предпочтениями. Помните, что укроп и петрушка обычно хорошо сочетаются с украинскими супами.
Периодически помешивайте суп в процессе варки, чтобы предотвратить пригорание и обеспечить равномерное приготовление.
При подаче вы можете добавить в тарелку ложку сметаны. Это не только придаст супу кремовость, но и добавит мягкость вкусу.
798
42
0
Кухня
Украинская
Время готовки
50 мин. PT50M
Порции
6
Калорийность
167 ккал 1158 ккал 193 ккал
Белки
2,6 гр. 18,0 гр. 3,0 гр.
Жиры
9,0 гр. 62,7 гр. 10,5 гр.
Углеводы
18,6 гр. 129,3 гр. 21,5 гр.
Вода
65,1 гр. 452,8 гр. 75,5 гр.
Волокна
1,4 гр. 9,7 гр. 1,6 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 115,8 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
1559.7 мкг
900 мкг
24.9
28.9
Витамин В1
0.3 мг
1.5 мг
2.8
3.3
Витамин В2
0.3 мг
1.8 мг
2.5
3
Витамин В4
11.6 мг
500 мг
0.3
0.4
Витамин В5
0.3 мг
5 мг
0.7
0.9
Витамин В6
0.5 мг
2 мг
3.7
4.3
Витамин В9
19 мкг
400 мкг
0.7
0.8
Витамин В12
0
3 мкг
0
0
Витамин С
25.3 мкг
90 мкг
4
4.7
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
27.4 мг
15 мг
26.2
30.4
Биотин
1.1 мг
50 мг
0.3
0.4
Витамин К
72.8 мкг
120 мкг
8.7
10.1
Витамин РР
1.6 мг
20 мг
1.1
1.3
Калий
603.8 мг
2500 мг
3.5
4
Кальций
135.8 мг
1000 мг
2
2.3
Кремний
21.3 мг
30 мг
10.2
11.8
Магний
146.8 мг
400 мг
5.3
6.1
Натрий
37.1 мг
1300 мг
0.4
0.5
Сера
53.7 мг
500 мг
1.5
1.8
Фосфор
107.3 мг
800 мг
1.9
2.2
Хлор
64.6 мг
2300 мг
0.4
0.5
Алюминий
539.8 мкг
30 мкг
258.9
299.9
Железо
4 мг
18 мг
3.2
3.7
Йод
5.8 мкг
150 мкг
0.6
0.6
Кобальт
5.4 мкг
10 мкг
7.7
8.9
Литий
4.2 мкг
70 мкг
0.9
1
Марганец
0.4 мкг
2 мкг
2.6
3
Медь
131.3 мкг
1000 мкг
1.9
2.2
Никель
6.5 мкг
200 мкг
0.5
0.5
Рубидий
373.5 мкг
200 мкг
26.9
31.1
Селен
0.5 мкг
55 мкг
0.1
0.1
Фтор
61.8 мкг
4000 мкг
0.2
0.3
Хром
3.7 мкг
50 мкг
1.1
1.2
Цинк
1 мг
12 мг
1.2
1.4
Бор
290 мкг
1200 мкг
3.5
4
Ванадий
69.3 мкг
20 мкг
49.9
57.8
Молибден
14.6 мкг
70 мкг
3
3.5
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить затируха
Оценить рецепт
42
0
Комментарии (0)