Главная
➠ Вторые блюда
➠ Запеканка из макарон
➠ Запеканка из макарон с фаршем в соусе бешамель

Запеканка из макарон с фаршем в соусе бешамель

Name: Запеканка из макарон с фаршем в соусе бешамель
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Макароны 500 гр.; Фарш мясной 500 гр.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Сыр Пармезан 100 гр.; Молоко коровье 600 мл.; Масло сливочное 80 гр.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Мускатный орех 1 щепотка; Масло растительное для жарки

19717

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт запеканки из макарон с фаршем в соусе бешамель. Макароны, запеченные в нежном соусе бешамель под румяной корочкой сыра, просто не могут оставить равнодушными тех, кто любит пасту и блюда из нее. Особенно такие запеканки нравятся детям. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, важно использовать «правильные» макароны – из муки твердых сортов пшеницы. Они не разварятся и после запекания сохранят оптимальную текстуру, в то время как изделия из обычной муки быстро теряют и плотность, и форму.

Кухня Европейская

Время готовки 25 мин.

Порции 6

Калорийность 363 ккал 5415 ккал 902 ккал

Белки 10,9 гр. 163,2 гр. 27,2 гр.

Жиры 22,1 гр. 329,9 гр. 55,0 гр.

Углеводы 28,7 гр. 428,5 гр. 71,4 гр.

Вода 16,5 гр. 246,1 гр. 41,0 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 22,9 гр. 3,8 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Запеканка из макарон с фаршем в соусе бешамель

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке запеканки из макарон с фаршем в соусе бешамель. Сразу ставим вариться макароны. Воду для варки подсаливаем. Отвариваем изделия до состояния аль дэнтэ, согласно инструкции на упаковке. После варки откидываем их на сито и даем отвару полностью стечь.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и мелко рубим ножом.

Морковь промываем, очищаем и трем на крупной терке.

В сковороде разогреваем растительное масло без запаха и высыпаем измельченные овощи. При помешивании обжариваем лук с морковью до мягкости и легкого зарумянивания. На это уйдет примерно пять-шесть минут.

После этого добавляем в сковороду фарш и перемешиваем. Крупные комки сразу разбиваем вилкой, чтобы добиться общего рассыпчатого состояния.

Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Обжариваем фарш десять-пятнадцать минут при средней температуре плиты, не забывая помешивать.

В сотейнике растапливаем сливочное масло до жидкого состояния.

Высыпаем в горячее масло муку.

Лопаткой мешаем густеющую массу и держим ее на плите две-три минуты, пока оттенок смеси не станет кремовым, а аромат – ореховым.

В обжаренную мучную массу тонкой струйкой вливаем молоко и одновременно мешаем венчиком, чтобы сразу разбивать все комочки. Доводим полученный соус до кипения и варим пару минут на минимальном огне.

В конце готовки добавляем соль и тертый мускатный орех. Снимаем с плиты.

Форму для запеканки смазываем растительным маслом и выкладываем в нее отварные макароны.

Поверх выкладываем фарш из сковороды, слегка перемешиваем макароны с мясом и выравниваем общую массу, чтобы поверхность стала плоской.

Далее распределяем на поверхности весь соус бешамель, помогая себе обратной стороной ложки или лопаткой.

Поверх соуса трем сыр на крупной терке.

Ставим запеканку в заранее разогретую до 190 градусов духовку на средний уровень. Запекаем в течение двадцати пяти минут. Сыр на поверхности расплавится и хорошо зарумянится. Готовую запеканку достаем из духовки и подаем к столу, нарезать лучше прямо в форме.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.78%

Витамин В1 13.13%

Витамин В2 10.93%

Витамин В4 0.74%

Витамин В5 7.11%

Витамин В6 7.54%

Витамин В9 6.54%

Витамин В12 2.69%

Витамин С 1.11%

Витамин D 1.04%

Витамин E 17.77%

Биотин 0.32%

Витамин К 2.15%

Витамин РР 23.59%

Калий 10.79%

Кальций 10.47%

Кремний 5.47%

Магний 15.85%

Натрий 37.4%

Сера 15.72%

Фосфор 27.25%

Хлор 10.66%

Алюминий 139.9%

Железо 11.52%

Йод 1.89%

Кобальт 5.43%

Литий 0.4%

Марганец 54.5%

Медь 18.79%

Никель 0.28%

Рубидий 16.49%

Селен 50.46%

Фтор 0.14%

Хром 0.7%

Цинк 10.78%

Бор 2%

Ванадий 38.28%

Молибден 2.57%

Витамин A 220.62%

Витамин В1 196.02%

Витамин В2 163.24%

Витамин В4 11%

Витамин В5 106.17%

Витамин В6 112.53%

Витамин В9 97.6%

Витамин В12 40.15%

Витамин С 16.5%

Витамин D 15.5%

Витамин E 265.35%

Биотин 4.7%

Витамин К 32.11%

Витамин РР 352.18%

Калий 161.07%

Кальций 156.33%

Кремний 81.67%

Магний 236.7%

Натрий 558.4%

Сера 234.65%

Фосфор 406.82%

Хлор 159.2%

Алюминий 2088.67%

Железо 172.07%

Йод 28.23%

Кобальт 81.08%

Литий 6%

Марганец 813.74%

Медь 280.59%

Никель 4.15%

Рубидий 246.23%

Селен 753.41%

Фтор 2.06%

Хром 10.44%

Цинк 161.01%

Бор 29.88%

Ванадий 571.5%

Молибден 38.43%

Витамин A 36.77%

Витамин В1 32.67%

Витамин В2 27.21%

Витамин В4 1.83%

Витамин В5 17.7%

Витамин В6 18.75%

Витамин В9 16.27%

Витамин В12 6.69%

Витамин С 2.75%

Витамин D 2.58%

Витамин E 44.23%

Биотин 0.78%

Витамин К 5.35%

Витамин РР 58.7%

Калий 26.84%

Кальций 26.06%

Кремний 13.61%

Магний 39.45%

Натрий 93.07%

Сера 39.11%

Фосфор 67.8%

Хлор 26.53%

Алюминий 348.11%

Железо 28.68%

Йод 4.7%

Кобальт 13.51%

Литий 1%

Марганец 135.62%

Медь 46.77%

Никель 0.69%

Рубидий 41.04%

Селен 125.57%

Фтор 0.34%

Хром 1.74%

Цинк 26.83%

Бор 4.98%

Ванадий 95.25%

Молибден 6.4%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1985.6 мкг	900 мкг	14.8	36.8
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	13.1	32.7
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	10.9	27.2
Витамин В4	55 мг	500 мг	0.7	1.8
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	7.1	17.7
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	7.5	18.8
Витамин В9	390.4 мкг	400 мкг	6.5	16.3
Витамин В12	1.2 мкг	3 мкг	2.7	6.7
Витамин С	14.9 мкг	90 мкг	1.1	2.8
Витамин D	1.6 мкг	10 мкг	1	2.6
Витамин E	39.8 мг	15 мг	17.8	44.2
Биотин	2.4 мг	50 мг	0.3	0.8
Витамин К	38.5 мкг	120 мкг	2.2	5.4
Витамин РР	70.4 мг	20 мг	23.6	58.7
Калий	4026.7 мг	2500 мг	10.8	26.8
Кальций	1563.3 мг	1000 мг	10.5	26.1
Кремний	24.5 мг	30 мг	5.5	13.6
Магний	946.8 мг	400 мг	15.9	39.4
Натрий	7259.2 мг	1300 мг	37.4	93.1
Сера	1173.3 мг	500 мг	15.7	39.1
Фосфор	3254.5 мг	800 мг	27.2	67.8
Хлор	3661.6 мг	2300 мг	10.7	26.5
Алюминий	626.6 мкг	30 мкг	139.9	348.1
Железо	31 мг	18 мг	11.5	28.7
Йод	42.3 мкг	150 мкг	1.9	4.7
Кобальт	8.1 мкг	10 мкг	5.4	13.5
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.4	1
Марганец	16.3 мкг	2 мкг	54.5	135.6
Медь	2805.9 мкг	1000 мкг	18.8	46.8
Никель	8.3 мкг	200 мкг	0.3	0.7
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	16.5	41
Селен	414.4 мкг	55 мкг	50.5	125.6
Фтор	82.5 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	5.2 мкг	50 мкг	0.7	1.7
Цинк	19.3 мг	12 мг	10.8	26.8
Бор	358.5 мкг	1200 мкг	2	5
Ванадий	114.3 мкг	20 мкг	38.3	95.3
Молибден	26.9 мкг	70 мкг	2.6	6.4