Заливной пирог с капустой и рисом в духовке

Name: Заливной пирог с капустой и рисом в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Сытный многокомпонентный пирог с капустой. В начинку также кладем рис и перепелиные яйца, что существенно увеличивает питательность. Для аромата используем шампиньоны – грибная нотка никогда не будет лишней в капустном пироге. В остывшем виде пирог хорошо держит форму и его удобно брать с собой в качестве перекуса.

Заливной пирог с капустой и рисом в духовке

6176

Кухня

Русская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

169 ккал

Белки

4,5 гр.

Жиры

7,5 гр.

Углеводы

20,3 гр.

Вода

64,6 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

406.8 мкг

900 мкг

3.1

7.5

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

6.7

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

8.7

20.8

Витамин В4

693.4 мг

500 мг

9.6

23.1

Витамин В5

6.2 мг

5 мг

8.6

20.6

Витамин В6

2.5 мг

2 мг

8.8

21.1

Витамин В9

194.4 мкг

400 мкг

3.4

8.1

Витамин В12

1.9 мкг

3 мкг

4.5

10.7

Витамин С

95.5 мкг

90 мкг

7.4

17.7

Витамин D

3.3 мкг

10 мкг

2.3

5.5

Витамин E

40.8 мг

15 мг

18.9

45.3

Биотин

39 мг

50 мг

5.4

Витамин К

19.6 мкг

120 мкг

1.1

2.7

Витамин РР

24.3 мг

20 мг

8.5

20.3

Калий

4041.3 мг

2500 мг

11.2

26.9

Кальций

724.7 мг

1000 мг

12.1

Кремний

290.2 мг

30 мг

67.3

161.2

Магний

382.6 мг

400 мг

6.7

15.9

Натрий

387.6 мг

1300 мг

2.1

Сера

789.6 мг

500 мг

26.3

Фосфор

1477.6 мг

800 мг

12.9

30.8

Хлор

695.8 мг

2300 мг

2.1

Алюминий

3880 мкг

30 мкг

900

2155.6

Железо

16.3 мг

18 мг

6.3

15.1

Йод

77.8 мкг

150 мкг

3.6

8.6

Кобальт

54.6 мкг

10 мкг

91.1

Литий

231 мкг

70 мкг

Марганец

3.7 мкг

2 мкг

12.8

30.6

Медь

1285.1 мкг

1000 мкг

8.9

21.4

Никель

30.7 мкг

200 мкг

1.1

2.6

Рубидий

2942 мкг

200 мкг

102.4

245.2

Селен

84.8 мкг

55 мкг

10.7

25.7

Фтор

385.7 мкг

4000 мкг

0.7

1.6

Хром

57 мкг

50 мкг

7.9

Цинк

9.5 мг

12 мг

5.5

13.2

Бор

1146.8 мкг

1200 мкг

6.6

15.9

Ванадий

591 мкг

20 мкг

205.6

492.5

Молибден

66.3 мкг

70 мкг

6.6

15.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления заливного пирога с капустой и рисом в духовке? Начнем с приготовления начинки. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тоники полукольцами. В сковороде разогреваем немного растительного масла без запаха и высыпаем в него лук. Обжариваем до прозрачности. Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и режем на тонкие ломтики. Добавляем порезанные грибы к луку, перемешиваем и продолжаем обжаривать при средне-низкой температуре еще десять минут.

Пока лук с шампиньонами обжариваются, мелко шинкуем капусту. Обжимаем ее руками, чтобы смягчить и уменьшить объем. Добавляем подготовленную капусту в сковороду и перемешиваем с луком и шампиньонами. Тушим пятнадцать-двадцать минут до мягкости. Ближе к концу приготовления добавляем соль по вкусу.

В конце приготовления в капустную массу кладем предварительно отваренный до готовности в подсоленной воде рис, перемешиваем. Начинка готова. Снимаем сковороду с плиты и слегка остужаем.

Для приготовления теста в миску разбиваем куриные яйца, добавляем соль и сахарный песок. Взбалтываем все вместе венчиком. Затем вливаем кефир и растительное рафинированное масло, перемешиваем. В последнюю очередь всыпаем предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Оно должно получиться однородным, гладким, по консистенции не слишком густым.

Форму для выпечки пирога смазываем небольшим количеством растительного масла с помощью силиконовой кисточки. Если форма силиконовая, то ничем смазывать ее не нужно. Выливаем в нее половину теста. Распределяем его равномерно по дну, наклоняя в разные стороны форму.

На тесто выкладываем половину капустной начинки ровным слоем. Вареные перепелиные яйца очищаем от скорлупы и укладываем поверх капусты вертикально.

Оставшуюся половину капусты помещаем поверх перепелиных яиц – так они окажутся в центре начинки на срезе пирога.

На начинку выливаем вторую половину теста, стараясь полностью ее закрыть. Если остались просветы, замазываем их обратной стороной ложки.

Духовку разогреваем до 180 градусов и помещаем в нее пирог. Запекаем изделие примерно сорок-сорок пять минут до румяной корочки.

Готовую выпечку достаем из духовки, слегка остужаем и извлекаем из формы. Подавать пирог можно как в горячем виде, так и в остывшем. Что интересно, на второй день, успев настояться, пирог становится еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Оценить заливной пирог с капустой и рисом в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Заливной пирог с капустой и рисом в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить заливной пирог с капустой и рисом в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке