Яблочное варенье с содой дольками

Name: Яблочное варенье с содой дольками
Prep time: 36 h
Cook time: 90 min
Total time: PT1D13H30M
Yield: 2.7
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Для приготовления янтарного варенья нам потребуются плоды подходящего качества: яблоки лучше использовать не переспевшие – это позволит сохранить достаточно плотную текстуру долек. Использовать можно любые сорта дачного фрукта, все зависит от ваших предпочтений и вкуса.

Автор рецепта:

238 рецептов

Любовь Павловна

23502

Кухня

Русская

Время готовки

36 ч. PT36H

Порции

2.7

Калорийность

119 ккал

Белки

0,1 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

29,0 гр.

Вода

67,7 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

50 мкг

900 мкг

0.2

2.1

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

0.7

7.4

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

0.4

4.1

Витамин В4

34 мг

500 мг

0.2

2.5

Витамин В5

0.7 мг

5 мг

0.5

5.2

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

1.5

14.8

Витамин В9

20 мкг

400 мкг

0.2

1.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

100 мкг

90 мкг

41.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2 мг

15 мг

0.5

4.9

Биотин

3 мг

50 мг

0.2

2.2

Витамин К

22 мкг

120 мкг

0.7

6.8

Витамин РР

4 мг

20 мг

0.7

7.4

Калий

2801 мг

2500 мг

4.1

41.5

Кальций

226 мг

1000 мг

0.8

8.4

Кремний

20 мг

30 мг

2.4

24.7

Магний

100 мг

400 мг

0.9

9.3

Натрий

13408.8 мг

1300 мг

37.5

382

Сера

60 мг

500 мг

0.4

4.4

Фосфор

110 мг

800 мг

0.5

5.1

Хлор

34 мг

2300 мг

0.1

0.5

Алюминий

1100 мкг

30 мкг

133.4

1358

Железо

24.1 мг

18 мг

4.9

49.6

Йод

20 мкг

150 мкг

0.5

4.9

Кобальт

10 мкг

3.6

Литий

8 мкг

70 мкг

0.4

4.2

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

0.9

Медь

1106 мкг

1000 мкг

Никель

170 мкг

200 мкг

3.1

31.5

Рубидий

630 мкг

200 мкг

11.5

116.7

Селен

3.1 мкг

55 мкг

0.2

2.1

Фтор

1080 мкг

4000 мкг

Хром

40 мкг

50 мкг

2.9

29.6

Цинк

1.5 мг

12 мг

0.5

4.6

Бор

2450 мкг

1200 мкг

7.4

75.6

Ванадий

40 мкг

20 мкг

7.3

74.1

Молибден

76 мкг

70 мкг

40.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить яблочное варенье с содой дольками, яблоки тщательно промываем, разрезаем пополам и избавляемся от сердцевины с косточками. Отчищенные плоды нарезаем дольками оптимальной толщины – 3 миллиметра. Если нарежете слишком тонко – при варке получится каша, слишком толсто – не выйдет янтарного цвета.

В ёмкости подходящего размера подготавливаем содовый раствор: в двух литрах воды растворяем четыре чайных ложки соды и заливаем им нарезанные яблоки. Сода способствует лучшему сохранению формы долек. Оставляем настаиваться на протяжении 3-4 часов.

Далее сливаем раствор и очень аккуратно промываем фрукты под струёй воды, стараясь ополоснуть каждый кусочек.

Вымытые яблоки засыпаем сахаром, ставим в теплое место и оставляем на 6-8 часов. За это время яблоки отдадут весь свой сок, насколько быстро это произойдет, зависит от сорта, толщины долек и температуры в помещении.

Плоды в собственном соку отправляем на плиту, огонь максимальный. Перемешивать массу не стоит – высокая вероятность переломать все дольки и на выходе получить не янтарное варенье, а джем. Рекомендуется периодически покачивать посуду из стороны в сторону, либо использовать деревянную ложку, но делать это нужно предельно аккуратно. Кипятим ровно пять минут и снимаем с огня.

Оставляем все настаиваться и остывать не менее чем на 10-12 часов. За это время яблоки максимально пропитаются сахарным сиропом. Далее повторяем процесс кипячения еще 3-4 раза, каждый раз давая полностью остыть.

Готовое кипящее варенье разливаем по простерилизованным банкам, закатываем и ставим на крышки, сверху обязательно накрываем полотенцем или одеялом. После полного остывания убираем на хранение в погреб или чулан. Приятно аппетита!

Оценить яблочное варенье с содой дольками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Варенье на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Яблочное варенье с содой дольками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить яблочное варенье с содой дольками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке