Ветчина в домашних условиях

Name: Ветчина в домашних условиях
Prep time: PT3D
Cook time: 25 min
Total time: PT3D0H25M
Yield: 16
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Ветчина в домашних условиях порадует вас не только нежным и сочным вкусом, но и полезными питательными свойствами. Такой продукт точно не уступит магазинному аналогу. Для приготовления ветчины используйте наш проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Автор рецепта:

411 рецептов

Анастасия Клинская

508

Кухня

Мировая

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

Калорийность

113 ккал

Белки

7,8 гр.

Жиры

8,8 гр.

Углеводы

0,9 гр.

Вода

77,7 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2.6 мкг

900 мкг

Витамин В1

3.2 мг

1.5 мг

10.4

13.3

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

6.8

8.8

Витамин В4

598.1 мг

500 мг

5.8

7.5

Витамин В5

6.4 мг

5 мг

6.2

Витамин В6

5.8 мг

2 мг

Витамин В9

1.7 мкг

400 мкг

Витамин В12

3.8 мкг

3 мкг

6.1

7.9

Витамин С

90 мкг

Витамин D

23 мкг

10 мкг

11.2

14.4

Витамин E

3.8 мг

15 мг

1.2

1.6

Биотин

50 мг

Витамин К

16 мкг

120 мкг

0.6

0.8

Витамин РР

46.7 мг

20 мг

11.3

14.6

Калий

2554.1 мг

2500 мг

6.4

Кальций

422.2 мг

1000 мг

2.6

Кремний

30 мг

Магний

197.7 мг

400 мг

2.4

3.1

Натрий

20176 мг

1300 мг

75.3

Сера

1657.1 мг

500 мг

16.1

20.7

Фосфор

1462.9 мг

800 мг

8.9

11.4

Хлор

29859 мг

2300 мг

81.1

Алюминий

30 мкг

Железо

2.4 мг

18 мг

0.6

0.8

Йод

150 мкг

Кобальт

7.5 мкг

10 мкг

3.6

4.7

Литий

70 мкг

Марганец

10.5 мкг

2 мкг

25.5

32.8

Медь

1071.2 мкг

1000 мкг

5.2

6.7

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

25.5 мкг

55 мкг

2.3

2.9

Фтор

1004.3 мкг

4000 мкг

1.2

1.6

Хром

50 мкг

Цинк

25.4 мг

12 мг

10.3

13.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

71 мкг

70 мкг

4.9

6.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовим необходимые продукты по списку. Рекомендуем выбирать шейную часть свинины с содержанием жирных прожилок.

Теперь займемся приготовлением рассола. Растворяем в воде соль и добавляем сюда специи. Их можно выбирать по вашему вкусу. Доводим маринад до кипения и полностью остужаем его.

Часть маринада вводим в кусок свинины с помощью медицинского шприца.

Затем подготовленное мясо погружаем в оставшийся маринад и убираем на двое суток в холодильник, периодически переворачивая.

Спустя указанное время выкладываем наш кусок мяса в сетку, которая будет придавать ему форму ветчины. Вы можете использовать аптечный трубчатый бинт.

Далее заготовку полностью обсушиваем и оборачиваем в пищевую пленку.

Выкладываем нашу свинину на дно кастрюли с полотенцем. Полностью заливаем водой и доводим до кипения. Огонь сразу же уменьшаем и варим ветчину при температуре 80° около 3 часов. Затем заготовку достаем из воды и убираем в холодильник для полного охлаждения.

Ветчина в домашних условиях готова. Нарезайте ломтиками и пробуйте!

Оценить ветчина в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ветчина в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить ветчина в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке