Вареники с тестом на кипятке с картошкой

Name: Вареники с тестом на кипятке с картошкой
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Для вкусных домашних вареников с картошкой нужно замесить и хорошее тесто.

Самое удачное тесто получается замешенным на кипятке и с добавлением яйца. Горячая вода заваривает муку и придает тесту податливость, мягкость и эластичность. Такое тесто у вас не порвется и хорошо склеится при лепке пельменей. Начинку приготовим из картофельного пюре с обжаренным не масле луком.

Вареники с тестом на кипятке с картошкой

33501

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

219 ккал

Белки

5,2 гр.

Жиры

6,9 гр.

Углеводы

33,1 гр.

Вода

50,4 гр.

Волокна

2,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

381 мкг

900 мкг

2.6

10.6

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

5.6

22.8

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

2.8

11.4

Витамин В4

462.8 мг

500 мг

5.7

23.1

Витамин В5

2.7 мг

5 мг

3.4

13.6

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

5.1

20.8

Витамин В9

190.4 мкг

400 мкг

2.9

11.9

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

0.6

2.4

Витамин С

20.2 мкг

90 мкг

1.4

5.6

Витамин D

1.9 мкг

10 мкг

1.2

4.7

Витамин E

36.6 мг

15 мг

15.1

61.1

Биотин

24.9 мг

50 мг

3.1

12.5

Витамин К

4.2 мкг

120 мкг

0.2

0.9

Витамин РР

20.5 мг

20 мг

6.3

25.6

Калий

1440.9 мг

2500 мг

3.6

14.4

Кальций

309.5 мг

1000 мг

1.9

7.7

Кремний

34 мг

30 мг

28.3

Магний

228.4 мг

400 мг

3.5

14.3

Натрий

3980.7 мг

1300 мг

18.9

76.6

Сера

669.1 мг

500 мг

8.3

33.5

Фосфор

762.2 мг

800 мг

5.9

23.8

Хлор

6225.9 мг

2300 мг

16.7

67.7

Алюминий

800.5 мкг

30 мкг

165

667.1

Железо

12.3 мг

18 мг

4.2

17.1

Йод

26.1 мкг

150 мкг

1.1

4.3

Кобальт

26.6 мкг

10 мкг

16.5

66.5

Литий

70 мкг

Марганец

3.9 мкг

2 мкг

12.1

Медь

845.9 мкг

1000 мкг

5.2

21.1

Никель

19.2 мкг

200 мкг

0.6

2.4

Рубидий

952 мкг

200 мкг

29.4

119

Селен

53.9 мкг

55 мкг

6.1

24.5

Фтор

224.7 мкг

4000 мкг

0.3

1.4

Хром

19.4 мкг

50 мкг

2.4

9.7

Цинк

6.6 мг

12 мг

3.4

13.9

Бор

622 мкг

1200 мкг

3.2

Ванадий

540 мкг

20 мкг

167

675

Молибден

89.4 мкг

70 мкг

7.9

31.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить вареники с тестом на кипятке с картошкой? Картофель почистите, промойте, нарежьте на половинки и отварите до готовности в подсоленной воде.

В посуду для замеса теста насыпьте просеянную муку.

Затем в муку разбейте яйцо, насыпьте соль, добавьте растительное масло, налейте кипяток и быстро ложкой замесите тесто.

Затем тесто переложите на столешницу и хорошо вымесите его руками. Замешанное тесто оставьте для отдыха на 20–30 минут, прикрыв его кусочком пленки.

Лук почистите, мелко нашинкуйте и обжарьте до легкого румяного цвета на разогретом сливочном масле.

Отваренный картофель измельчите в пюре толкучкой. Добавьте к нему подогретое молоко, обжаренный лук и по своему вкусу соль и черный перец. Начинку ложкой хорошо перемешайте.