Варенье из шелковицы на зиму

Варенье из шелковицы – это просто необычайного вкуса лакомство. Также шелковица содержит много витаминов и микроэлементов, благодаря чему ягода очень полезна для иммунной системы. Сами по себе ягоды шелковицы очень сладкие и сочные, а проваренные с сахаром, они становятся будто медовыми. Обязательно попробуйте!

Варенье из шелковицы с корицей и лимонной кислотой

Ягоды шелковицы или тутовника очень нежные и свежими сохранить их не удастся, поэтому лучшим способом их заготовки на зиму, является варенье. В данном рецепте будем варить варенье с лимонкой и специями.

Приятного чаепития!

Варенье из шелковицы: простой рецепт

По данному рецепту варенье готовится методом 3-кратной варки с перерывами, благодаря чему ягоды хорошо держат свою форму и сироп получается достаточно густым.

Ингредиенты:

• Ягоды шелковицы – 1 кг.
• Сахар-песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для варки варенья выбираем хорошие зрелые плоды. С помощью острых ножниц удаляем хвостики, так как они плохо отрываются.

Шаг 2. Ягоды аккуратно несколько раз промываем в холодной воде и откидываем на дуршлаг для стекания воды.

Шаг 3. Чистые ягоды насыпаем в емкость для варки варенья, засыпаем их необходимым (в данном рецепте берем ягоды и сахар в одинаковых количествах) количеством сахара и оставляем на 2–4 часа. За это время шелковица даст достаточно своего сока.

Шаг 4. После настаивания ягод, емкость помещаем на маленький огонь и ждем полного растворения сахара.

Шаг 5. Затем огонь увеличиваем до среднего, и варим варенье в течение 10 минут от начала кипения. При этом снимаем пенку с поверхности.

Шаг 6. Огонь выключаем и оставляем варенье на 2 часа.

Шаг 7. Через два часа повторно варим ягоды в течение 5 минут и затем оставляем на 2 часа.

Шаг 8. По истечении этого времени, из емкости с вареньем сливаем половину сиропа (из него можно сделать вкусный морс), и варим варенье на очень маленьком огне еще 20 минут.

Шаг 9. Приготовленное варенье расфасовываем по простерилизованным банкам и закатываем крышками. Банки охлаждаем в перевернутом виде и переносим на хранение.

Приятного чаепития!

Варенье из шелковицы с лимонкой

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить вкусное варенье с ярким насыщенным цветом и вкусом, который невозможно перепутать с другими ягодами. Вы получите чудесную начинку для любой домашней выпечки. Варится варенье в три приема. Рецепт простой.

Ингредиенты:

• Ягоды шелковицы – 1.5 кг.
• Сахар-песок – 1 кг.
• Лимонка – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала необходимо подготовить все ингредиенты для варенья. Ягоды лучше использовать черные, но подходят для варенья и белые сорта.

Шаг 2. Выбранные ягоды шелковицы поместить в дуршлаг и промыть под слабой струей проточной воды, чтобы не повредить их. Одновременно при этом, удалить весь мусор, ведь для хорошего варенья нужны чистые ягоды.

Шаг 3. Промытые ягоды положить в кастрюлю для варки варенья и насыпать к ним нужное количество сахара. Дать ягодам с сахаром постоять в течение 3 часов, чтобы они дали свой сок.

Шаг 4. Затем кастрюлю поставить на средний огонь, добавить к ягодам щепотку лимонки и поварить варенье на маленьком огне в течение 10 минут от начала кипения.

Шаг 5. Огонь выключить и оставить ягоды в сиропе на 4 часа в условиях комнатной температуры.

Шаг 6. По истечении этого времени, еще раз поварить ягоды в течение 10 минут и оставить на такое же время.

Шаг 7. Третий раз поварить ягоды 10 минут, на маленьком огне и горячим расфасовать в заранее простерилизованные банки. Банки закатать стерильными крышками.

Шаг 8. У вас получилось красивое варенье с целыми ягодами в густом сиропе.

Кушайте на здоровье!

Шелковичное варенье с лимоном

Шелковица сама по себе ягода без выраженного вкуса. В данном рецепте предлагается ароматизировать варенье цитрусовыми плодами, что придаст ее красочному виду чудесный аромат. Ягода это сочная, и поэтому варенье приготовится за 30 минут. Готовить его можно из сортов различного цвета: темных, розовых и белых. Из указанных ингредиентов у вас получится 2 баночки по 250 мл.

Ингредиенты:

• Ягоды шелковицы – 400 гр.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Лимон – 3 дольки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ягоды шелковицы, только что собранные или приобретенные на рынке, помещаем в миску и промываем от пыли, холодной водой. Воду из миски сливаем.

Шаг 2. Отнимаем ½ часть промытых ягод, кладем в отдельную емкость (емкость берем глубокую, чтобы не разбрызгать сок ягод, который не отмывается) и измельчаем их в пюре блендером или картофельной толкушкой.

Шаг 3. Вторую часть ягод помещаем в кастрюлю с толстым дном или казан и заливаем их ягодным пюре. Пюре придаст варенью хорошую густоту.

Шаг 4. Насыпаем к ягодам необходимое количество сахара и кладем лимонные дольки.

Шаг 5. Емкость с ягодами ставим на средний огонь и варим варенье в течение 20 минут, снимая пенку с поверхности.

Шаг 6. За это время любым способом стерилизуем баночки и крышки.

Шаг 7. Из сваренного варенья удаляем лимонные дольки.

Шаг 8. Варенье разливаем в подготовленные баночки и закатываем крышками.

Шаг 9. Подаем шелковичное варенье с тостами, намазанными маслом – вкус неповторимый.

Приятного чаепития!

Варенье из черного тутовника с лимоном

Вашему вниманию представляется еще один рецепт приготовления душистого и вкусного варенья из шелковицы (тутовника), ароматизированного лимоном. По этому рецепту, все ягоды в варенье останутся целыми и красивыми.

Ингредиенты:

• Шелковица черная – 600 гр.
• Сахар – 500 гр.
• Свежий лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ягоды шелковицы очень нежные и быстро портятся, поэтому, собрав их с дерева, сразу начинайте варить варенье.

Шаг 2. Собранные ягоды сложите в дуршлаг и промойте под слабой струей холодной воды.

Шаг 3. Затем дайте стечь лишней жидкости.

Шаг 4. Промытые ягоды переложите в кастрюлю для варки варенья, насыпьте необходимое количество сахара и аккуратно их перемешайте деревянной лопаткой.

Шаг 5. Затем кастрюлю с ягодами поставьте на 12 часов в холодильник, можно на всю ночь.

Шаг 6. По истечении этого времени, ягоды еще раз перемешайте и поместите на маленький огонь. Поварите варенье в течение 10 минут от начала кипения, регулярно помешивая его с помощью деревянной ложки и снимая с поверхности пенку. Вместе с пенкой удаляйте и мелкие косточки. Это удобно делать с помощью небольшого ситечка, поместив его над кастрюлей. Пенка с косточками останется на решетке, а сироп стечет обратно в кастрюлю.

Шаг 7. Через 10 минут варки огонь выключите. Кастрюлю прикройте салфеткой или марлей и оставьте на 5 часов при комнатной температуре, чтобы ягоды хорошо пропитались сахарным сиропом.

Шаг 8. Затем повторно поварите варенье еще в течение 10 минут, удаляя косточки через ситечко.

Шаг 9. К концу варки отожмите прямо в варенье сок половины лимона и немного поварите.

Шаг 10. Горячее сваренное варенье перелейте в заранее простерилизованные банки и закатайте стерильными крышками.

Шаг 11. Банки с вареньем охладите в перевернутом состоянии и перенесите на хранение в темное прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Варенье из шелковицы с апельсином

Варенье из шелковицы с апельсином – сладкое и очень ароматное лакомство. Готовится оно просто и довольно быстро. Шелковица не требует никакой дополнительной обработки, просто засыпьте ее сахаром и проварите в течение 10-15 минут. Для более яркого вкуса и аромата добавьте апельсин.

Время готовки – 8 ч.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

·      Шелковица – 1 кг.

·      Сахар – 1 кг.

·      Виски/коньяк – 50 мл.

·      Апельсин – 1 шт.

·      Кислота лимонная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Шелковицу помойте, у каждой ягодки оторвите плодоножку.

Шаг 2. Шелковицу засыпьте сахаром и влейте 50 миллилитров виски или коньяка. Оставьте ягоды на 7 часов, можно оставить на всю ночь. Ягоды пустят много сока и сахар начнет таять.

Шаг 3. Апельсин обдайте кипятком, промокните бумажными салфетками и натрите цедру на мелкой терке. После этого разрежьте фрукт на две части и выдавите из него сок.

Шаг 4. Через 7 часов к шелковице добавьте апельсиновую цедру, перемешайте. Доведите варенье до кипения. Затем убавьте огонь и продолжайте варить полчаса.

Шаг 5. После этого влейте апельсиновый сок и всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Пену, которая образуется на поверхности, снимайте.

Шаг 6. Готовое горячее варенье сразу же разложите в стерилизованные банки и закатайте металлическими крышками. Хранить варенье из шелковицы с апельсином следует в прохладном, темном месте. Приятного аппетита!

Варенье из шелковицы с клубникой

Варенье из шелковицы с клубникой – в меру сладкое лакомство, которое точно покорит вас своим вкусом. Сезон созревания клубники и шелковицы совпадает, поэтому их часто комбинируют в зимних заготовках. Позаботьтесь о том, чтобы ягоды были спелыми и плотными. 

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 25-30 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

·      Клубника – 1 кг.

·      Шелковица – 1 кг.

·      Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Переберите клубнику и шелковицу, уберите все порченные ягоды. Оставьте только плотные и полностью спелые плоды. Под краном хорошо помойте ягоды, отрывайте зеленые хвостики у клубники и плодоножки у шелковицы.

Шаг 2. Ягоды переложите в кастрюлю, пюрируйте их погружным блендером до однородного пюреобразного состояния. Поместите кастрюлю на огонь, варите варенье в течение 20 минут. Когда на поверхности начнет образовываться пенка, собирайте ее ложкой.

Шаг 3. Готово. Теперь горячее варенье из шелковицы и клубники разложите по стерилизованным банкам, закатайте их металлическими крышками. Закатки остудите, укутав пледом. Храните варенье в темной кладовой или подвале. Приятного аппетита!

Варенье из шелковицы и смородины

Варенье из шелковицы и смородины – уникальная заготовка на зиму. Эти два вида садовых растений отлично плодоносят, урожай всегда богатый, а польза этих ягод для организма неоспорима. Это варенье можно просто к чаю подать, намазать его на батон или начинить сдобные булочки.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 25-35 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

·      Сахар – 1,5 ст.

·      Смородина красная – 1 ст.

·      Шелковица – 1 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ягоды переберите от плохих экземпляров. У шелковицы оторвите плодоножки, а красную смородину очистите от веточек. Помойте ягоды и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шаг 2. Ягоды измельчите при помощи блендера. Делайте это небольшими порциями, так будет более удобно. Переложите массу в объемную эмалированную миску.

Шаг 3. Перетертую ягодную массу смешайте с сахаром. Перемешивайте смесь в течение пары минут деревянной лопаткой, чтобы сахар полностью растворился в ягодном соке.

Шаг 4. Подготовьте баночки, тщательно вымойте их и простерилизуйте любым удобным способом. Разложите ягодную массу по подготовленным стеклянным емкостям.

Шаг 5. Баночки плотно закройте крышками. Так как варенье из шелковицы и смородины готовилось без варки, хранить его следует в холодильнике. Приятного аппетита!