Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье
➠ Варенье из черной смородины с желатином

Варенье из черной смородины с желатином

Name: Варенье из черной смородины с желатином
Prep time: 220 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Смородина черная 1 кг; Сахар-песок 1 кг; Желатин пищевой 25 гр.; Бадьян 2 - 3 звезда; Можжевельник 10 шт.

8393

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кухня Русская

Время готовки 220 мин.

Порции 1

Калорийность 151 ккал 13659 ккал 13659 ккал

Белки 0,4 гр. 34,0 гр. 34,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 6,0 гр. 6,0 гр.

Углеводы 34,2 гр. 3088,2 гр. 3088,2 гр.

Вода 9,2 гр. 833,7 гр. 833,7 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 49,8 гр. 49,8 гр.

Давыдов Валерий (166 рец.)

Содержание

Сегодня мы приготовим варенье из черной смородины. Чтобы придать варенью густую консистенцию, после приготовления добавим в него желатин. А чтобы варенье получилось пряным и ароматным – используем в нашем рецепте бадьян и ягоды можжевельника. Они удачно гармонируют со вкусом черной смородины и дополнят ее своими пряными нотками.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Смородина черная 1 кг Сахар-песок 1 кг Желатин пищевой 25 гр. Бадьян 2 - 3 звезды Можжевельник 10 шт.

Процесс приготовления

Для приготовления варенья нам понадобится черная смородина с тонкой кожурой. Ягоды обрываем с кистей, промываем в дуршлаге и оставляем на 5-7 минут, чтобы стекла вода.

Перекладываем смородину в кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром и оставляем на 1-3 часа, пока ягода пустит сок. Если вы хотите, чтобы ягоды остались целыми – не рекомендуется мешать массу. Если же вы хотите, чтобы получилось пюре – можете хорошо перемешать массу деревянной ложкой.

После того, как сахар немного растворился, а ягоды пустили сок, ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим массу до кипения. Огонь желательно не увеличивать, так как варенье может подгореть на дне кастрюли и будет иметь другой вкус.

Когда варенье закипело, добавляем звездочки бадьяна и ягоды можжевельника. Они очень удачно гармонируют со вкусом черной смородины.

Варенье провариваем 15 минут, снимая образующуюся в процессе варки пену деревянной ложкой.

В это время подготавливаем желатин: отмеряем необходимое количество желатина в небольшую глубокую емкость и заливаем кипяченой водой комнатной температуры. Оставляем на несколько минут, чтобы желатин набух.

После того, как желатин набух и превратился в желеобразную массу, можно добавлять его в варенье.

Перед тем, как добавить желатин в варенье, его необходимо снять с огня и дать остыть 5-10 минут, чтобы желатин не потерял свои свойства. После этого добавляем желатин в варенье и хорошо перемешиваем деревянной ложкой, чтобы желатин равномерно распределился по всей массе.

В простерилизованные банки раскладываем теплое варенье, закручиваем прокипяченными сухими крышками и переворачиваем банки дном вверх. Даем варенью остыть до комнатной температуры. После этого ставим варенье в холодильник, чтобы оно застыло. Уже через час желатин схватиться и варенье будет густым. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.21%

Витамин В1 0.25%

Витамин В2 0.27%

Витамин В4 0.27%

Витамин В5 0.91%

Витамин В6 0.76%

Витамин В9 0.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 253.56%

Витамин D 0%

Витамин E 0.52%

Биотин 0.53%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 0.42%

Калий 1.64%

Кальций 0.71%

Кремний 22.46%

Магний 0.97%

Натрий 0.28%

Сера 0.04%

Фосфор 0.63%

Хлор 0.07%

Алюминий 207.11%

Железо 1.29%

Йод 0.07%

Кобальт 4.43%

Литий 0.14%

Марганец 1.16%

Медь 1.99%

Никель 0.09%

Рубидий 65.29%

Селен 0.23%

Фтор 0.05%

Хром 0.18%

Цинк 0.18%

Бор 507.17%

Ванадий 2.21%

Молибден 3.79%

Витамин A 19.1%

Витамин В1 22.72%

Витамин В2 24.16%

Витамин В4 24.6%

Витамин В5 81.91%

Витамин В6 68.9%

Витамин В9 12.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 22913.91%

Витамин D 0%

Витамин E 46.67%

Биотин 48%

Витамин К 0.83%

Витамин РР 38.09%

Калий 148.13%

Кальций 64.25%

Кремний 2030%

Магний 87.6%

Натрий 25.6%

Сера 4%

Фосфор 57.23%

Хлор 6.09%

Алюминий 18716.67%

Железо 116.31%

Йод 6.67%

Кобальт 400%

Литий 12.86%

Марганец 105.05%

Медь 180.17%

Никель 8%

Рубидий 5900%

Селен 21.09%

Фтор 4.25%

Хром 16%

Цинк 16.13%

Бор 45833.33%

Ванадий 200%

Молибден 342.86%

Витамин A 19.1%

Витамин В1 22.72%

Витамин В2 24.16%

Витамин В4 24.6%

Витамин В5 81.91%

Витамин В6 68.9%

Витамин В9 12.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 22913.91%

Витамин D 0%

Витамин E 46.67%

Биотин 48%

Витамин К 0.83%

Витамин РР 38.09%

Калий 148.13%

Кальций 64.25%

Кремний 2030%

Магний 87.6%

Натрий 25.6%

Сера 4%

Фосфор 57.23%

Хлор 6.09%

Алюминий 18716.67%

Железо 116.31%

Йод 6.67%

Кобальт 400%

Литий 12.86%

Марганец 105.05%

Медь 180.17%

Никель 8%

Рубидий 5900%

Селен 21.09%

Фтор 4.25%

Хром 16%

Цинк 16.13%

Бор 45833.33%

Ванадий 200%

Молибден 342.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	171.9 мкг	900 мкг	0.2	19.1
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	0.3	22.7
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	0.3	24.2
Витамин В4	123 мг	500 мг	0.3	24.6
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	0.9	81.9
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	0.8	68.9
Витамин В9	51.2 мкг	400 мкг	0.1	12.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	20622.5 мкг	90 мкг	253.6	22913.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7 мг	15 мг	0.5	46.7
Биотин	24 мг	50 мг	0.5	48
Витамин К	1 мкг	120 мкг	0	0.8
Витамин РР	7.6 мг	20 мг	0.4	38.1
Калий	3703.2 мг	2500 мг	1.6	148.1
Кальций	642.5 мг	1000 мг	0.7	64.3
Кремний	609 мг	30 мг	22.5	2030
Магний	350.4 мг	400 мг	1	87.6
Натрий	332.8 мг	1300 мг	0.3	25.6
Сера	20 мг	500 мг	0	4
Фосфор	457.8 мг	800 мг	0.6	57.2
Хлор	140 мг	2300 мг	0.1	6.1
Алюминий	5615 мкг	30 мкг	207.1	18716.7
Железо	20.9 мг	18 мг	1.3	116.3
Йод	10 мкг	150 мкг	0.1	6.7
Кобальт	40 мкг	10 мкг	4.4	400
Литий	9 мкг	70 мкг	0.1	12.9
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	1.2	105.1
Медь	1801.7 мкг	1000 мкг	2	180.2
Никель	16 мкг	200 мкг	0.1	8
Рубидий	118 мкг	2 мкг	65.3	5900
Селен	11.6 мкг	55 мкг	0.2	21.1
Фтор	170 мкг	4000 мкг	0	4.3
Хром	8 мкг	50 мкг	0.2	16
Цинк	1.9 мг	12 мг	0.2	16.1
Бор	550 мкг	1.2 мкг	507.2	45833.3
Ванадий	40 мкг	20 мкг	2.2	200
Молибден	240 мкг	70 мкг	3.8	342.9