Уха из щуки

Name: Уха из щуки
Prep time: 160 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D3H25M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Уха из щуки в домашних условиях – это суп, к которому никто не останется равнодушным. Обычно уху готовят на пикнике на костре в котелке, с обожженной головешкой из свежевыловленной рыбы. Но мы расскажем, как дома приготовить уху не хуже традиционной.

702

Кухня

Русская

Время готовки

160 мин. PT160M

Порции

Калорийность

36 ккал

Белки

7,4 гр.

Жиры

0,5 гр.

Углеводы

0,4 гр.

Вода

90,0 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

215.6 мкг

900 мкг

1.3

4.8

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

2.9

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

4.5

17.2

Витамин В4

495.7 мг

500 мг

5.2

19.8

Витамин В5

5.6 мг

5 мг

5.9

22.3

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

3.9

14.8

Витамин В9

70.8 мкг

400 мкг

0.9

3.5

Витамин В12

14.1 мкг

3 мкг

24.7

93.8

Витамин С

31.1 мкг

90 мкг

1.8

6.9

Витамин D

17.5 мкг

10 мкг

9.2

Витамин E

5.2 мг

15 мг

1.8

Биотин

7 мг

50 мг

0.7

2.8

Витамин К

65.1 мкг

120 мкг

2.9

10.8

Витамин РР

49.5 мг

20 мг

49.5

Калий

2158 мг

2500 мг

4.5

17.3

Кальций

435.5 мг

1000 мг

2.3

8.7

Кремний

4.5 мг

30 мг

0.8

Магний

284.4 мг

400 мг

3.7

14.2

Натрий

6272.2 мг

1300 мг

25.4

96.5

Сера

1726.2 мг

500 мг

18.2

Фосфор

1491.4 мг

800 мг

9.8

37.3

Хлор

9563.9 мг

2300 мг

21.9

83.2

Алюминий

319.5 мкг

30 мкг

213

Железо

6.3 мг

18 мг

1.8

Йод

43.6 мкг

150 мкг

1.5

5.8

Кобальт

147.2 мкг

10 мкг

77.4

294.4

Литий

0.2 мкг

70 мкг

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

1.7

6.5

Медь

952 мкг

1000 мкг

Никель

44.9 мкг

200 мкг

1.2

4.5

Рубидий

357.9 мкг

200 мкг

9.4

35.8

Селен

106.6 мкг

55 мкг

10.2

38.8

Фтор

1184.2 мкг

4000 мкг

1.6

5.9

Хром

389.5 мкг

50 мкг

155.8

Цинк

8.1 мг

12 мг

3.5

13.5

Бор

152.5 мкг

1200 мкг

0.7

2.5

Ванадий

0.6 мкг

20 мкг

0.2

0.6

Молибден

61.3 мкг

70 мкг

4.6

17.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Щуку для ухи лучше брать свежую, которая не подвергалась заморозке.

Тушку щуки выпотрошите, удалите жабры и хорошо помойте.

Щуку переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте емкость на огонь.

Корень петрушки очистите, помойте и нарежьте кружочками.

С луковицы снимите слой сухой шелухи и крупно ее нарежьте.

Когда бульон в кастрюле закипит, с поверхности соберите образовавшуюся пену.

Затем добавьте в рыбный бульон корень петрушки и лук. Продолжайте варить при слабом кипении от 60 минут, время от времени убирайте пену. За 5 минут до окончания варки посолите блюдо.